Belyashi στο φούρνο - ένα δημοφιλές τατάρτικο πιάτο, το οποίο δεν είναι καθόλου δύσκολο να παρασκευαστεί από τις πίτες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι πολύ πιο χρήσιμες από τις τηγανισμένες παραλλαγές. Αξίζει μια φορά να τα μαγειρέψετε μόνοι σας, καθώς θα εμφανίζονται τακτικά στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε το belyashi στο φούρνο;
Οι ερωμένες χρησιμοποιούν ορισμένα κόλπα, κάνοντας ψημένο belyasha στο φούρνο, που αποτελείται από τα εξής:
- Παραδοσιακά, η belyashas ψήνει στρογγυλό σχήμα με γέμιση κρέατος και στο κέντρο κάνει μια τρύπα.
- Το κύριο μυστικό της μαγειρικής βρίσκεται στην κατάλληλη παρτίδα της ζύμης. Μπορεί να είναι φρέσκο, μαγιά, νιφάδες ή κεφίρ.
- Για γεύση στο κιμά θα πρέπει να προστεθούν τέτοια μπαχαρικά όπως ziru, κόλιανδρος, λυκίσκος-suneli. Βεβαιωθείτε ότι βάζετε τα πράσινα.
Ζύμη για το Belyasha στο φούρνο
Είναι εξαιρετικά σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη για τις πλάκες στο φούρνο. Αν το ζυμώσετε με βάση το γάλα, το ψήσιμο θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο και τραγανό. Χάρη στο ψήσιμο στο φούρνο θα είναι χρήσιμο και αρωματικό. Μπορείτε να γεμίσετε τα λευκά με οτιδήποτε, ακόμα και με φρούτα, κάνοντας μια γλυκιά παραλλαγή.
Συστατικά:
- αλεύρι - 350 g.
- λάδι - 70 g.
- γάλα - 180 ml.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Ρίχνουμε αλάτι στο αλεύρι. Λιώνουμε το βούτυρο.
- Στην κορυφή του λόφου κάνει ένα αυλάκι, όπου να χύσει το γάλα, αναμιγνύεται με το βούτυρο.
- Σκουπίστε το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα.
- Αντικαταστήστε την πυκνή, ελαστική ζύμη. Βάλτε το στην άκρη για λίγο, καλύπτεται με μια υγρή πετσέτα.
Vat-Belyash στο Tatar στο φούρνο - συνταγή
Το κλασικό εθνικό πιάτο είναι η ταταρίνη της Λευκορωσίας στο φούρνο, η συνταγή της οποίας είναι εξαιρετικά απλή, το κυριότερο είναι να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες. Για να ψήνουν τελείωσε μαγευτική, συνιστάται να πάρετε το αλεύρι του υψηλότερου βαθμού. Η ζύμωση ζύμης θα είναι ταχύτερη αν την προσθέσετε σε μέρη.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- γάλα - 250 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
- βούτυρο - 250 g.
- ζύμη - 5 g.
- άλας ·
- χοιρινό - 500 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι. Η συμπίεση αναμειγνύεται με αυτά.
- Η ζύμη αραιώνεται με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλίζεται με ζάχαρη και αποστέλλεται σε θερμότητα.
- Το λάδι μαλακώνει και αναμιγνύεται με αλεύρι.
- Προσθέστε τη ζύμη και κάντε το ζυμωτό.
- Μετακινήστε σε κώμα, από το οποίο θα πιέσετε ένα μικρό κομμάτι. Τυλίξτε το σε ένα κέικ.
- Στο κέντρο για να διατυπώσει το παραγέμισμα, οι άκρες για να προσκολληθούν.
- Ψήστε το ψωμί στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
Belyasha σε φούρνο από ζύμη ζύμης
Μια κλασική παραλλαγή είναι η συνταγή για το belaya στο φούρνο από μια ζύμη ζύμης. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή γιορτινών αρτοσκευασμάτων. Παρόλο που η δοκιμασία θα πρέπει να περάσει, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Έχοντας φάει ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο, οι φιλοξενούμενοι και η οικογένεια θα είναι ικανοποιημένοι. Μια υποχρεωτική προϋπόθεση είναι η χρήση του γάλακτος που έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- βούτυρο - 250 g.
- ζύμη - 5 g.
- γάλα - 250 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
- χοιρινό - 500 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Κάνετε μια γέμιση από κιμά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Ζύμη αραιωμένο σε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, ρίχνουμε τη ζάχαρη, αφήστε να ζυθοποιηθεί με τη ζεστασιά.
- Λάδι, φέρεται σε μια μαλακωμένη κατάσταση, αναμιγνύεται με αλεύρι, ρίχνουμε στο γάλα με μαγιά και φτιάχνουμε μια ζύμη. Τυλίξτε το και σχηματίστε μερικές κέικ.
- Βγάλτε τη γέμιση, τις άκρες του παλτού.
- Ψήστε το belyashi σε ένα ζεστό φούρνο για μισή ώρα.
Belyashi από τη φλούδα ζύμης στο φούρνο
Μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι θα είναι το Belyasha με κρέας στο φούρνο, το οποίο φτιάχνεται από ζύμη. Το ψήσιμο είναι κατάλληλο για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και σνακ. Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να αγοράσετε 1 συσκευασία έτοιμης ζύμης. Ως γέμιση, μπορείτε να φτιάξετε ένα συνδυασμό κιμά από χοιρινό, κοτόπουλο και βόειο κρέας.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 1 συσκευασία?
- χοιρινό - 500 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Γεμιστά μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Πασπαρίδα και ρολό σε καλούπια σιλικόνης. Στο κέντρο τοποθετήστε τη γέμιση, η οποία είναι καλυμμένη με άκρα.
- Ψήστε τη μαγειρεμένη ζύμη στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
Belyashi σε κεφίρ στο φούρνο
Το ψήσιμο γίνεται νόστιμο και ζουμερό, αν κάνετε ζύμη στο γιαούρτι για λευκά στο φούρνο. Το Kefir δεν πρέπει να είναι πολύ κρύο, αλλά δεν πρέπει να το θερμαίνετε πάρα πολύ. Συνιστάται να το τραβήξετε έξω από το ψυγείο για μερικές ώρες πριν από το μαγείρεμα, ώστε να γίνει θερμοκρασία δωματίου. Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ένας ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος από τη χρήση μαγιάς.
Συστατικά:
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- άπαχο έλαιο - 50 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- άλας ·
- σόδα?
- ζάχαρη - 50 g.
- χοιρινό - 500 g.
- νερό - 30 ml.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Κτυπήστε τα αυγά με το χτύπημα.
- Ανακατέψτε το λάδι με αλεύρι. Προσθέστε αυγά, κεφίρ, σόδα, ζάχαρη.
- Κάντε ζυμώστε. Καλύψτε με μια πετσέτα, περιμένετε μια ώρα.
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι και συνδυάστε με το κρέας και το νερό.
- Κάντε μια επίπεδη κέικ από τη ζύμη, τοποθετήστε τη γέμιση πάνω τους και στερεώστε τις άκρες.
- Ψήνουμε belyasha στο φούρνο για 40 λεπτά.
Belyashi με κρέας και πατάτες στο φούρνο
Εκτός από το πιάτο με κιμά, οι belyashas και οι πατάτες στο φούρνο είναι επίσης πολύ δημοφιλείς. Αν συνδυάσετε αυτά τα δύο συστατικά στο γέμισμα, τότε το ψήσιμο αποδειχθεί πραγματικά αξεπέραστο. Συνιστάται να κόβονται τα λαχανικά με άρωμα, κατόπιν δίνουν το χυμό στη ζύμη και το κάνουν μαλακό, τρυφερό. Για να αποφευχθεί η υπερβολική συσχέτιση, οι μάγειροι παίρνουν κρόκους για παρτίδες.
Συστατικά:
- αλεύρι - 0,5 kg.
- νερό - 500 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζύμη - 1 συσκευασία.
- άλας ·
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χοιρινό - 400 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Ζύμη αραιωμένη σε μισό ποτήρι νερό, προσθέστε ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι.
- Προσθέστε το υπόλοιπο νερό στο αυγό, προσθέστε το κουτάλι, αλάτι. Προσθέστε αλεύρι στα μέρη.
- Ζυμώνουμε μαλακή, μη κολλώδη ζύμη και αφήνουμε για 1 ώρα.
