Κάθε χρόνο το adjika από το κολοκυθάκι γίνεται πολύ δημοφιλές και είναι ήδη σε θέση να ανταγωνιστεί με τις κλασικές συνταγές. Όλοι επειδή ο γεύση-ουδέτερος καρπός σχηματίζει άριστους συνδυασμούς με άλλα λαχανικά, μπαχαρικά και ακόμη και φρούτα, γεγονός που οδηγεί σε μια ποικιλία απλών συνταγών που δεν απαιτούν ειδικές γευστικές δεξιότητες.
Πώς να μαγειρέψετε το adjika από τα κολοκυθάκια;
Ένα σκουός adzhika είναι αποτελεσματικό ακόμα και για μια άπειρη ερωμένη. Για να το κάνετε, πρέπει να αλέσετε τα κολοκυθάκια και τα συνοδευτικά λαχανικά, να τακτοποιήσετε με τα μπαχαρικά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξίδι, να τα βάζετε σε ένα πιάτο και να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, για μισή ώρα. Πριν να αποσυνθέσετε το adjika στα αποστειρωμένα κουτάκια, θα πρέπει να το ελέγξετε για μπαχαρικά.
- Η Adjika από τα κολοκυθάκια θα αποκτήσει μια ομοιόμορφη, πιο ομοιόμορφη σύσταση, αν ξεφλουδίζετε τα λαχανικά από τη φλούδα. Αυτή η διαδικασία δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου, αλλά θα κάνει τη μαμά πιο μαλακή και πιο ευάερη.
- Τα κολοκυθάκια πρέπει να στρεβλωθούν σε ένα μύλο κρέατος - χτυπημένα σε ένα μπλέντερ, μετατρέπονται σε χάος.
- Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του τσιγάρου, προστίθεται ξίδι στο adzhika, επομένως, η adjika από τα κολοκυθάκια διατηρείται χωρίς αποστείρωση.
Adzhika squash για το χειμώνα - μια απλή συνταγή
Η συνταγή για την Adzika από το κολοκυθάκι δημιουργήθηκε για όσους μόλις αρχίζουν να κυριαρχήσουν τις χειμερινές προετοιμασίες, επειδή ο κλασικός συνδυασμός γεύσης κολοκυθιών, καρότων και ντοματών είναι απόλυτα ισορροπημένος και η προετοιμασία τους είναι τόσο προσιτή και κατανοητή ώστε δεν θα φοβίσει ούτε αρχάριους. Στη διαδικασία, απλά πρέπει να παραλείψετε όλα τα συστατικά μέσω του μηχανήματος για το κρέας και βράστε για 30 λεπτά.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1,5 kg.
- καρότα - 250 g;
- Ντομάτες - 550 g;
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- ζεστό πιπέρι - 1/2 τεμάχια.
- ξύδι - 60 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
- αλάτι - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα λαχανικά μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Προσθέτετε πολύ αλάτι, ζάχαρη και βάζετε στη φωτιά.
- Adjika απλό από τα κολοκυθάκια στιφάδο κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά.
- Μετά, ντυμένος με ξύδι και σκόρδο και που βρίσκεται στις όχθες.
Πικάντικο Adzhika από κολοκυθάκια
Ακόμα κι αν σε μετάφραση από την Αμπχαζία "adzhika" σημαίνει "αλάτι", μια έντονη adzhika από κολοκυθάκια για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - θα βρει τη θέση του στο τραπέζι όχι μόνο ως καρύκευμα. Σε αυτό, η καύση του κόκκινου πιπεριού και του σκόρδου είναι έξυπνα αραιωμένη με ουδέτερη γεύση κολοκυθάκια, και οι ζουμερές ντομάτες προσθέτουν μια ευχάριστη γεύση, φρεσκάδα, φωτεινότητα και κάνουν τη σάλτσα να μην είναι τόσο πυκνή.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- τομάτες - 1,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 400 γρ.
- ζεστό πιπέρι - 2 τεμ.?
- ζάχαρη - 100 g.
- άλας - 50 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 7 κομμάτια?
- έλαιο - 250 ml.
- ξύδι - 60 ml.
Προετοιμασία
- Αλέστε τα λαχανικά στον μύλο του κρέατος.
- Βάλτε στη φωτιά, ρίξτε το λάδι και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και αλάτι και μερικά λεπτά - σκόρδο.
- Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Adzhika απότομη από κολοκυθάκια κυλά και επάνω επάνω πριν από την ψύξη.
Adjika από κολοκυθάκια με πάστα ντομάτας
Οι ερωμένες που δεν θέλουν να ξοδέψουν την ενέργεια για την προετοιμασία του Adzika από το κολοκυθάκι για το χειμώνα μπορούν να αντικαταστήσουν τις ντομάτες ζουμερά με την πάστα ντομάτας. Μια τέτοια προσθήκη θα βελτιώσει τη συνοχή της σάλτσας, θα φέρει μια ευχάριστη και λεπτή γεύση και θα σας εξοικονομήσει όχι μόνο χρόνο, αλλά και χρηματοδότηση, καθώς είναι πολύ φθηνότερο να αγοράσετε την πάστα ντομάτας από τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 900 g.
- τοματοπολτός - 200 g;
- άλας - 20 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- ξύδι - 60 ml.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- έλαιο - 120 ml.
- μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Προετοιμασία
- Αλέστε το σκουός.
- Ανακατεύουμε με ζυμαρικά, αλάτι και ζάχαρη.
- Ρίχνουμε το λάδι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, το ξίδι και το πιπέρι.
- Τεντώστε το για 10 λεπτά και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
- Το κολοκυθάκι adzhika για το χειμώνα με την πάστα ντομάτας αποσυντίθεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.
Adjika από κολοκυθάκια με μήλα για το χειμώνα
Η Adjika από κολοκυθάκια με μήλα είναι γεμάτη από γαστρονομικές εκπλήξεις. Αυτό το πρωτότυπο τεμάχιο έχει υπέροχο άρωμα, λεπτή, ομοιογενή συνοχή και ιδιαίτερη γεύση, οι αποχρώσεις των οποίων εξαρτώνται από τον τύπο των μήλων. Έτσι, με τη χρήση γλυκών φρούτων, μπορείτε να πάρετε μια ευχάριστη σημείωση μέλι, και από ξινό - μια δροσιστικά πικάντικο.
Συστατικά:
- σκουός - 5 kg.
- πιπέρι - 800 g.
- μήλα - 900 g.
- καρότα - 250 g;
- ζεστό πιπέρι - 2 τεμ.?
- ξύδι - 150 ml.
- άλας - 80 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- λάδι - 450 ml.
Προετοιμασία
- Λαχανικά και μήλα ψιλοκομμένα το μύλο κρέατος.
- Προσθέτετε πολύ ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο και σιγοβράζετε για 30 λεπτά.
- Συμπληρώστε το ξύδι, κρατήστε τη φωτιά για 5 λεπτά.
- Το Adjika από τα κολοκυθάκια είναι τοποθετημένο σε κουτιά, φελλό και τυλιγμένο.
Adjika από κολοκυθάκια με ντομάτες
Η Adjika με κολοκυθάκια και ντομάτες για το χειμώνα είναι η πιο δημοφιλής προετοιμασία στο σπίτι. Και οι ντομάτες και οι ντομάτες είναι οικονομικά διαθέσιμες, πολύ νόστιμες, εξαιρετικά χρήσιμες και συνδυάζονται τέλεια με ποικίλα συστατικά που σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε με τη διατήρηση σε όλη τη διάρκεια της περιόδου λαχανικών, η οποία διαρκεί αρκετούς μήνες.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- τομάτες - 1,5 kg.
- έλαιο - 200 ml.
- άλας - 60 g.
- ξύδι - 40 ml;
- μαύρο πιπέρι - 10 g.
- ένα μάτσο άνηθο - 1 κομμάτι?
- κεφαλή σκόρδου - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Σόγια και ντομάτες.
- Βάλτε το βούτυρο, το πιπέρι, το αλάτι και βράζετε για 1,5 ώρες.
- Προσθέστε το ξύδι, το σκόρδο, τα χόρτα.
- Έτοιμη να adzhika ukuporte σε βάζα.
Adjika από κολοκυθάκια και πιπέρι
Η Adjika από κολοκυθάκια με κόκκινη πιπεριά δεν αφήνει καμία αμφιβολία για τη χρησιμότητά της. Η κόκκινη πιπεριά είναι πλούσια σε βιταμίνη, η οποία αποτελεί αναμφισβήτητο πλεονέκτημα για τα αποθέματα του χειμώνα. Η γεύση και οι αισθητικές ιδιότητες του λαχανικού είναι επίσης σε υψόμετρο: η ευχάριστη γλυκύτητα και το λαμπερό χρώμα το καθιστούν το κύριο συστατικό των σάλτσες, lecho και adzhika.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1,5 kg.
