Αν ψάχνετε για χρήσιμα και ταυτόχρονα νόστιμα πιάτα, τότε αυτό το υλικό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Σε αυτό θα σας πούμε τι μπορεί να μαγειρευτεί από το μπρόκολο και να προσφέρει μερικά καλά πιάτα από αυτό, αναμφίβολα, ένα χρήσιμο λαχανικό.
Σαλάτα Μπρόκολο - Συνταγή Μαγειρικής
Συστατικά:
- νωπό μπρόκολο - 0,5 κεφάλι?
- φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 335 g.
- ελιές χωρίς κοιλώματα - 1 χούφτα?
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- αλεσμένο μίγμα πιπεριών - 5 g;
- κοινό αλάτι - 5 g.
Για τη σάλτσα πλήρωσης:
- βολβοί ασκαλώνια - 2 τεμάχια.
- τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι πιπεριάς τσίλι - 0,5 τεμάχια.
- σκελίδες σκόρδου - 2-3 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 35 ml.
- ελαιόλαδο της πρώτης εκχύλισης - 35 ml.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου χτυπάει με σφυρί μαγειρέματος ή κυλινδρικό πείρο, καλύπτοντάς το με μια μεμβράνη τροφής. Sdabrivaem κρέας γύρω από την περίμετρο του αλατιού και το έδαφος με ένα μείγμα πέντε πιπεριές, λίπος σε όλες τις πλευρές γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε μια ψησταριά μέχρι να είναι έτοιμη και στις δύο πλευρές. Ταυτόχρονα βράζουμε ταξιανθίες μπρόκολο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό χωρίς τραχιά μοσχεύματα και στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό, σφαιροποιούμε τον πάγο με παγωμένο νερό και το στραγγίζουμε.
Σε ένα γουόκ ή σε ένα παχύ τοίχωμα τηγανίζουμε ελαιόλαδο, ζεστάνουμε καλά και βάζουμε τη τριμμένη τζίντζερ, το ψιλοκομμένο τσίλι και τα σκελίδες σκόρδο και τα τεμαχισμένα κρεμμυδάκια κρεμμυδιού. Τηγανίστε όλα μέχρι να μαλακώσετε και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη σόμπα, ρίξτε σε ένα δοχείο ζεστών κόκκινων λαχανικών σάλτσα σόγιας, απλώστε το προετοιμασμένο μπρόκολο και ανακατέψτε.
Επεκτείνουμε το μπρόκολο με τα λαχανικά σε ένα πιάτο, από πάνω βγάζουμε τα σοταρισμένα φιλέτα κοτόπουλου και τις ελιές χωρίς σπόρους και στη συνέχεια εξυπηρετούμε αμέσως στο τραπέζι.
Μια απλή συνταγή για την κατσαρόλα μπρόκολου με το τυρί στο φούρνο
Συστατικά:
- ταξιανθία μπρόκολο - 650 g;
- ξινή κρέμα - 320 ml;
- αυγά κοτόπουλου - 7 τεμ.?
- σκληρό πιτάνιο - 250 γραμμάρια.
- βούτυρο - 55 g;
- ψωμί - 50 γρ.
- μοσχοκάρυδο - 5 γρ.
- φρεσκοτριμμένο μίγμα πιπεριού - 5 g.
- αλάτι, μαγειρεμένο - 5 γρ.
Προετοιμασία
Μαγειρεμένα σε αλατισμένο νερό για δέκα λεπτά, οι ταξιανθίες του μπρόκολο αποστραγγίζονται και τοποθετούνται σε βούτυρο με βούτυρο και ένα ψητό πιάτο σε σχήμα ψωμιού. Τα αυγά χτυπάνε λίγο με ένα τσίμπημα αλατιού, προσθέτουμε ξινή κρέμα, μια πρέζα αλεσμένου μοσχοκάρυδου και ένα μείγμα πέντε πιπεριών και για άλλη μια φορά επεξεργαζόμαστε το μίξερ με την ευκολία. Προσθέστε το σκληρό πιτάκι που περνάει μέσα από τον τρίφτη, ανακατεύετε και ρίχνετε το προκύπτον μείγμα στο λάχανο με τη μορφή. Στην κορυφή, βγάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και βάλτε το πιάτο για ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο για 200 μοίρες για μισή ώρα.
Συνταγή για το μπρόκολο με το κοτόπουλο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 550 g;
- μπρόκολο λάχανο - 1 κεφαλή?
- κρεμμυδάκι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 95 g;
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 125 γρ.
- κόνδυλοι πατάτας - 670 g.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 140 ml.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμ.?
- μπιζέλια γλυκού πιπέρι - 3-5 τεμ.?
- φρέσκα πράσινα - 1 μάτσο?
- φρεσκοτριμμένο μίγμα πιπεριού - 5 g.
- αλάτι, μαγειρεμένο - 5 γρ.
Προετοιμασία
Το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο του πουλιού κόβεται σε κύβους ή κύβους και αναμειγνύεται με μια κουταλιά ελαιόλαδου και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε το κρέας όσο προετοιμάζουμε τα λαχανικά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθαρίζουμε και συνθλίβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, και το βουλγαρικό πιπέρι τίναξε τα μικρά πέταλα. Ταυτόχρονα, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και αποσυναρμολογούμε τις περόνες με μπρόκολο με ταξιανθίες.
Τώρα ζεσταίνουμε το κουνουπίδι ή το παχύρρευστο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι μέσα του και βάζουμε μια ακτίνα μέσα του και
Συμπερασματικά, ρίξτε τις ταξιανθίες του μπρόκολου, στρώστε το στιφάδο για να δοκιμάσετε με αλάτι, πιπέρι και ρίξτε τα μπιζέλια γλυκού πιπεριού. Στεγνώστε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά μέχρι την απαλότητα του λάχανου, και μετά δώστε λίγο περισσότερη έγχυση και σερβίρετε, καρύκευμα με φρέσκα βότανα.