Σας προσφέρουμε μια άλλη win-win έκδοση της προσθήκης στον πρωινό καφέ ή ένα φλιτζάνι τσάι. Οι μπαγκέλες που παρασκευάζονται από μια ζύμη από τυρί cottage είναι απλά μαγευτικές σε γεύση, με μια λεπτή δομή και η χρήση διαφόρων σφραγίδων θα επιτρέψει κάθε φορά να λάβετε μια νέα γεύση επιδόρπιο.
Ρολά ζαχαροπλαστικής με μήλα
Συστατικά:
- τυρί cottage - 420 g;
- σιτάλευρο - 320-400 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- σκόνη ψησίματος - 20 g;
- Βούτυρο - 185 γραμ.
- ζάχαρη βανίλιας.
- αλάτι - μια πρέζα?
Για τη γέμιση:
- γλυκά μήλα - 450 g.
- καφέ ζάχαρη - στη γεύση?
- αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
Προετοιμασία
Η συνταγή για ζαχαροπλαστική είναι πολύ απλή. Για να το παρασκευάσετε, αφήστε το τυρόπηγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο να τυλίγεται σε ένα βαθύ κύπελλο, προσθέστε βούτυρο, αλάτι, σκόνη ψησίματος και πασπαλίζετε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει λίγο περισσότερο αλεύρι, αν είναι απαραίτητο, μια μαλακή, μη κολλώδης ζύμη. Η απαιτούμενη ποσότητα μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την υγρασία του χρησιμοποιούμενου τυροπήγματος.
Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μισά. Καθένα από αυτά είναι τυλιγμένο σε στρογγυλό στρώμα πάχους περίπου πέντε χιλιοστών και το κόβει σε οκτώ ίσους τριγωνικούς τομείς.
Τα μήλα μου, σκουπίζουμε στεγνά, ξεφορτώνουμε τα δέρματα και τους πυρήνες και τα κόβουμε σε ίσες λεπτές φέτες. Για κάθε τρίγωνο πηγμένο γάλα στη μεγαλύτερη πλευρά, βάζετε τη φέτα μήλου, πασπαλίζετε τη ζάχαρη και την αλεσμένη κανέλα για να γευτείτε και να κυλήσετε με ρολά, σχηματίζοντας μια ζύμη. Βυθίστε την κορυφή των προϊόντων σε κοκκώδη ζάχαρη, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο περγαμηνής χαρτιού με περγαμηνή και προσδιορίστε σε προθερμασμένο σε κλίβανο 185 βαθμών για είκοσι πέντε λεπτά ή έως το κόκκινο.
Σε ετοιμότητα, δροσίζουμε το κέικ τυριού και το σερβίρουμε για τσάι ή καφέ.
Πώς να φτιάξετε rogueliki από ζαχαροπλαστική με μαρμελάδα;
Συστατικά:
- τυρί cottage - 220 g.
- Άλευρο σίτου - 550-600 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
- Βούτυρο - 220 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - μια πρέζα?
- μαρμελάδα - 200 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Το τυρί Cottage ζυμώνεται με ένα πιρούνι, και σε υψηλό μέγεθος κόκκων, περνάμε από ένα λεπτό κόσκινο. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεσμένο σιτάλευρο, τη σκόνη ψησίματος και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό, πλαστικό και να μην κολλήσει στα χέρια σας. Τους τυλίγουμε με μια ταινία ή το καλύπτουμε με ένα μπολ και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τριάντα πέντε έως σαράντα λεπτά.
Στο τέλος του κατανεμημένου χρόνου, διαιρούμε τα τεταρτημόρια της ζύμης σε τέσσερα μέρη, καθένα από τα οποία μετασχηματίζεται με τη βοήθεια μιας τροχιάς σε μια στρογγυλή στρώση πάχους περίπου πέντε χιλιοστών, η οποία με τη σειρά της κόβεται σε οκτώ ίσα τρίγωνα.
Το Μαρμελάδα κόβεται με ορθογώνια που μπορούν εύκολα να χωρέσουν στην ευρεία πλευρά των τριγώνων του τυροπήγματος και να τα τοποθετήσουν σύμφωνα με τον προορισμό τους. Διπλώστε τους τριγωνικούς τομείς με ένα ρολό, ξεκινώντας με ένα μεγαλύτερο
Τοποθετούμε τα προϊόντα στο φύλλο ψησίματος χαρτιού ζαχαροπλαστικής και προσδιορίζουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 185 βαθμούς. Όταν οι σακχαροπώλες καφετί, τις βγάζουμε σε ένα πιάτο, ψύξουμε και τρίψουμε με σκόνη ζάχαρης.
Η πλήρωση για τα κρουασάν από το τυρόπηγμα μπορεί να είναι όχι μόνο μαρμελάδα ή μήλα. Μπορούν επίσης να συμπληρωθούν με παχιά μαρμελάδα, μαρμελάδα, βραστό συμπυκνωμένο γάλα, πασπαλισμένα με καρύδια με ζάχαρη ή σοκολάτα ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση για το γούστο σας.
Χωρίς την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης στη ζύμη, μπορείτε να φτιάξετε τέτοιους bagels χωρίς ζάχαρη και να γεμίσετε με την κατάλληλη γέμιση.