Dill - πικάντικα πράσινα, χωρίς τα οποία η παρασκευή πολλών κύριων πιάτων, για να μην αναφέρουμε σαλάτες, δεν είναι πλήρης. Συνδυάζει αρμονικά τα γευστικά χαρακτηριστικά των μαγειρικών πιάτων , γεμίζοντας τα με βιταμίνες, τόσο απαραίτητες για το σώμα μας, ειδικά το χειμώνα.
Η κατάψυξη του άνηθο είναι ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσει αυτό το όμορφο πράσινο για το χειμώνα. Με τη σωστή προσέγγιση στην επιχείρηση, διατηρεί απολύτως όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, γεύση και άρωμα. Επιπλέον, εδώ και πολύ καιρό έχει αποδειχθεί ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα χόρτα το καλοκαίρι είναι διπλάσια από το χειμώνα που καλλιεργείται σε συνθήκες θερμοκηπίου. Ως εκ τούτου, κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει ένα απόθεμα κατεψυγμένου άνηθο, με αγάπη και τρυφερότητα που συγκομίζονται το καλοκαίρι.
Σήμερα, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να παγώσετε φρέσκο άνηθο για το χειμώνα.
Τρόποι για να παγώσει άνηθο για το χειμώνα
Για την κατάψυξη, τα νεαρά φρέσκα άνθη, που συλλέγονται τον Ιούνιο-Ιούλιο στη μέση της ημέρας, είναι ιδανικά κατάλληλα. Είναι αυτό το μάραθο που θα έχει υπέροχη γεύση και άρωμα, αφού έχει την ιδιότητα να ενεργοποιεί το περιεχόμενο και την επίδραση των αιθέριων ελαίων στο μεσημέρι.
Υπάρχουν αρκετοί βασικοί τρόποι για να παγώσουν τα φρέσκα πράσινα φύλλα. Μερικοί παγώσουν ήδη ψιλοκομμένο άνηθο σε μύκητες πάγου, γεμίστε με μια μικρή ποσότητα νερού. Άλλοι προτιμούν να βάζουν μια δέσμη πράσινου στον καταψύκτη, να τα διπλώνουν σε ένα δοχείο, μια τσάντα ή να τυλίγουν μια ταινία. Και όσοι θέλουν να εξοικονομήσουν χώρο στον καταψύκτη και τον χρόνο κατά την προετοιμασία φαγητού το χειμώνα, παγώσουν τον ήδη συνθλιμμένο άνηθο, αναδιπλώνοντάς τον σε ξεχωριστές συσκευασίες ή μερίδα σε μια ταινία.
Πώς να παγώσουν άνηθο σε έναν καταψύκτη σε παγάκια;
Αν έχετε ένα μεγάλο καταψύκτη με αρκετό ελεύθερο χώρο, τότε ο πλυμένος και ψιλοκομμένος άνηθος μπορείτε να παγώσετε μερίδα, απλώνοντάς την σε καλούπια πάγου, ρίχνοντας νερό και παγώνοντας στο θάλαμο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο κενό στον καταψύκτη, όπως και στις φόρμες, και να διπλώσετε τους κύβους πάγου σε μια τσάντα. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για τη χρήση κατεψυγμένων χόρτων κατά την προετοιμασία του πρώτου και δεύτερου φαγητού. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν είναι απαραίτητο να στεγνώσουν τα κλαδιά πριν από τη λείανση.
Πώς να παγώσει άνηθο για το χειμώνα σε πακέτα;
Νωπό άνηθο μπορεί να παγώσει ολόκληρα κλαδιά ή δέσμες. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το με νερό, βάλτε σε μια πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει. Στη συνέχεια, ή παγώστε σε μικρές μερίδες στον καταψύκτη και, στη συνέχεια, βάλτε τους σε σακούλες για αποθήκευση, ή προσθέστε το αποξηραμένο άνηθο αμέσως και στείλτε το σε πάγωμα.
Είναι πιο βολικό και πρακτικό να χρησιμοποιείτε ήδη κατεψυγμένο άνηθο το χειμώνα. Για αυτό, προετοιμάζουμε τα παρασκευασμένα καθαρά και ξηρά χόρτα λεπτά, τα προσθέτουμε σε πλαστικές σακούλες, κατά προτίμηση σε μικρές μερίδες, και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για αποθήκευση.
Προαπαιτούμενο για την επίτευξη καλού αποτελέσματος της κατάψυξης των πράσινων φρέσκων βοτάνων σε σακούλες είναι η απομάκρυνση του αέρα από αυτά στο μέγιστο. Γι 'αυτό, αφού τα γεμίσετε, πιέστε το περιεχόμενο καλά, αφήστε τον αέρα και
Οι προτεινόμενες επιλογές για κατάψυξη μπορούν να προσαρμοστούν και να τροποποιηθούν ανάλογα με τις δυνατότητές τους, τις επιθυμίες και τις προτιμήσεις τους. Έτσι, για παράδειγμα, τόσο οι τσαμπιά όσο και ο τεμαχισμένος πράσινος άνηθος μπορούν να αποθηκευτούν για αποθήκευση σε δοχεία από πλαστικό ή σιλικόνη ή μερικώς τυλιγμένα σε μεμβράνη τροφίμων πριν τοποθετηθούν στο θάλαμο.
Μην είστε τεμπέληδες για να περάσετε λίγο χρόνο προετοιμασία κατεψυγμένο άνηθο το καλοκαίρι, και όλο το χρόνο θα απολαύσετε πιάτα με μια πινελιά φρέσκιας καλοκαιρινής γεύσης.