Η πλούσια γεύση και το εκπληκτικό άρωμα της αζας από το βόειο κρέας έχει κερδίσει από καιρό τις καρδιές πολλών θαυμαστών αυτού του πρωτότυπου πιάτου. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές του μαγειρέματος, οι οποίες, χωρίς αμφιβολία, θα σας ευχαριστήσουν.
Πώς να μαγειρέψετε azu από το βόειο κρέας;
Όσοι δεν γνωρίζουν ακόμα πώς να προετοιμάσουν σωστά το αζά από το βόειο κρέας, θα πρέπει αρχικά να εξοικειωθούν με τις βασικές συστάσεις που είναι χαρακτηριστικές για οποιαδήποτε κλασική συνταγή:
- Το κρέας και όλα τα κύρια συστατικά λαχανικών είναι πάντα αρχικά τηγανισμένα για λίπος.
- Τα συστατικά πρέπει να περιέχουν αγγούρια και ντομάτα.
- Τα τηγανισμένα συστατικά τηγανίζονται σε ένα μόνο μπολ σε σάλτσα.
Συνταγή για το βόειο κρέας με αλατισμένο αγγούρι
Ανατολική γεύση, πικάντικο και πικάντικο φαγητό δίνει ζεστό πιπέρι στη σύνθεση και αλατισμένο αγγούρι . Πολλές νοικοκυρές τις αντικαθιστούν μερικές φορές με μαριναρισμένα προϊόντα, κάτι που είναι βασικά λανθασμένο. Η παραδοσιακή συνταγή απαιτεί τη χρήση ενός προϊόντος βαρελιού, χωρίς το οποίο το φαγητό χάνει τη γοητεία του. Πώς να μαγειρέψετε το Aza στο Tatar από το βόειο κρέας για να πάρετε την αυθεντική γεύση του; Είναι πολύ απλό! Είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε απλώς τις αναλογίες των συστατικών και την τεχνολογία των συνταγών.
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 500 g.
- κρεμμύδια, καρότα - 150 g;
- γεμιστά αγγούρια - 400 γρ.
- λάδι - 75 g.
- ντομάτες - 200 g;
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- πάστα καυτερού πιπεριού - ½ τεμάχια.
- μαϊντανός - 4-5 υποκαταστήματα?
- καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το κρέας κόβεται σε κύβους και τοποθετείται σε προθερμασμένο λάδι.
- Ξεχωριστά καφέ τα καλαμάκια από κρεμμύδια και καρότα, απλώνονται σε φέτες κρέατος.
- Σε ένα άλλο πατάρι πατάρι αγγούρι και έστειλε σε ένα κοινό σκάφος.
- Σε αυτό το στάδιο, lay ντομάτες, ρίξτε λίγο νερό και το περιεχόμενο pripusayut κάτω από το καπάκι μέχρι την απαλότητα του κρέατος.
- Προσθέτουμε το ζεστό πιπέρι στο πιάτο, προσθέτουμε αλάτι, γεύση με μπαχαρικά και σκόρδο, σάλτσα για άλλα 10 λεπτά και πριν το σερβίρουμε σερβίρουμε με μαϊντανό.
Azu με πατάτες
Οι περισσότερες αυθεντικές συνταγές περιλαμβάνουν το σχεδιασμό του azu από βόειο κρέας με πατάτες. Με αυτή τη μορφή είναι ακόμα πιο ικανοποιητική και πλούσια. Εάν η προηγούμενη έκδοση του πιάτου μπορεί να σερβιριστεί με γαρνιτούρα, τότε αυτό το πιάτο είναι αρκετά αυτόνομο και δεν απαιτεί συμπλήρωμα. Εκτός από το υπόλοιπο φαγητό, το λαχανικό πρέπει να τηγανισμένο στο λάδι πριν το μαγείρεμα και το κόκκινο κρούστα.
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 500 g.
- κρεμμύδια, καρότα - 150 g;
- αγγούρια - 250 γρ.
- πατάτες - 600 g.
- λάδι - 75 g.
- ντομάτες - 200 g;
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- ένα λοβό τσίλι - ¼ τεμάχια?
- μαϊντανός, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Η παρασκευή του azu από το βόειο κρέας αρχίζει με την προετοιμασία του τελευταίου. Η πλυμένη και αποξηραμένη φέτα κρέατος κόβεται σε λωρίδες και τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα με σάλτσα πάνω από το λίπος μέχρι το κόκκινο.
- Ξεχωριστά καφέ τα κρεμμύδια με καρότα και απλώνονται σε ένα κοινό σκάφος.
- Έτσι, κάνουμε με το άχυρο αγγούρι.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες, ρίξτε στο νερό και αμαυρώστε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
- Καθαρίστε, τεμαχίστε με καλαμάκια και τηγανίζετε πατάτες για να αποφύγετε το λάδι.
- Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα πιάτο, προσθέστε αλάτι σε αυτό, προσθέστε το σκόρδο και τα καρυκεύματα και αφήστε το να καθίσει για άλλα 15 λεπτά, στο τέλος προσθέτοντας μαϊντανό.
