Κάντε ένα αγαπημένο επιδόρπιο σοκολάτας νόστιμο και παχύρρευστο θα βοηθήσει την προσφορά τυρί mascarpone. Με μια τέτοια ορεκτική προσθήκη, ακόμα και το πιο εξελιγμένο γλυκό δόντι δεν θα είναι σε θέση να σταθεί πριν από ένα άλλο κομμάτι.
Brownie με mascarpone και ganache - συνταγή
Συστατικά:
Για τα brownies:
- βούτυρο - 1 τεμάχιο.
- πικρή σοκολάτα - 90 g.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- σκόνη κακάο - 1/2 st;
- τυρί mascarpone - 1/2 st.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- βανίλια - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- αλεύρι - μισό αιώνα?
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
Για ganache:
- μαύρη σοκολάτα - 180 γρ.
- κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 170 ° C. Λιπάνετε τη φόρμα για το ψήσιμο μιας μικρής ποσότητας βουτύρου. Ανακατέψτε το βούτυρο με τη σοκολάτα και λιώστε το μίγμα σε υδατόλουτρο. Προσθέστε σκόνη κακάου και ζάχαρη στη σοκολάτα, ακολουθήστε το τυρί mascarpone, προσθέστε αυγά, βανίλια και χτυπήστε τα πάντα για ομοιογένεια. Βάζουμε τη βάση για το brownie στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε ganash. Γεμίστε τη μαγειρεμένη σοκολάτα με καυτό βούτυρο και κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε ganache πάνω από το δροσερό δέρμα Brownie και αφήνουμε να παγώσει, μετά από το οποίο κόβουμε σε κύβους.
Σοκολάτα brownie με μασκαρπόνη και κεράσι
Συστατικά:
Για τα brownies:
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- βούτυρο - 250 g.
- τσιπ σοκολάτας - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 2 αντικείμενα?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- λικέρ κερασιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για κεράσια:
- κεράσια - 2 στοιχεία?
- ζάχαρη - 1/2 lbsp.
Για κρέμα:
- τυρί mascarpone - 2 στοιχεία?
- κρέμα γάλακτος - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη σε σκόνη - 1/2 κουταλάκι σούπας.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C. Λιπάνετε τη φόρμα για το ψήσιμο με λάδι. Κοσκινίζουμε αλεύρι με αλάτι. Λιώνουμε τη σοκολάτα με την προσθήκη βουτύρου, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μείγμα και οδηγούμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, αναμειγνύοντας γρήγορα, έτσι ώστε η πρωτεΐνη να μην καμπυλώνει. Τώρα πασπαλίζουμε ξηρό
Για τα κεράσια, ανακατεύουμε τα μούρα και τη ζάχαρη, τα μαγειρεύουμε μαζί για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Εξαιρετικά δροσερό.
Ανακατέψτε την κρέμα μέχρι τις σκληρές κορυφές, συνδυάστε τις με μασκαρπόνη και ζάχαρη σε σκόνη, χτυπήστε επανειλημμένα για να σχηματίσουν μια ομαλή, ευάερη και ομοιογενή μάζα που θα χρησιμεύσει ως κρέμα μας.
Διαδώσαμε την κρέμα στην κορυφή του κρύου κέικ Brownie, τοποθετούμε το κεράσι με ζάχαρη και διακοσμούμε το επιδόρπιο με φρέσκα μούρα. Καλό φαγητό!