Τι να μαγειρέψετε από δαμάσκηνα - ένα μείγμα από τις πιο ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές

Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, κάθε νοικοκυρά εγείρει το ερώτημα τι να μαγειρεύει από τα δαμάσκηνα νόστιμο για το τσάι ή πώς να προμηθευτεί φρούτα για μελλοντική χρήση. Για να εφαρμόσετε οποιαδήποτε ιδέα, χρειάζεστε μια καλή και κατανοητή συνταγή με τις διαθέσιμες συστάσεις, έτσι ώστε κάθε γαστρονομικός αρχάριος να μπορεί να κάνει την οικογένεια ευτυχισμένη με νόστιμα λιχουδιές.

Τι μπορεί να γίνει από τα δαμάσκηνα;

Νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές με δαμάσκηνο μπορούν να πραγματοποιηθούν, έχοντας στο απόθεμα ελάχιστα συστατικά και μέγιστη επιθυμία για έκπληξη και ευχαρίστηση του νοικοκυριού.

1. Από ένα μικρό σύνολο διαθέσιμων προϊόντων, προετοιμάζεται μια απλή πίτα με δαμάσκηνα. Η βάση μπορεί να είναι μια σύντομη ή έτοιμη ζύμη.
2. Εάν πρέπει να εκπλήξετε τους καλεσμένους, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πικάντικη σάλτσα για πιάτα κρέατος, τα οποία συνδυάζονται τόσο με το κοτόπουλο όσο και με το χοιρινό κρέας. Μπορείτε να το φτιάξετε σε μικρές ποσότητες χωρίς να το προμηθευτείτε για μελλοντική χρήση.
3. Τα δαμάσκηνα είναι καλά συνδυασμένα με άλλα φρούτα, επειδή μπορείτε να παρασκευάσετε με σιγουριά τα καλοκαιρινά κομπόστα-ανάμικτα ή πλούσια ζελέ φρούτων.

Κέικ άμμου με δαμάσκηνα

Κέικ άμμου με δαμάσκηνα - η συνταγή είναι απλή και εντελώς απλή. Από τα τέσσερα συστατικά, η ζύμη βάσης είναι έτοιμη και, αν χρειαστεί να πάρετε μια πιο εύγευστη λιχουδιά, πρέπει να παγώσετε το βούτυρο και την ίδια τη ζύμη για τουλάχιστον μισή ώρα. Για μια μεγαλύτερη γεύση στη συνταγή, μπορείτε να εισάγετε μια αίσθηση και συμπληρώστε τη γέμιση με ζαχαροκάλαμο και κανέλα.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 150 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• αλεύρι - 400 g.
• κατεψυγμένο έλαιο - 150 g;
• σκόνη ψησίματος?
• φλούδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• δαμάσκηνα - 200 g.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• καφέ ζάχαρη - 50 γραμ.

Προετοιμασία

1. Λάδι ή τρίψτε το λάδι, ανακατέψτε με το αλεύρι μέχρι τα ψίχουλα.
2. Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, ξύσμα, βάζετε σε ψίχουλα αλευριού.
3. Συλλέξτε σε μια ζύμη, ψύξτε για 30 λεπτά.
4. Διαχωρίστε σε 2 άνισα μέρη της ζύμης, τα οποία διανέμονται σε μεγάλο βαθμό στη φόρμα.
5. Τοποθετήστε τις φέτες δαμάσκηνου, πασπαλίζετε με μείγμα καφέ ζάχαρης και κανέλας.
6. Διακοσμήστε με τα υπολείμματα της ζύμης.
7. Ψήστε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Δαμάσκηνο

Ένα ασυνήθιστα νόστιμο επιδόρπιο από δαμάσκηνα, μαγειρεμένο με τη μορφή τάρτας, ο καθένας θα αρέσει. Η βάση μπορεί να προετοιμαστεί από ένα βασικό shorttail, αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος, και η λιχουδιά πρέπει να κατασκευαστεί γρήγορα, χρησιμοποιήστε την αγορασμένη ζύμη ζύμης. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μαγιά, έτσι ώστε η πίτα θα βγει πιο εύθρυπτη. Δώστε τη γλυκύτητα εντελώς δροσισμένη.

Συστατικά:

• νιφάδα ζαχαροπλαστικής - 600 g.
• δαμάσκηνα - 5-8 τεμάχια.
• μπιζέλια για φορτίο.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 50 g.

