Canape (canapé, franc.) - ένα δημοφιλές είδος σάντουιτς, ιδιαίτερα κατάλληλο για μπουφέδες. Το κύριο πλεονέκτημα του καναπέ είναι το μικρό του μέγεθος, το οποίο μαζί με την προσεκτική προσέγγιση του συνδυασμού των συστατικών εξασφαλίζει τη συνεχή επιτυχία αυτού του πιάτου. Μερικές φορές οι κανάτες γίνονται με βάση μια μικρή φέτα ψωμιού, αλλά αυτό δεν είναι ο κανόνας, το υπόστρωμα μπορεί να είναι όχι μόνο ψωμί, μπορεί να μην είναι, τα συστατικά χρησιμοποιούν μια μεγάλη ποικιλία. Η βασική αρχή της συλλογής των canapes είναι: αρμονία γεύσης + ευκολία χρήσης σε μια κατάσταση δημόσιας παρουσίας.
Συχνά για τη παρασκευή μίνι σάντουιτς χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από λιχουδιές, κρέας, θάλασσα και ψάρι, φθηνά τυριά, φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
Συνταγή για καναπέ με σολομό και αγγούρι σε σουβλάκια
Ετοιμάστε το καναπέ με σολομό - μια κερδοφόρα μαγειρική ιδέα για την οργάνωση δεξιώσεων και άλλων τύπων συλλογικών εορτασμών. Αυτά τα μικρά φωτεινά σάντουιτς θα είναι η διακόσμηση του τραπεζιού, το σπίτι σας και οι επισκέπτες θα τα εκτιμήσουν σίγουρα. Ο αριθμός των συστατικών εξαρτάται από το πόσοι καναπέδες πρέπει να γίνουν.
Συστατικά:
- σολομός ελαφρώς αλατισμένο (φιλέτο) ·
- μπαγκέτα (κατά προτίμηση σίκαλη) ή ψωμί σε τραπέζι με μπουφέ.
- φρέσκα αγγούρια.
- βούτυρο, φυσικό?
- άνηθο;
- σουβλάκια.
Προετοιμασία
Το ψωμί κόβεται σε μικρά κομμάτια, θυμίζοντας ότι το καναπέ είναι ένα σάντουιτς "ένα μπουκιά". Κόψτε το φλοιό, στεγνώστε ελαφρά τις φέτες ψωμιού, μπορείτε σε ένα στεγνό φύλλο ψησίματος στο φούρνο, σε φρυγανιέρα ή ηλεκτρική σπαθιά. Κόβουμε το φιλέτο του σολομού σε κομμάτια κατάλληλης διαμόρφωσης. Αγγούρια που τεμαχίσαμε στα οβάλ. Ας ψύξουμε το ψωμί και το βούτυρο σε κάθε κομμάτι. Από πάνω σε κάθε κομμάτι θα τοποθετήσουμε σολομό και σε μια φέτα αγγουριού. Διακοσμήστε με άνηθο και συνδέστε το κανάτα με ένα σουβλάκι. Βάλτε τα καναπεδάκια σε ένα πιάτο που σερβίρει. Ένα καλό σνακ, για ελαφρά κρασιά, βότκα, τζιν, πικρά βάμματα ή σκούρα μπύρα.
Συνταγή για κανάτες με σολομό, ελιές και τυρί
Συστατικά:
- σολομός ελαφρώς αλατισμένο ·
- λευκή μπαγκέτα ή ψωμί τεσσάρων ψωμιών.
- τυρί fused?
- ελιές χωρίς κοιλώματα.
- κόκκινο ζεστό πιπέρι φρέσκο?
- φρέσκα βότανα (βασιλικός, κόλιανδρος).
- λεμόνι.
Προετοιμασία
Θα κόψουμε το φιλέτο σολομού με φέτες τέτοιας διαμόρφωσης ώστε στο κομμάτι ψωμιού δίπλα στο ψάρι θα βάλεις λεμόνι. Λεμόνι φέτες λεπτές φέτες, ελιές - στο μισό κατά μήκος, αιχμηρές πιπεριές - όσο λεπτότερα δαχτυλίδια. Το ψωμί είναι έτοιμο, όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Κάθε μία από τις αποξηραμένες και ψυχρές φέτες απλώνεται με τυρί. Στην κορυφή, τοποθετήστε ένα κομμάτι σολομού, στο πλάι - μια φέτα λεμονιού. Στην κορυφή των ψαριών βάλτε ένα δαχτυλίδι πιπέρι, και πάνω του - μισή ελιά. Διακοσμούμε τον καναπέ με ελιές και ψάρι με φύλλα πράσινου. Τοποθετούμε το καναπέ με ένα σουβλάκι.
Ένα τέτοιο κανάτι με τυρί και σολομό μπορεί να σερβιριστεί καλά με ειδικά εμπλουτισμένα κρασιά (sherry, madera, marsala, λιμάνι, vermouth), κονιάκ ή κόκκινη μπύρα.