- κόκκινη πιπεριά - 750 g.
- ντομάτες - 250 g.
- πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.?
- ξύδι - 20 ml;
- ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 20 g.
- λάδι - 120 ml.
Προετοιμασία
- Σκουός, πιπεριές και ντομάτες.
- Περίοδος, ρίξτε το λάδι και απολαύστε για 30 λεπτά.
- Προσθέστε το ξύδι και το τσίλι.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 5 λεπτά και τοποθετήστε τα σε δοχεία.
Adjika από κολοκυθάκια χωρίς μαγείρεμα
Μια νόστιμη Adzika από κολοκυθάκια για το χειμώνα είναι δυνατή χωρίς θερμική επεξεργασία. Αν νωρίτερα, μια τέτοια προετοιμασία ζήτησε την αμφιβολία, σήμερα - πολλές νοικοκυρές επιλέγουν τα σωστά και υγιεινά παρασκευάσματα, επειδή αυτά τα λαχανικά διατηρούν βιταμίνες, φυσική γεύση φυσικών γεύσεων και, χάρη στα σύγχρονα ψυγεία, διατηρούνται τέλεια.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 500 γραμ
- ντομάτες - 200 g;
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμάχια.
- ρίζα χρένου - 40 g;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- έλαιο - 125 ml.
- ξύδι - 40 ml;
- ζάχαρη - 20 g.
- αλάτι - 15 g.
Προετοιμασία
- Τα λαχανικά μετακινούνται μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Αποστραγγίστε τον υπερβολικό χυμό.
- Προσθέστε το σκόρδο και το χρένο.
- Ανακατέψτε το ξύδι με ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο και ρίξτε το παρασκεύασμα.
- Τοποθετήστε τα σε δοχεία και στείλτε το στο ψυγείο.
Adjika από κολοκυθάκια στο γεωργιανό
Η συνταγή για μια έντονη adzhika από τα κολοκυθάκια θα είναι στη γεύση των οπαδών της καυκάσιας κουζίνας, χαρακτηριστικό της οποίας είναι η απίστευτη γεύση και οι ειδικές γεύσεις από τα παραδοσιακά μπαχαρικά και τα βότανα. Σε αυτή την εκδοχή - τα καρύδια δίνουν πλούσια λιπαρή αδζίκα και κορίανδρο - πικάντικη και οξύτητα, χαρακτηριστική όλων των πολύχρωμων γεωργιανών πιάτων.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 900 g.
- ντομάτες - 300 g;
- πιπέρι - 250 g.
- κρεμμύδι - 120 g;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 7 κομμάτια?
- ξύδι - 20 ml;
- καρύδια - 100 g;
- μια δέσμη από κοράνιο - 1 τεμ.?
- ζάχαρη - 20 g.
- λάδι - 120 ml.
Προετοιμασία
- Λαχανικά ψιλοκόψτε, προσθέστε βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη και μαγειρέψτε για 35 λεπτά.
- Προσθέστε τα καρύδια, το κόλιανδρο, το σκόρδο, το ξύδι, αφαιρέστε από τη θερμότητα και μπλοκάρετε.
Adjika από κολοκυθάκια στο multivark
Squash Adzhika για το χειμώνα στο multivarquet θα φέρει ευχαρίστηση όχι μόνο από το φαγητό, αλλά και από το μαγείρεμα. Ο χρόνος για το τελευταίο παίρνει λίγο, το μπολ προστατεύει από το κάψιμο, και το πιάτο σωστά και ομοιόμορφα χάνεται. Μόνο από τις νοικοκυρές και απαιτείται να βάζετε τα θρυμματισμένα εξαρτήματα στο multivark, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μια ώρα και περιμένετε το ηχητικό σήμα.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 750 g.
- καρότα - 100 g;
- ντομάτες - 500 g;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 15 g.
- ξύδι - 20 ml;
- λάδι - 150 ml.
Προετοιμασία
- Λαχανικά μπριζόλα, εποχή, προσθέστε βούτυρο και ξύδι και βάλτε σε ένα μπολ.
- Μαγειρέψτε στην ώρα "Σβήσιμο".