Προετοιμασία

1. Αποξηραμένη ζύμη, ξεδιπλώστε, βάλτε το σε ένα καλούπι με χαμηλές πλευρές, κόψτε, αποκόψτε τις υπερβολικές άκρες.
2. Καλύψτε τη ζύμη με περγαμηνή, καλύψτε με μπιζέλια (για φορτίο), ψήστε για 10 λεπτά στα 200.
3. Ψύξτε το τεμάχιο εργασίας, τοποθετήστε φέτες δαμάσκηνου, πασπαλίστε με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
4. Ψήστε το ξινό με δαμάσκηνα για 15 λεπτά στους 190 ° C.

Clafuti με δαμάσκηνα

Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει τους μαγειρικούς εμπειρογνώμονες που δεν ξέρουν τι να μαγειρεύουν από τα δαμάσκηνα νόστιμα και όχι πολύ ψηλά στις θερμίδες. Το Clafuti είναι μια ιδανική παραλλαγή του ψησίματος , η σύνθεση περιέχει ένα ελάχιστο αλεύρι και η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με stevia. Είναι δυνατόν να αφαιρεθεί το αλεύρι και καθόλου από τη συνταγή, η κλασική συνταγή επιτρέπει μια τέτοια μέθοδο προετοιμασίας.

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμάχια.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - μια πρέζα?
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• γάλα - 200 ml.
• δαμάσκηνα - 400 γρ.

Προετοιμασία

1. Χτυπάτε δύο κρόκους και ένα ολόκληρο αυγό με ζάχαρη, προσθέστε αλάτι.
2. Εισάγετε το αλεύρι και το γάλα.
3. Ξεχωρίστε ξεχωριστά την πρωτεΐνη 2 μπροστά από τις κορυφές, βάλτε τη στη ζύμη και ανακατεύετε απαλά.
4. Στην ελαιώδη μορφή, χύστε τη μισή ζύμη, διανείμετε τα κομμένα σε φέτες δαμάσκηνα (χωρίς σάκους), ρίξτε το υπόλοιπο της ζύμης.
5. Ψήστε ένα υπέροχο κέικ με δαμάσκηνα για 30 λεπτά στα 200.

Plum πίτα "Νέα Υόρκη Times"

Μια ενδιαφέρουσα ιδέα για τους μαγειρικούς εμπειρογνώμονες που δεν ξέρουν τι να μαγειρεύουν με φρέσκα δαμάσκηνα. Αυτή η πίτα έχει ένα ασυνήθιστο όνομα λόγω της ιστορίας της. Η συνταγή για καλούδια τυπώθηκε στους New York Times για 12 χρόνια κατόπιν αιτήματος των αναγνωστών, αλλά με εντολή του συντάκτη της δημοσίευσης σταμάτησε το 1995, αλλά η δημοτικότητα της λιχουδιάς δεν έχει χάσει μέχρι σήμερα.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 200 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• λάδι - 100 g.
• αλεύρι - 200 g.
• σκόνη ψησίματος?
• αλάτι και κανέλα - με τσίμπημα.
• δαμάσκηνα - 10-12 τεμάχια.

Προετοιμασία

1. Χτυπήστε το μαλακό λάδι με 150 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι την τρυφερή και μαγευτική κρέμα.
2. Εισάγετε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τα αυγά, το αλάτι.
3. Διανείμετε τη ζύμη σε ένα καλούπι, καλύψτε το με φέτες δαμάσκηνου που έχουν κοπεί προς τα κάτω.
4. Το υπόλοιπο μίγμα ζάχαρης με κανέλα και πασπαλίζουμε την επιφάνεια του κέικ.
5. Ψήστε μια αμερικανική πίτα για 45 λεπτά στους 180 ° C.

Plum Crabble - συνταγή

Αξίζει σίγουρα να γίνει αυτό το επιδόρπιο, ειδικά για εκείνους που δεν ξέρουν τι να μαγειρεύουν για πρωινό από δαμάσκηνα. Νόστιμο νόστιμο, σχεδόν βασιλικό λιχουδιό, το οποίο σε όλα τα πλεονεκτήματα του αποδεικνύεται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Στη συνταγή δεν υπάρχει ζάχαρη και αλεύρι, γιατί η θεραπεία θα απευθύνεται σε όλους όσους ακολουθούν την εικόνα και τρώνε σωστά.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 200 g.
• Hercules - 150 g.
• μέλι - 100 g;
• ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα.