- Γεμιστά μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πατάτες.
- Κάνετε ένα πλατύ κέικ πάχους 1 cm, τοποθετήστε το παραγεμισμένο.
- Συνδέστε τις άκρες, αφήνοντας μια τρύπα στη μέση.
- Ψήνουμε belyasha στο φούρνο για 40-45 λεπτά.
Lazy belyashi στο φούρνο
Όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να ζυμώνετε τη ζύμη, μπορείτε να προετοιμάσετε τεμπέλης belyashas με κιμά στο φούρνο και να χρησιμοποιήσετε μια πρωτότυπη συνταγή για αυτό. Θα χρειαστεί απλά συστατικά που μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα και μερικά από αυτά θα βρεθούν στο ψυγείο. Το Belyashi σε αυτή την έκδοση θα εκπλήξει τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού.
Συστατικά:
- χωρίς ξήρανση - 150 g.
- γάλα - 1 γυαλί.
- μοσχάρι - 100 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- τυρί - 50 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Στεγνώστε τα με γάλα και περιμένετε μέχρι να μουλιάσουν.
- Γεμιστά μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό, αλάτι.
- Στον δίσκο ψησίματος βάλτε το σε υγρή ξήρανση, βάλτε κιμά στο κέντρο.
- Κορυφή με ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί.
- Το φρέσκο belyashi στο φούρνο θα είναι έτοιμο σε 20-25 λεπτά.
Belyashi από μια ζύμη ζύμης στο φούρνο
Η συνταγή, η οποία προετοιμάζει μια φρέσκια ζύμη για belyashas στο φούρνο, χρησιμοποιείται επίσης για πίτες. Εάν το ψήσιμο προορίζεται για εορταστική γιορτή ή οικογενειακό δείπνο, μπορείτε να φτιάξετε διαφορετικά γέμιση, για παράδειγμα, μαγειρέψτε με κρέας και άλλο με λευκό λάχανο και καρότα. Μπορείτε να κάνετε μια έκπληξη με τη μορφή belyash με κολοκύθα και γκρέιπφρουτ.
Συστατικά:
- αλεύρι α - 600 g.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- βραστό νερό - 300 ml.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας. l.
- χοιρινό - 500 g.
- αλάτι - 1/3 κουταλιού.
Προετοιμασία
- Οι ζύμες και η ζάχαρη αραιώνονται σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι και χτυπήστε το μίγμα.
- Αφήστε την να παρασκευάσει μέχρι να εμφανιστεί ένα αφρώδες καπέλο. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, βούτυρο.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάλτε σε ένα μέρος όπου δεν υπάρχουν ρεύματα, για 2 ώρες.
- Από τη ζύμη, κάντε κύκλους και τα γεμίστε με κιμά.
- Το ψημένο Belyasha με κρέας στο φούρνο θα είναι έτοιμο σε μισή ώρα.
Belyashi με κοτόπουλο κιμά στο φούρνο
Εξαιρετικά ικανοποιητική βγαίνουν belaya με το κοτόπουλο στο φούρνο, έτσι περισσότερο από ένα ή δύο δεν θα είναι αρκετό για κανέναν. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το ψήσιμο δεν είναι πολύ υψηλών θερμίδων. Μπορείτε να προσθέσετε φιλέτο γαλοπούλας ή άλλο κρέας στο κρέας κοτόπουλου. Η γεύση του Belyasha από αυτό θα βελτιωθεί. Αντί για φρέσκα βότανα κατάλληλα και αποξηραμένα, κατεψυγμένα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- νερό - 500 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζύμη - 1 συσκευασία.
- άλας ·
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοτόπουλο - 400 γρ.
- κρεμμύδι -2 τεμάχια.
- πράσινα.
Προετοιμασία
- Ζύμη αραιωμένη σε 0,5 φλιτζάνι νερό, προσθέστε ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. l. αλεύρι, ζάχαρη.
- Το υπόλοιπο νερό συνδυάζεται με το αυγό, στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Κάνετε τη ζύμη και αφήνετε για 1 ώρα.
- Κάνετε μια γέμιση από κιμά και κρεμμύδια.
- Βγάλτε τα πλατέα κέικ, βάλτε τη γέμιση. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.