Το κρέας κοτόπουλου, ιδιαίτερα το λευκό κρέας σφαγίου, είναι εξαιρετικά τρυφερό και μπορεί εύκολα να στεγνώσει σε λάθος θερμοκρασία ή χρόνο μαγειρέματος. Μια τσάντα αλουμινίου μπορεί να σας εξοικονομήσει από τέτοια προβλήματα. Το ψημένο κοτόπουλο που έχει μαγειρευτεί σε αλουμινόχαρτο είναι πραγματικά μαγειρεμένο στον χυμό του (ή στο υγρό που έχετε επιλέξει να συμπληρώσετε) και προσλαμβάνεται από τα αρώματα που βάζετε στο φάκελο. Στην έξοδο, το κρέας γίνεται ζουμερό, ακόμα και αν καθυστερείτε με το χρόνο.
Κοτόπουλο με πατάτες σε φύλλα στο φούρνο
Ένα άλλο συν το κοτόπουλο στο φύλλο είναι ότι το πουλί μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως με το γαρνιτούρα. Σε αυτή τη συνταγή, ως τελευταία, αποφασίσαμε να επιλέξουμε τις πατάτες και να μετατρέψουμε τα φιλέτα των πουλερικών σε ρολό και να καλύψουμε με μπέικον.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1,2 kg.
- μπέικον - 45 g.
- σάλτσα μπάρμπεκιου - 235 ml.
- μέλι - 45 ml.
- κόνδυλοι πατάτας - 245 g.
- κλαδιά δεντρολίβανου - 4 τεμ.?
- ξηροί καρποί - 115 γραμμάρια.
- βούτυρο - 45 g.
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Κόψτε κάθε φιλέτο κοτόπουλου μαζί, αλλά όχι μέχρι το τέλος. Ανοίξτε τη σάρκα με τον τρόπο του βιβλίου και την εποπτεία και στις δύο πλευρές. Λιπάνετε το κρέας με σάλτσα μπάρμπεκιου και βάλτε ένα μίγμα ψιλοκομμένων καρπών με μαϊντανό και σκόρδο στην εγκοπή. Καλύψτε το γέμισμα με το δεύτερο μισό του φιλέτου και ρίξτε το κοτόπουλο σε ρολό. Τυλίξτε το κρέας με λουρίδες μπέικον και στερεώστε με σουβλάκια, αν είναι απαραίτητο.
Διαχωρίστε τους κονδύλους πατάτας σε μικρότερες φέτες αυθαίρετου σχήματος. Διαδώστε τις πατάτες σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, σεζόν, πασπαλίζουμε με λάδι και βάζουμε πάνω από το φιλέτο σε μπέικον. Τυλίξτε το φύλλο σε φάκελο. Αφήστε το ρολό κοτόπουλου σε φύλλο σε 170 μοίρες για μισή ώρα.
Κοτόπουλο ψημένο σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο
Συστατικά:
- κέτσαπ - 45 ml.
- φιλέτο κοτόπουλου - 620 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 310 g.
- γλυκό πιπέρι - 135 g;
- μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών?
- τριμμένο τυρί - 85 γραμ.
Προετοιμασία
Διαχωρίστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε κοτόπουλο με κέτσαπ και βάλτε σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Ανακατέψτε το κρέας με φέτες λαχανικών: κύβους αποφλοιωμένων πατατών και μισών δακτυλίων γλυκού πιπεριού. Πασπαλίστε τα πάντα με βότανα και κυλήστε το φύλλο με ένα φάκελο. Ψήστε το κρέας για 35 λεπτά στους 190 βαθμούς, στη συνέχεια ανοίξτε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και πασπαλίστε το πιάτο με τυρί. Αφήστε το τελευταίο να λειώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
Κατ 'αναλογία, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο σε ένα φύλλο σε ένα multivark, ορίζοντας το "Baking" για 40 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε φούρνο σε φύλλα;
Θέλετε να κάνετε ένα πλήρες γεύμα κοτόπουλου, αλλά πάσχετε από έλλειψη χρόνου; Τότε αυτή η συνταγή θα είναι μια πραγματική σωτηρία για σένα. Το κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί αμέσως σε μια γεύση σάλτσας ντομάτας με λαχανικά και μανιτάρια, και στη συνέχεια να σερβίρεται ξεχωριστά ή σε μια γαρνιτούρα εταιρεία.
Συστατικά:
- σφάγιο κοτόπουλου - 1,2 kg.
- σπαράγγια - 270 g.
- ζαχαρωτά - 270 γρ.
- κέτσαπ ντομάτας - 320 ml;
- αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- βούτυρο - 35 γρ.
Προετοιμασία
Διαχωρίστε το κοτόπουλο σε κομμάτια, πασπαλίζετε το καθένα με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε.
Στο τέλος του μαγειρέματος, αφού αφαιρέσετε το κρέας από το φούρνο, αφήστε το κρέας κοτόπουλου που βρίσκεται στον φάκελο για 5-7 λεπτά και, στη συνέχεια, σερβίρετε, πασπαλίζετε με πράσινα.