Το Κοζινάκι είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά γεωργιανής κουζίνας. Η κλασική σύνθεση τους περιλαμβάνει καρύδια, γεμάτα εντελώς με μέλι. Η γεύση των kozinaks είναι εξοικειωμένη με τον καθένα μας από την ίδια την παιδική ηλικία. Έχουν καθιερωθεί στη Ρωσία και την ΚΑΚ και απολαμβάνουν με ευχαρίστηση τους ενήλικες και τα παιδιά. Αλλά συνήθως, στα καταστήματα δεν προσφέρεται μια κλασική εκδοχή kozinaks, αλλά πιο απλοποιημένοι - σπόροι που καλύπτονται με καραμέλα.
Ας μάθουμε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε πραγματικά ανατολίτικα γλυκά σύμφωνα με διάφορες συνταγές και θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με αυτή την υπέροχη λιχουδιά.
Κοζινάκι από ηλιόσπορους - συνταγή
Συστατικά:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- αποφλοιωμένοι ηλιανθόσποροι - 100 g.
- βραστό νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να φτιάξετε το κοζινάκι από τους ηλιόσπορους; Για το μαγείρεμα kozinak στο σπίτι, παίρνουμε αποφλοιωμένους ηλιόσπορους, τα στεγνώνουμε σε ξηρό τηγάνι για 5 λεπτά και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Εάν ο χρόνος το επιτρέπει, τότε είναι καλύτερο να τα χύσετε σε ένα φύλλο ψησίματος και να τα στείλετε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 ° C. Έτσι θα γίνουν πιο αρωματικά. Στη συνέχεια, χύστε τη ζάχαρη στο τηγάνι, προσθέστε το βραστό νερό, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε τη καραμέλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να αποδειχθεί ένα ευχάριστο χρυσαφρόχρωμο χρώμα. Τώρα προσθέστε τους αποξηραμένους σπόρους στη καραμέλα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το κάνουμε αυτό πολύ γρήγορα, χωρίς να αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, καθώς η καραμέλα σκληραίνει αμέσως. Στη συνέχεια, το ζεστό μίγμα τοποθετείται προσεκτικά πάνω στο περγαμηνή και κατανέμεται ομοιόμορφα. Λεπτά με 3 κοφτερά μαχαίρια κάνουν μικρές περικοπές, έτσι ώστε μετά από σκλήρυνση ήταν βολικό για σας να σπάσετε το κοζινάκι.
Αυτό είναι όλο, μια νοστιμιά που ονομάζεται σπιτικό κοζινάκι είναι έτοιμη!
Κοκκινάκι από νιφάδες βρώμης
Συστατικά:
- νιφάδες βρώμης (herkules) - 2 στοιχεία?
- βούτυρο - 125 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 τεμάχιο.
- φιστίκια φρυγμένα - για γεύση.
Προετοιμασία
Για το μαγείρεμα kozinak από νιφάδες βρώμης, παίρνουμε βούτυρο, το απλώνουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη, τις νιφάδες βρώμης και τα ψητά φιστίκια. Όλα τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν και μαγειρέψουμε μέχρι το σκουρόχρωμα της μάζας. Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε περισσότερη ζεστή μάζα στο σκάφος. Στη συνέχεια, κυλήστε το σε ένα στρώμα και διαιρέστε το σε τετράγωνα. Δίνουμε τα κοζινάκια από την πλιγούρι βρώμης να κρυώσει εντελώς και να τα σερβίρουμε στο ζεστό τσάι.
Κοζινάκι από φιστίκια και φουντούκια
Συστατικά:
- φουντούκι - 300 g.
- φιστίκια - 200 g;
- μέλι - 500 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψουν τα φυστίκια βουτύρου στο σπίτι; Τα καρύδια τοποθετούνται σε φύλλο ψησίματος και ξηραίνονται για 10 λεπτά στον κλίβανο σε θερμοκρασία 100 °.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μέλι στην κουτάλα και το βάζουμε σε μια αδύναμη φωτιά. Μόλις γίνει ζεστό, προσθέστε τα ξεφλουδισμένα καρύδια και βάλτε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε η ζάχαρη διαλύεται τελείως και τα καρύδια καλύπτονται με ένα μείγμα. Μεταφέρουμε τη μάζα σε μια προετοιμασμένη επιφάνεια και επίπεδο με μια κυλιόμενη περόνη. Μόλις κατασχεθούν τα πάντα, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με ένα αρωματικό ισχυρό τσάι.
Βλέπετε, δεν υπάρχουν προβλήματα στην προετοιμασία ενός kozinak στο σπίτι - όλα είναι πολύ γρήγορα, νόστιμα, και το πιο σημαντικό - είναι χρήσιμο για τα παιδιά! Ναι, και η διαδικασία του μαγειρέματος παίρνει αρκετό χρόνο, αλλά οι επισκέπτες από μια τέτοια υπέροχη λιχουδιά θα έρθουν απλά να αρπάξουν. Απολαύστε το πάρτι τσάι σας!