Προετοιμασία

1. Plum καθαρό, κομμένο.
2. Νιφάδες που αναμιγνύονται με μέλι σε κολλώδη μάζα.
3. Με τη μορφή βάλτε τα φρούτα, πασπαλίζουμε με καρύδια, ζαχαρωμένα φρούτα.
4. Ψεκάστε τα ψίχουλα βρώμης-μελιού.
5. Ψήνετε ένα καβουρδισμένο δαμάσκηνο για 30 λεπτά στους 190 ° C.

Πίτες με δαμάσκηνα

Εξαιρετικά σπιτικά γλυκά με δαμάσκηνα δεν είναι μόνο πίτες και λιχουδιές. Είναι απαραίτητο να θυμηθούμε τη συνταγή "γιαγιά" για τις πίτες, και όλοι οι συγγενείς θα εκτιμήσουν σίγουρα τις προσπάθειες του ενθουσιασμού και της ευγνωμοσύνης του σεφ. Η ζύμη είναι καλύτερο να μαγειρεύει βουτυρώδη, άοσμη, έτσι η θεραπεία θα είναι ασύγκριτη.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 500 g.
• ζάχαρη - 200 g.

Opara:

• ζύμη ακατέργαστη - 25 g;
• Το γάλα είναι ζεστό - 100 ml.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Ψήσιμο:

• αυγά - 3 τεμάχια.
• βούτυρο - 100 g.
• γάλα - 200 ml.
• ζάχαρη - 100 g.
• αλεύρι - 600-800 g.
• κρόκος - 1 τεμάχιο.
• βανιλλίνη.

Προετοιμασία

1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, κόψτε τα.
2. Βάλτε το κουτάλι, διαλύοντας ζύμη στο γάλα με ζάχαρη.
3. Ξεχωριστά, μείγμα μαλακού λαδιού, αυγά, ζάχαρη, βανιλίνη, γάλα, εισάγετε ένα αδιαφανές.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη, το κάλυμμα, το δίνουμε τρεις φορές για να ανέβει.
5. Διαχωρίστε τη ζύμη σε επίπεδη κέικ, σε κάθε επάλειψη σε ένα κουταλάκι του γλυκού δαμάσκηνων και ζάχαρης.
6. Επικόλληση των μαρουλιών, το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, τα γράψτε με κρόκο, αφήστε τα για 15 λεπτά.
7. Ψήστε για 25 λεπτά στους 190 ° C.

Τι να μαγειρεύει από το δαμάσκηνο για το χειμώνα - συνταγές

Εάν έχετε καταφέρει να μαζέψετε μια μεγάλη συγκομιδή φρούτων, μπορείτε να προετοιμάσετε όλα τα είδη των πιάτων δαμάσκηνων για το χειμώνα και μην περιορίζεστε σε μία μαρμελάδα με μια απλή συνταγή, καθώς υπάρχουν πολλοί τρόποι διαφοροποίησης της σειράς της συντήρησης στο σπίτι, όπως γλυκές απολαύσεις και τουρσιά και πικάντικες σάλτσες.

1. Γλυκά πιάτα από δαμάσκηνα για το χειμώνα είναι κάθε είδους μαρμελάδα με πέτρα και χωρίς, ομοιογενή μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
2. Τα φρούτα προστίθενται στο απόθεμα λαχανικών, συμπληρώνοντας τη γεύση της συντήρησης με ασυνήθιστες νότες.
3. Τα κομπόστα μπορούν να αναμειχθούν με διάφορα φρούτα - μήλα, αχλάδια, ροδάκινα και άλλα εποχιακά φρούτα.
4. Οίνοι και λικέρ βγαίνουν με μια εκπληκτικά πλούσια γεύση, φωτεινό χρώμα και συμπληρώνουν κάθε γιορτή.
5. Η σύνθεση των δαμάσκηνων περιέχει μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, επειδή η μαρμελάδα και οι παστίλιες είναι ιδιαίτερα νόστιμες, πυκνές, μέτρια.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από ένα δαμάσκηνο;

Μια ασυνήθιστη γεύση είναι μια μαρμελάδα με δαμάσκηνο , αν χρησιμοποιείτε κίτρινο μέλι φρούτων. Οι νόστιμες λιχουδιές δεν απαιτούν την εισαγωγή συστατικών πηκτωμάτων και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης θα επιτευχθεί η απαραίτητη συνοχή. Από 1 kg δαμάσκηνων, λαμβάνονται περίπου 500-700 g παρασκευασμένης μαρμελάδας.

Συστατικά:

• κίτρινα δαμάσκηνα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 700 g.

Προετοιμασία

1. Πλένετε την κρέμα, αποκολλώντας, κόβοντας όχι μεγάλη.
2. Για να κοιμηθείτε με τη ζάχαρη, αφήστε τη νύχτα.
3. Βράζετε την μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας όλο τον αφρό.
4. Βράζουμε για 35 λεπτά.
5. Ρίξτε μέσα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, σφραγίστε το σφιχτά.

Ντομάτες με δαμάσκηνα

Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν τι να μαγειρεύουν από δαμάσκηνα και πώς να διαφοροποιήσουν τα σπιτικά αλκοολούχα ποτά για να γίνουν νόστιμα και ασυνήθιστα. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή δεν χρειάζεστε μεγάλες ντομάτες με πυκνό πολτό, η «κρέμα» θα έρθει σε πρακτικό, μπορείτε να κάνετε κεράσι και τα φρούτα χρειάζονται στερεά, ίσως λίγο άγευστα με ξινή γεύση. Ο υπολογισμός των συστατικών αναγράφεται σε δοχείο 1 λίτρου.

Συστατικά:

• ντομάτες - 250 g.
• δαμάσκηνα - 250 g.
• δάφνη - 1 τεμ.
• μπιζέλια από γλυκό και μαύρο πιπέρι, σκελίδες - 3 τεμ.
• νερό - 900 ml.
• άλας - 0,5 κουταλιάς σούπας. l.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι - 50 ml.

Προετοιμασία

1. Στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου, βάλτε μια δάφνη, γεμίστε με δαμάσκηνα και δαμάσκηνα.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε για 10 λεπτά.
3. Αποστραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε 100 ml νερού.
4. Εισάγετε το αλάτι, τη ζάχαρη, βράζετε μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα. Βράζετε για 5 λεπτά.
5. Σε ένα βάζο ρίχνουμε μπαχαρικά, ρίχνουμε ξίδι, ρίχνουμε μαρινάδα, φρέσκα ντομάτες με δαμάσκηνα στείρο καπάκι.

Σάλτσα Tkemali για χειμώνα από δαμάσκηνα

Πικάντικη γεωργιανή adzhika από δαμάσκηνο για το χειμώνα προετοιμάζεται από τους καρπούς της ποικιλίας Tkemali - αυτά είναι τα μπλε δαμάσκηνα, με ένα λεπτό δέρμα και με ξινή γεύση. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει απαραιτήτως τα μπαχαρικά και το κύριο καρυκεύμα είναι το ombalo. Στις σύγχρονες συνθήκες, είναι δύσκολο να βρούμε γρασίδι, διότι επιτρέπουν την αντικατάσταση της αποξηραμένης μέντα.

Συστατικά:

• δαμάσκηνο - 5 kg.
• νερό - 500 ml.
• πιπέρι "ελαφρύ" - 5 λοβούς?
• σκόρδο - 10-15 δόντια;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 1 είδος?
• uhoxo-suneli; ομπάλο (ξηρό μέντα), έδαφος κορίανδρου - 2 κουταλιές της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Τα δαμάσκηνα ρίχνουν βραστό νερό, βάζετε σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύετε μέχρι την απαλότητα του καρπού.
2. Για να κρυώσει λίγο, για να σκουπίσει μέσα από ένα κόσκινο, έχοντας διαχωρίσει μια σάρκα από ossicles και ένα δέρμα.
3. Εισάγετε αλάτι, ζάχαρη, ξηρά μπαχαρικά.
4. Προσθέστε το πουρέ από το σκόρδο και το πιπέρι.
5. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
6. Ρίξτε πάνω από αποστειρωμένες συσκευασίες, φελλό.

Χύσιμο δαμάσκηνων

Η εξαιρετική πλούσια γεύση είναι ένα βάμμα από δαμάσκηνο , που παρασκευάζεται με βότκα. Μην σκουπίζετε την επιλογή αλκοόλ, διότι θα επηρεάσει την αρχική ποιότητα του προϊόντος. Το ποτό γυρίζει φωτεινό, κορεσμένο, πολύ ελαφρώς παχύρρευστο, πολύ παρόμοιο με το υγρό. Παρά τη διάρκεια του βάμματος, όλες οι προσδοκίες θα εκτιμηθούν δεόντως από τους λάτρεις της εγχώριας αλκοόλης, με δύναμη περίπου 34 βαθμών.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνα χωρίς αυλάκια - 1 kg.
• βότκα - 2 λίτρα.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία

1. Στο φιαλίδιο τοποθετήστε το πλυμένο και αποξηραμένο κομμένο σε κομμάτια δαμάσκηνου.
2. Πετάξτε τα στρώματα με ζάχαρη, ρίξτε βότκα.
3. Κλείστε το βάζο με ένα πλαστικό κάλυμμα και το βάζετε σε σκοτεινό μέρος.
4. Μέσα σε 7 ημέρες, το βάζο πρέπει να ανακινηθεί ανακατεύοντας το περιεχόμενο.
5. Τεντώστε τη γέμιση μέσω ενός βαμβακερού φίλτρου.

Συμπύκνωση δαμάσκηνων για το χειμώνα με οστά - συνταγή

Ο ευκολότερος τρόπος για να απαλλαγείτε από μια μεγάλη συγκομιδή φρούτων είναι να φτιάξετε μια κομπόστα δαμάσκηνων, η συνταγή της οποίας διακρίνεται από την πρωτοτυπία της. Η γεύση του ποτού μπορεί να συμπληρωθεί με μήλα, αχλάδια ή άλλα εποχιακά φρούτα, το ποτό γίνεται πάντα νόστιμο και πολύ κορεσμένο, ειδικά αν τα δαμάσκηνα είναι μπλε και ελαφρώς ξινά. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτή η διατήρηση δεν αποθηκεύεται για πολύ, πρέπει να πίνετε τα αναψυκτικά μέσα σε 6-8 μήνες. Η συνταγή για ένα βάζο 3 λίτρων υπολογίζεται.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 1 kg.
• ζάχαρη - 1 είδος?
• κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι κλπ.
• νερό 3,5 λίτρα.

Προετοιμασία

1. Πλύνετε επιμελώς, στραγγίστε.
2. Ρίξτε σε ένα αποστειρωμένο βάζο, ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε, αφήστε για 15 λεπτά.
3. Αποστραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι για 20 λεπτά.
4. Σε ένα βάζο ρίχνει κιτρικό οξύ, ρίξτε το ζεστό σιρόπι, αμέσως ανασηκώστε το καπάκι.
5. Γυρίστε την τράπεζα και βάλτε την κάτω από την κουβέρτα.
6. Μετά από δύο ημέρες, βάλτε σε ένα κελάρι.

Παστίλι από δαμάσκηνο σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η σωστά μαγειρεμένη πάστα δαμάσκηνου μπορεί να αποθηκευτεί καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, αν ακολουθήσετε τη σωστή τεχνολογία συντήρησης. Στεγνώστε την παστίλι στο δωμάτιο για αρκετές ημέρες ή στο φούρνο, θα χρειαστούν αρκετές ώρες, αλλά η διαδικασία πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς. Ένα άλλο πράγμα - ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο! Πρέπει να καθορίσετε το χρόνο μαγειρέματος και να περιμένετε μέχρι να στεγνώσει τα πάντα. Η έτοιμη λιχουδιά δεν πρέπει να είναι στεγνή, η σωστή συνεκτικότητα είναι πλαστική και δεν κολλάει.

Συστατικά:

• δαμάσκηνο - 3 kg.
• ζάχαρη - 2 kg.
• λάδι για τη λίπανση της παλέτας.

Προετοιμασία

1. Τα δαμάσκηνα καθαρίζονται, απομακρύνονται τα οστά, ρίχνουν σε μπλέντερ.
2. Κτυπήστε μαζί με τη ζάχαρη.
3. Λιπάνετε την κατσαρόλα, ρίξτε το πουρέ δαμάσκηνου.
4. Ρυθμίστε τη μέγιστη θερμοκρασία, χρόνο 12 ώρες.
5. Τελειώστε το τελικό ρολό με ένα ρολό, κομμένο σε τμήματα.
6. Μεταφέρετε σε ξηρό δοχείο, κλείστε καλά και φυλάξτε σε δροσερό μέρος, απρόσιτο από το ηλιακό φως.