Οι φίλοι της ρέγγας, σίγουρα, θα εκτιμήσουν τις συνταγές από αυτό το άρθρο. Σε τελική ανάλυση, πρόκειται για το forshmake, ένα σνακ που παρασκευάζεται από ρέγγα, αυγά, μήλα, φραντζόλα και βούτυρο. Σε ορισμένες συνταγές, υπάρχουν πατάτες, σε άλλες - καρύδια, και στην τρίτη, ακόμη και τυρί προστίθεται. Τώρα θα σας πω πώς να μαγειρεύετε forschmak.
Το Forshmack είναι μια κλασική εβραϊκή συνταγή
Συστατικά:
- μικρή αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμάχιο.
- αυγά, βραστά βρασμένα - 2 τεμάχια.
- μήλα ξινά - 2 τεμ.?
- φέτα αποξηραμένο - 2 φέτες?
- κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι, αλάτι, - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
Προετοιμασία
Η ρέγγα καθαρίζεται, αφαιρούμε τα εσωτερικά και τα οστά. Φέτες αποξηραμένη πουτίγκα γεμάτη με νερό για να μαλακώσει. Τα αυγά, το κρεμμύδι και τα μήλα καθαρίζονται. Περάσαμε όλα τα συστατικά μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Η προκύπτουσα γέμιση ανακατεύεται καλά και προσθέστε μουστάρδα, ξύδι για γεύση και φυτικό έλαιο. Και πάλι, ανακατεύουμε καλά. Εάν είναι απαραίτητο, δοκιμάστε το με αλάτι. Η προκύπτουσα ρέγγα βάζουμε στο ψυγείο για τη νύχτα. Και το πρωί το κλασικό forshmak απλώνεται στο ψωμί και τρώμε.
Forshmack ρέγγα - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο ελαφρώς αλατισμένης ρέγγας - 400 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- Βραστά αυγό - 2 τεμάχια.
- μελιτζών - 100 γρ.
- βούτυρο κρεμώδες 72,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 100 g.
Προετοιμασία
Φιλέτο ρέγγας, μήλα και αυγά κομμένα σε κομμάτια. Περάσαμε όλα τα συστατικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή αλέθουμε σε μπλέντερ σε ομοιογενή συνοχή. Τώρα προσθέστε το βούτυρο. Πρέπει να λαμβάνεται εκ των προτέρων από το ψυγείο, έτσι ώστε να μαλακώνει. Αναμείξτε σχολαστικά τα πάντα. Σερβίρουμε το Forshmack στο τραπέζι σε κομμάτια μπαγκέτας ή λευκό ψωμί.
Forshmack ρέγγα - μια κλασική συνταγή με πατάτες
Συστατικά:
- μεγάλες αλατισμένες ρέγγες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- βραστές πατάτες - 3 τεμάχια.
- αυγά, βρασμένα σκληρά-βρασμένα - 3 κομμάτια?
- ξινόγαλα - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 150 g.
- χυμό λεμονιού, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε τα σφάγια της ρέγγας, αφαιρέστε το φλοιό, τα εσωτερικά και τα οστά. Λάβετε υπόψη ότι η ρέγκα, η οποία πωλείται σε κομμάτια σε βούτυρο, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί - η γεύση του πιάτου θα χαλάσει απελπιστικά.
Περνάμε τη ρέγγα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αυγά, πατάτες και μήλα τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε βούτυρο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε μαύρο πιπέρι, χυμό λεμονιού ή ξίδι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε ξανά. Μπορείτε να απολαύσετε ένα τέτοιο σνακ στο κήπο της ρέγγας, διακοσμώντας με ψιλοκομμένα βότανα ή με φέτες ψωμιού.
Πώς να μαγειρεύουν το κρέας από τη ρέγκα με καρύδια;
Συστατικά:
- ελαφρά αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.
- καρύδια - 100 g;
- τα μήλα είναι πράσινα - 2 τεμάχια.
- ψωμί - 3 φέτες.
- γάλα - 1 γυαλί.
- φυτικό έλαιο - 80 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Η ρέγγα καθαρίζεται, χύνεται με γάλα και αφήνεται για 20 λεπτά. Εάν η ρέγγα πιάσει αλμυρή, τότε μπορείτε να την κρατήσετε σε γάλα και περισσότερο. Οι φέτες του καρπού ψήνονται επίσης. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και τα τρίβουμε. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι και ανακατέψτε.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό forschak από τη ρέγγα;
Συστατικά:
- ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα - 1 kg.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- μήλα ξινό - 1 τεμ.?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φέτα χθες - 2 φέτες.
- γάλα - 0,5 φλιτζάνι?
- χυμός λεμονιού.
- βούτυρο - 70 g.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Τα αυγά μαγειρεύουν για περίπου 7 λεπτά μετά το βραστό νερό, έτσι αποδείχθηκε ότι ήταν "σκληρά βρασμένα". Μπάρμπα γεμάτη με νερό ή γάλα για να μαλακώσει. Η ρέγγα καθαρίζεται και υγραίνεται επίσης στο γάλα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το. Βραστά αυγά, μήλα, κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Το βούτυρο κόβεται επίσης σε κομμάτια - αυτό θα διευκολύνει στη συνέχεια τη διαδικασία ανάμειξης. Μέσα από τον μύλο κρέατος περάσαμε το πιεστή φέτα, μήλο, κρεμμύδι, ρέγγα. Στην προκύπτουσα μάζα, βάλτε το βούτυρο και ανακατέψτε. Τώρα προσθέστε τα θρυμματισμένα αυγά και ανακατέψτε ξανά. Εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια podsalivaem forsmak για να δοκιμάσετε. Το αφαιρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Και μόνο μετά από αυτό θα εξυπηρετήσουμε στο τραπέζι.