Η πίτσα με 4 τύπους τυριών είναι ένας από τους πιο νόστιμους και αρωματικούς τύπους πίτσας. Από το ίδιο το όνομα είναι ήδη ξεκάθαρο τι αποτελείται από: τρυφερή μοτσαρέλα, πικάντικα drob-blues, αρωματικά emmental και τριμμένη παρμεζάνα. Κάθε ένα από αυτά συμπληρώνει τέλεια το γενικό αρωματικό μπουκέτο και αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι αυτού του ιταλικού πιάτου. Γενικά, τα τυριά που συνθέτουν το γέμισμα μπορεί να είναι διαφορετικά, αλλά όχι τα ίδια στη γεύση, αλλά σκιασμένα μεταξύ τους. Μην χάνετε χρόνο μάταια και μάθετε πώς να μαγειρεύετε την πρωτότυπη πίτσα με 4 τύπους τυριού.
Συνταγή για πίτσα με τυρί
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- νερό - 90 λίτρα.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά ·
- μέλι - 10 g.
Για τη γέμιση:
- τυρί μοτσαρέλα - 100 γραμμάρια.
- μαλακό τυρί με μούχλα - 100 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Τυρί παρμεζάνας - 100 g.
- τυρί Emmental - 100 g.
Προετοιμασία
Έτσι, κοσκινίζουμε το αλεύρι καλά, ρίχνουμε ξηρή μαγιά και μπαχαρικά. Ξεχωρίστε ξεχωριστά λίγο νερό, βάλτε το μέλι και το ελαιόλαδο σε αυτό, ανακατέψτε το. Στη συνέχεια συνδέουμε τη υγρή μάζα με το ξηρό μίγμα και ανακατεύουμε την ομαλή, μη κολλώδη ζύμη.
Στη συνέχεια τεντώστε το σε σχήμα και πηγαίνετε στην προετοιμασία της γέμισης. Γι 'αυτό το σκοπό παίρνουμε: μαλακό τυρί με μύκητα dor-blue, τυρί emmental, τυρί μοτσαρέλα και τυρί παρμεζάνας. Τα σκληρά τυριά τρίβονται σε ένα μεγάλο teuroechke, τα κρατάνε λίγο στην κατάψυξη και τα μοτσαρέλα κόβονται σε μικρές λεπτές φέτες πάχους περίπου 0,5 εκατοστών. Ξεχωριστά στο φιαλίδιο, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τα ιταλικά βότανα και λιπαίνουμε το προκύπτον αρωματικό μίγμα ζύμης με τη μορφή.
Τώρα ξεκινάμε την εξάπλωση της γέμισης. Κατ 'αρχάς, βάζετε το τυρί μοτσαρέλα, κατόπιν το emmental, το dor-blu και πασπαλίζετε τα πάντα με το τυρί παρμεζάνα. Ψήστε την πίτσα σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.
Συνταγή για πίτσα με λουκάνικο και τυρί
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 500 g.
- γάλα - 1 είδος?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ξηρή ζύμη - 5 g.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- αλάτι.
Για τη γέμιση:
- τυρί μοτσαρέλα - 100 γραμμάρια.
- Τυρί Gorgonzola - 100 g.
- Τυρί παρμεζάνας - 100 g.
- τυρί Emmental - 100 g.
- λουκάνικο - 100 γραμμάρια.
- βασιλικός - 6 φύλλα?
- ελαιόλαδο ·
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Το αλεύρι κοσκινίζεται καλά μέσα από κόσκινο, πασπαλισμένο με ζάχαρη, αλάτι και μαγιά ταχείας δράσης. Το αυγό χτυπά ξεχωριστά το μίξερ σε ελαφρύ αφρό, ρίχνουμε ελαιόλαδο και ζεστό γάλα σε αυτό. Στη συνέχεια, συνδέστε το μίγμα γάλακτος με μια ξηρή και γρήγορη ζύμη ζύμης για πίτσα χωρίς σβώλους. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό και να μην κολλήσει στα χέρια σας.
Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το για μια ώρα. Βάζουμε την τελική ζύμη στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και δημιουργούμε από αυτήν ένα στρογγυλό κέικ για μια πίτσα πάχους 5-7 χιλιοστών. Στη συνέχεια μετατοπίζουμε τη βάση στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος, καλύπτεται με ελαιόλαδο και σε πολλά σημεία τρυπιέται με ένα πιρούνι.
Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους καπνιστό λουκάνικο και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα
Στη συνέχεια στέλνουμε πίτσα στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από το κέικ: από κάτω πρέπει να είναι καλά ροδοκαθαρισμένη και η ίδια η ζύμη γίνεται σκούρο χρυσό. Τώρα πάρτε προσεκτικά την πίτσα, το βάζετε σε ένα επίπεδο μεγάλο πιάτο, διακοσμείτε με φύλλα βασιλικού και το βάζετε στο τραπέζι σε ζεστή μορφή.