Azu με ρύζι
Μια κάπως ασυνήθιστη έκδοση του φαγητού αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα, νόστιμη και αρωματική θα περιγραφεί περαιτέρω. Το Azu από βόειο κρέας με ρύζι σε εμφάνιση μοιάζει με το συνηθισμένο πιλάφι, αλλά με γεύση - είναι ένα εντελώς διαφορετικό είδος φαγητού, προκαλώντας νέα συναισθήματα και μη ευχάριστη εντύπωση. Οι πατάτες δεν χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή, αλλά αντικαθίστανται από μακρόσπερμο ρύζι καλής ποιότητας.
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 500 g.
- κρεμμύδια, καρότα - 150 g;
- αγγούρια - 250 γρ.
- ρύζι - 400 g.
- βούτυρο - 75 g.
- ντομάτες - 200 g;
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- ένα λοβό τσίλι - ¼ τεμάχια?
- μαϊντανός, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Φέτες κρέατος κομμένες σε μικρά κομμάτια τηγανίζονται σε λάδι μέχρι κόκκινα.
- Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις λωρίδες αγγουριού και τα βάζουμε σε μια κοινή κατσαρόλα.
- Προσθέστε νερό και αφήστε τα περιεχόμενα κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά.
- Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.
- Μεταφέρετε τη μάζα του ρυζιού σε ένα πιάτο, προσθέστε ντομάτες, σκόρδο, τσίλι, προσθέστε αλάτι και γεύση τα μπαχαρικά.
- Ρίξτε λίγο νερό, ανακατέψτε τα υλικά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Azu από βόειο κρέας σε multivarka
Σημαντικά απλοποιεί την προετοιμασία της aza σε μια ταταρική συνταγή σε ένα πολυμεταβλητό. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας τηγανίζεται μαζί με τα λαχανικά στο δοχείο της συσκευής και μόνο οι πατάτες θα πρέπει να ξεφλουδίζονται ξεχωριστά. Εάν προετοιμάζετε μια πιο υγρή παραλλαγή του πιάτου με το σάλτσα για την τοποθέτηση με μια γαρνιτούρα, τότε ολόκληρη η διαδικασία μειώνεται στην αδυναμία άρθρωσης των εξαρτημάτων στη λειτουργία "Σβήσιμο".
Πώς να μαγειρέψετε azu από το βόειο κρέας με σάλτσα;
Η ορεκτική αζα βόειου κρέατος με ξινή κρέμα και ντομάτα είναι απίστευτα πλούσια και αρωματική. Η σάλτσα θα χρειαστεί να μαγειρευτεί σε ένα ξεχωριστό μπολ, το καρύκευμα να δοκιμάσει με τα επιθυμητά αρωματικά βότανα, τα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά και να τα προσθέσει στο κύπελλο της συσκευής στα ήδη ημι-παρασκευασμένα συστατικά του φαγητού. Παραδόξως νόστιμο δεν μπορεί μόνο κρέας με λαχανικά, αλλά και σάλτσα.
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 500 g.
- κρεμμύδια, καρότα - 150 g;
- γεμιστά αγγούρια - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- σάλτσα ντομάτας - 200 g.
- λάδι - 75 g.
- λυκίσκο-σουνίλι, μπαχαρικά, τσίλι - για γεύση.
- σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Κεφτεδάκια, κύβοι κρεμμυδιών, αγγούρια και καρότα καραμελώνονται για λίπος στη λειτουργία "Hot" για 15 λεπτά.
- Ρίξτε νερό για να καλύψετε τα εξαρτήματα και μεταφέρετε τη συσκευή σε "Σβήσιμο" για μία ώρα.
- Προσθέστε ένα πικάντικο μείγμα ξινή κρέμα, ντομάτα, μια μικρή ποσότητα νερού, μπαχαρικά και σκονισμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
Azu στα δοχεία του φούρνου
Το Azu από βόειο κρέας, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, είναι ιδιαίτερα αρωματικό και ορεκτικό. Σε αυτή την περίπτωση, θα διακοσμήσουμε τα πιάτα σε γλάστρες και τα ψήνουμε στο φούρνο. Εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με τυρί, προσθέτοντάς το από την κορυφή λίγα λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας και να το καταστήσει πιο κορεσμένο, χρησιμοποιώντας αντί του ζεστού ζωμού ζεστού βοείου κρέατος.
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 500 g.
- κρεμμύδια, καρότα - 200 g;
- αγγούρια - 300 γρ.
- πατάτες - 800 g.
- λάδι - 100 g.
- σάλτσα ντομάτας ή ντομάτες - 200 g.
- σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- πράσινα, καρυκεύματα, ζωμό, τυρί.
Προετοιμασία
- Κρέας, καρότα, κρεμμύδια, αγγούρια και πατάτες κόβονται σε λωρίδες, ροδίζουν στο βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούν και να τοποθετηθούν σε κατσαρόλες, podsalivaya στρώματα και αρωματισμένα με καρυκεύματα και σκόρδο.
- Προσθέστε την ντομάτα, τον ζωμό, γεμίζοντας τα δοχεία με υγρή βάση κατά τα δύο τρίτα και στείλετε σε ένα ψυχρό φούρνο.
- Ψήνουμε αζα βόειου κρέατος σε γλάστρες στον φούρνο για μία ώρα σε θερμοκρασία 200 μοίρες, προσθέτοντας τυρί και χόρτα εάν είναι επιθυμητό.