Αν σας αρέσει να τρυπώ με ένα τόσο μυτερό και πικάντικο φύλλο μαριναρισμένου λάχανου , οι συνταγές μας σίγουρα θα σας ταιριάζουν. Επιπλέον, καθιστώντας τον εαυτό σας δεν είναι καθόλου δύσκολο, και όλη η διαδικασία του μαγειρεμένου λαδωμένου λάχανου με τεύτλα για το χειμώνα διαρκεί από μερικές ώρες έως αρκετές ημέρες. Οι ειδικοί λένε ότι αυτό είναι το καλύτερο σνακ για τη βότκα. Είναι ιδανικό για να πάτε στην ύπαιθρο για το kebab shish. Και είναι δύσκολο να το συζητήσουμε. Ναι, δεν θα, και καλύτερα να πάει στην κουζίνα και να μαγειρέψουν!
Πικάντικη λάχανο με τεύτλα
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 2 τεμ.?
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- κόκκινο πιπέρι πικρή - 1 τεμ.
Για τη μαρινάδα:
- νερό - 1 λίτρο.
- φυτικό έλαιο - 1/2 st.;
- ξύδι 9% - 70 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- πιπέρι αρωματικά (αρακά) - 5 τεμ.?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κάθε κεφαλή κόβεται σε 8 μέρη. Και τότε - κατά βούληση. Αν σας αρέσει το τεμαχισμένο λαδωμένο λάχανο με τα τεύτλα, ψιλοκόψτε το και, αν τα κομμάτια - κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα τετράγωνα. Αποφλοιωμένα καρότα και τεύτλα καθώς και τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη (διαθέσιμα για τα κορεάτικα καρότα), ή κομμένα σε φέτες. Κόβουμε το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες. Από την πικρή κόκκινη πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και ψιλοκομμένα, όπως το σκόρδο. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, βράστε το νερό, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το λάδι, το δάφνη και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μια μικρή φωτιά, στο τέλος ρίξτε ξίδι και αφαιρέστε από την πλάκα. Ρίχνουμε ζεστή μαριναρίδα λάχανων, καλύπτεται με ένα πιάτο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα. Μετά από ένα πικάντικο μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα θα πρέπει να μεταφερθεί σε ξηρά καθαρά βάζα, καλυμμένα με πλαστικά καλύμματα και αποθηκεύονται σε ψυγείο.
Γρήγορο λάδι με παντζάρια
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 2 κιλά?
- τεύτλων - 1 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 δόντια.
Για τη μαρινάδα:
- νερό - 1 στοιχείο.
- ζάχαρη - μισό αιώνα?
- φυτικό έλαιο - 1/2 st.;
- επιτραπέζιο ξίδι 6% - 1/2 τραπέζι?
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε δύο κορυφαία φύλλα από το λάχανο και πετάξτε. Το υπόλοιπο κεφάλι είναι τεμαχισμένο ελαφρώς μεγαλύτερο από το borsch. Τεύτλα και καρότα τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό, προσθέτουμε λάδι, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Γεμίστε ζεστό άλμη με λάχανο, καλύψτε και βάλτε λίγο καταπίεση. Μετά από 4 ώρες το λαδωμένο λάχανο θα είναι έτοιμο. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι αυτό το λάχανο διατηρείται μόνο για λίγες μέρες. Έτσι, θα υπάρξει λόγος να προετοιμαστείτε ένα νέο πάρτι πιο συχνά!
Μαριναρισμένο κουνουπίδι με παντζάρια
Συστατικά:
- χρώμα λάχανου - 2 κεφαλές.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- μαϊντανός ρίζα - 1 τεμάχιο?
- Σέλινο ρίζα - 1/2 τεμ.?
- σκόρδο - 4 δόντια.
Για τη μαρινάδα:
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - μισό αιώνα?
- επιτραπέζιο ξίδι 6% - 100 ml.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πλένουμε το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε μικρές ταξιανθίες. Τα αποφλοιωμένα τεύτλα κόβονται σε κύβους, τη ρίζα του μαϊντανού και του σέλινου κομμένα σε κύκλους. Σκελίδες σκόρδο μόνο καθαρό, αφήνοντάς τα ολόκληρα. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
Για τη μαρινάδα βράζουμε νερό, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το ξίδι. Γεμίστε με ζεστό αλατισμένο κουνουπίδι με λαχανικά. Το βάζουμε κάτω από την καταπίεση. Μέρα μέσα από 3 λάχανα μπορείτε να δοκιμάσετε, αν χάσετε αρκετά - το κρύβουμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε το τραπέζι σαν χειμερινή σαλάτα ή κρύο σνακ, χωρίς να ξεχνάμε να το ετοιμάζουμε με φυτικό λάδι.