Το πιο χρήσιμο, πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες και άλλα μικροστοιχεία θεωρείται ότι είναι «ζωντανό» πράσινο φαγόπυρο, το οποίο δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία, γεγονός που μειώνει σημαντικά τη θρεπτική του αξία. Σήμερα, οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής σε υψηλή εκτίμηση φυτρώνουν φαγόπυρο, ικανό να φέρει το σώμα τόσο οφέλη όσο και βλάβες.
Οφέλη από το βλαστοειδές φαγόπυρο
Το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και πολύπλοκους υδατάνθρακες, έναν καλά αφομοιωμένο οργανισμό, οπότε είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε για άτομα με υπερβολικό βάρος. Επιπλέον, μειώνει τη συγκέντρωση της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα και απελευθερώνει το σώμα από τα προϊόντα της αποσύνθεσης. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων, ανεξάρτητα από το σώμα, που δεν παράγεται, αλλά συμμετέχει στην κατασκευή μυών, σκελετών, δέρματος και άλλων ιστών. Η παρουσία οργανικών οξέων σε αυτό δίνει το λόγο να θεωρηθεί ένα ιδανικό προϊόν για την ομαλοποίηση της ισορροπίας οξέος-βάσης στο σώμα.
Η χρήση του βλαστημένου πράσινου φαγόπυρου έγκειται στην παρουσία σε αυτό ενός μεγάλου αριθμού αντιοξειδωτικών: δεν υπάρχει τέτοια ποσότητα σε καμία καλλιέργεια σιτηρών. Μια ρουτίνα στη σύνθεσή της επηρεάζει θετικά τα αγγεία, καθιστώντας τα τοιχώματά τους ισχυρότερα και ενεργώντας ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης, κλπ.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το εκχυλισμένο φαγόπυρο;
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό αυτόνομο προϊόν ή ως μέρος άλλων πιάτων, για παράδειγμα, σαλάτες. Δεν είναι απαγορευμένο το μπαχαρικό , το αλάτι, τα φυτικά έλαια και λειτουργεί καλά με τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα. Η βλάβη αυτού του προϊόντος έγκειται στην ανεξέλεγκτη χρήση του, καθώς σε μεγάλες ποσότητες το "ζωντανό" φαγόπυρο μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές, βαρύτητα, ναυτία, φούσκωμα. Αυτό οφείλεται στην πρωτεΐνη που περιέχει.