Τώρα, πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι δημοφιλή: πιστεύεται ότι βλάπτουν την υγεία και χαλάσουν την εικόνα. Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις σε κάθε κανόνα. Ένας από αυτούς είναι λιπαρά ψάρια. Αυτά τα ψάρια είναι χρήσιμα για την πρόληψη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων, καθώς τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα που περιέχονται σε αυτό βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, επηρεάζουν θετικά το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνουν τον κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής στους ηλικιωμένους. Επιπλέον, η χρήση λιπαρών ποικιλιών ψαριών βελτιώνει τη μνήμη και τις γνωστικές ικανότητες και μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο γεροντικής άνοιας.
Τύποι ελαιωδών ψαριών
Τα πιο λιπαρά ψάρια ζουν σε κρύες θάλασσες και ποτάμια. Δεν είναι τυχαίο ότι δεν παγώνει σε βαριά ύδατα, χρειάζεται ένα λιπαρό στρώμα που προστατεύει τα εσωτερικά όργανα. Σε αυτά τα ψάρια, η περιεκτικότητα σε λιπαρά κυμαίνεται από 8 έως 20% της συνολικής μάζας. Οι λιπαρές ποικιλίες θαλάσσιων ψαριών περιλαμβάνουν:
- χάλιμπατ ·
- nelma (διαδοχικά έντυπα).
- chinook (μορφές pass-through).
- σαρδέλα?
- saury;
- σκουμπρί ·
- Notothenia;
- Ρέγγα του Ατλαντικού ·
- τόνο.
Τα λιπαρά ποτάμια είναι κυρίως κατοικίες - δηλ. όπως ζουν συνεχώς σε ποτάμια και δεν κολυμπούν στις θάλασσες μετά από μια ορισμένη ηλικία - οξυρρύγχων και σολομοειδών, αλλά υπάρχουν και άλλοι τύποι:
- μορφές κατοικιδίων ψαριών από οξύρρυγχους ·
- Το Baikal omul - αυστηρά μιλώντας, τα ψάρια λίμνης, εισέρχονται σε ποτάμια μόνο κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας.
- nelma (ζωντανό είδος);
- ποταμός λάμπερη?
- ποταμό χέλι.
Αυτοί οι εκπρόσωποι της υπερκλάδας ψαριών είναι πιο θερμιδικοί από τους λιγότερο αδελφούς τους αδελφούς, ωστόσο, δεν αρνούνται τον εαυτό σας για την ευχαρίστηση, τους χαίρονται. Ακόμα και εκείνοι που είναι σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων , μπορούν να αντέξουν 2-3 μικρές μερίδες λιπαρών ψαριών την εβδομάδα. Επιπλέον, 150-200 γραμμάρια λιπαρών ψαριών καλύπτουν την εβδομαδιαία απαίτηση του ανθρώπινου σώματος για ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξέα.