Ο ζωμός, μαγειρεμένος στο χοιρινό κρέας, είναι πολύ κορεσμένος, αρωματικός και ικανοποιητικός. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την παρασκευή διαφόρων σούπας. Και αν προσθέσετε λίγο φρέσκα πράσινα, παξιμάδια και ξινή κρέμα, τότε το ζωμό μπορεί να σερβιριστεί ως το κύριο πλήρες πρώτο πιάτο. Και τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το ζωμό χοιρινού κρέατος.
Η συνταγή για το ζωμό χοιρινού κρέατος
Συστατικά:
- βολβός - 2 τεμάχια.
- χοιρινό κρέας - 400 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- μαϊντανό πράσινο - για γεύση?
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσει το ζωμό στο χοιρινό οστό, το κρέας πλένεται καλά, επεξεργάζεται και μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια χύστε το κρύο νερό και βάλτε τα πιάτα σε έντονη φωτιά. Αυτή τη φορά, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα μεγάλα κομμάτια και προσθέτουμε στο κρέας. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι λίγα μπιζέλια μαύρου πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης. Πόσο να μαγειρέψουν το ζωμό χοιρινού κρέατος; Φέρνουμε τα πάντα στη βράση, αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό από τον αφρό και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου 1,5 ώρες. Στη συνέχεια βάζουμε το πράσινο μαϊντανό και μαγειρεύουμε το πιάτο για άλλα 30-40 λεπτά. Βάζετε προσεκτικά το ζωμό μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, πλένετε και πάλι σε μια κατσαρόλλα και βράζετε. Τώρα το ρίχνουμε σε κομμένες βαθιές πλάκες, πασπαλίζουμε με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα αν θέλουμε, βάζουμε ξινή κρέμα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Χοίρειο ζωμό στο πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- νερό - 2 λίτρα.
- μπαχαρικά ·
- χοιρινό κρέας - 500 γραμ.
Προετοιμασία
Το μαγείρεμα χοιρινό ζωμό στο multivark είναι καλύτερο από το βράδυ. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, θέστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" στη συσκευή, ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 2-3 ώρες και πηγαίνετε απευθείας στη διαδικασία μαγειρέματος.
Για το σκοπό αυτό, το κρέας πλένεται, μεταποιείται και βυθίζεται σε ένα κενό multivarka. Στη συνέχεια ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα βρασμένου κρύου νερού, πασπαλίστε με μπαχαρικά, ανακινήστε και κλείστε το καπάκι. Ξεκινάμε τη λειτουργία που ορίσαμε και περιμένουμε όταν ακούγεται το σήμα έτοιμο. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε απαλά το χοιρινό κρέας με κρέας από το ζωμό, πάρτε ένα μικρό φίλτρο και αφαιρέστε όλο τον σχηματισμένο αφρό και το υπερβολικό λίπος από το ζωμό. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα που θα σας επιτρέψουν τη φαντασία και τη διάθεσή σας με βάση το ζωμό χοιρινού κρέατος!
Με τον ίδιο απλό τρόπο, μπορείτε να προετοιμάσετε και το ζωμό βοοειδών στο multivark.