Τα ψάρια με μαργαριτάρια είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός, αλλά πώς μπορείτε να μιλήσετε για κάτι συνηθισμένο όταν πρόκειται για σούπες. Μια πλούσια και ζεστή σούπα - αυτό είναι που χρειάζεστε στο κρύο και μια πλούσια και ζεστή σούπα σε ζωμό ψαριού με ένα μαργαριτάρι - αυτό θα βρείτε στο τραπέζι σας οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Συνταγή ψαριού με μαργαριτάρια
Μια απλή σούπα με ψάρια και μαργαριτάρια κριθάρι είναι περισσότερο σαν ένα αυτί και είναι ιδανική για υπαίθρια μαγειρική, ειδικά στην εκτός εποχής, καθώς τελειοποιεί και ζεσταίνει.
Συστατικά:
- ολόκληρο ψάρι (λούτσος, γάδος) - 400 g.
- μαργαριτάρι κριθάρι - μισό αιώνα?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 400 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα ψάρια από τις ζυγαριές, κόβουμε, και από τα πτερύγια, το κεφάλι και την κορυφογραμμή, βράζουμε το ζεστό ζωμό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε το φύλλο δάφνης και τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε το ζωμό. Ο έτοιμος ζωμός θα πρέπει να διηθείται μέσα από τυροκομείο και να χύνεται σε μια καθαρή κατσαρόλα, και στη συνέχεια να επιστρέφει στη φωτιά.
Βάλτε τις φέτες πατάτας στο ζωμό και μαγειρέψτε τις μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, ρίξτε το πλυμένο κριθάρι. Ενώ οι κόνδυλοι και τα δημητριακά μαγειρεύονται, τηγανίζετε κρεμμύδια και καρότα μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια στείλετε το ψητό σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Μετά από 5 λεπτά, βάλτε το ζωμό σε φέτες ψαριού και μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι έτοιμα.
Ψωμί σούπα με μαργαριτάρι κριθαριού, θα πρέπει να σερβίρεται, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα.
Ψωμί σούπα με μαργαριτάρι και ψάρια
Αυτή η πικάντικη σούπα ψαριού δεν μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακή ή, τουλάχιστον, συνήθης. Το σύνολο των συστατικών στο πιάτο είναι κάτι περισσότερο από ασυνήθιστο, αλλά το κάνει όχι μόνο πρωτότυπο, αλλά και πολύ νόστιμο.
Συστατικά:
- βραστό μαργαριτάρι κριθάρι - 1 τεμάχιο?
- κονσέρβες τόνου - 200 g;
- γάλα - 250 ml.
- κολοκύθα - 300 g.
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ζωμό ψαριού - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε φέτες κρεμμυδιού με σκόρδο και τριμμένο τζίντζερ. Ξεχωριστά τηγανίζουμε κολοκύθα μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το ψητό με κολοκύθα, προσθέστε τις φέτες τόνου και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό, μετά το μεταφέρετε στο τηγάνι και ρίξτε ένα μείγμα ιχθυαπόρου και γάλακτος. Προσθέτουμε στη σούπα μαργαριτάρι κριθαριού, ζεστό πιπέρι, καθώς και αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρεύουμε τη σούπα ψαριών από κονσερβοποιημένα τρόφιμα με μαργαριτάρια για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια το σερβίρουμε στο τραπέζι.