Η πιο γνωστή σούπα ντομάτας είναι το gazpacho , αλλά η επιλογή μιας τέτοιας ιταλικής σούπας δεν είναι μία. Οι ντοματικές σούπες παρασκευάζονται με διάφορα προϊόντα. Για τέτοιες σούπες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ντομάτες σε οποιαδήποτε μορφή: κονσέρβες ή φρέσκες, με τη μορφή χυμού ντομάτας και πάστας ντομάτας. Παρακάτω θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια τέτοια σούπα.
Ντομάτα με φασόλια
Συστατικά:
- φασόλια - 1 γυαλί.
- πατάτες -2 τεμάχια.
- πράσα - 1 κομμάτι.
- 1 καρότο.
- Σέλινο - 50 g.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο.
- μαϊντανός - 2 στελέχη?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Φασόλια προ-εμποτισμένα για μερικές ώρες. Μετά τη διαλογή των φασολιών, μια κακή ρίψη. Τα φασόλια μαγειρεύονται για 15 λεπτά, μετά προσθέτουμε πατάτες κομμένες σε κύβους και μαγειρεύουμε μαζί για άλλα 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, λειώστε το βούτυρο και το στιφάδο σε αυτό πράσα κόβονται σε λωρίδες, κάτω από το κλειστό καπάκι. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τη ρίζα του σέλινου και τα καρότα στο τηγάνι. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι, μέχρι να είναι έτοιμα τα πατάτες και τα φασόλια, περίπου 35 λεπτά.
Μόλις μαγειρευτούν τα φασόλια και οι πατάτες, προσθέστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στη κατσαρόλα. Στρίψτε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Περιμένουμε μέχρι να βράσει η σούπα και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της πάστας ντομάτας. Φέρτε το σε βρασμό και τελικά το αλάτι. Προσθέστε τα πράσινα στη σούπα και μαγειρέψτε το με ένα αδύναμο βράσιμο για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι, μια τέτοια σούπα είναι καλύτερη, χωρίς να θερμαίνεται αμέσως.
Ντομάτα με λευκά φασόλια
Συστατικά:
- ντομάτα (σάρκα και σπόροι) - 8 τεμ.
- κονσέρβες λευκά φασόλια - 1 κουτί?
- Καπνιστό στήθος - 100 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Σέλινο κεράσι - 2 τεμ.?
- χυμός ντομάτας - 300 ml.
- αλάτι, πιπέρι?
- καρύκευμα Προβηγκιακό μείγμα βοτάνων - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Στο προθερμασμένο ελαιόλαδο, προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον και το ελαφρώς καφέ, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα στελέχη σέλινου και τον πολτό ντομάτας, ανακατέψτε και τηγανίστε. Προσθέστε χυμό ντομάτας, λευκά φασόλια, σεζόν με μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας, αλάτι, πιπέρι. Μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Η έτοιμη σούπα είναι διακοσμημένη με βασιλικό.
Η συνταγή για τη σούπα ντομάτας με φασόλια
Συστατικά:
- νερό - 2 λίτρα.
- κονσέρβες φασόλια - 200 γραμμάρια?
- πατάτες - 1 τεμ.
- βόειο κρέας - 300 g.
- πατάτες - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- χυμός τομάτας - 250 ml.
- άλας ·
- πιπέρι εδάφους.
- φύλλο δάφνης?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρέας, φασόλια, ολόκληρα καρότα, αλάτι και ρίχνουμε στο κύπελλο της multivarka. Μαγειρεύουμε σε λειτουργία σβέσης για δύο ώρες. Ετοιμάζουμε το ντύσιμο: για αυτό, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται με λάδι σε ένα ευχάριστο κίτρινο χρώμα. Αφού χύστε το χυμό ντομάτας και μετριάστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Κόβουμε τις πατάτες και τις ρίχνουμε στο multivark μετά το ηχητικό σήμα. Εκεί γεμίζουμε ανεφοδιασμό, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μια δάφνη και προετοιμάζουμε άλλα 60 λεπτά στο ίδιο καθεστώς.
Πικάντικη σούπα ντομάτας με φασόλια
Συστατικά:
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- ντοματοπολτός - 500 g.
- άλας ·
- ζωμός - 500 ml.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- Chili σκόνη έδαφος?
- φασόλια - 500 g.
- μαϊντανό.
Προετοιμασία
Προσθέστε το κρεμμύδι και το ντοματοσαλάτο και το κόκκινο πιπέρι. Κρατάμε φωτιά για αρκετά λεπτά, κοιμούμε φασόλια και σβήνουμε 25 λεπτά. Γεμίστε το ζωμό στο μείγμα τομάτας. Η συνοχή της σούπας πρέπει να είναι παχιά, αν γίνει υγρή, προσθέστε λίγο αλεύρι. Πριν από το τέλος, προσθέτουμε περισσότερα χόρτα και σερβίρετε σούπα ζεστό.
Σούπα ντομάτας με κονσέρβες φασολιών
Συστατικά:
- χοιρινό - 500 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- χυμός τομάτας - 1 λίτρο.
- κονσέρβα καλαμποκιού - 1 κατσαρόλα?
- κονσέρβες φασόλια - 400 g;
- τοματοπολτός - 100 g;
- νερό - 0,5 φλιτζάνι?
- Κύμινο έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκιφρ.
- ξηρό σκόρδο;
- ξηρή ρίγανη;
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Μπείτε τα τοστ με κρεμμύδια. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύετε και ζεστάνετε καλά σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην αφήνετε να βράσει.