Καλή pyshki σε ξινή κρέμα. Ειδικά με γάλα ή τσάι, και ένα σνακ με μέλι ή μαρμελάδα . Απλά ένα παραμύθι προέρχεται από την παιδική ηλικία. Ας μαγειρέψουμε!
Σκόνη με ξινή κρέμα στο φούρνο
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - περίπου 420-450 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο ή μαργαρίνη - 55 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 135 g.
- σόδα ψησίματος - 7 g;
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη και αυγά, προσθέτουμε σόδα και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μαλακό βούτυρο και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Ανακατέψτε το για τουλάχιστον δέκα λεπτά. Δημιουργούμε από τη ζύμη ένα μακρύ λουκάνικο, το οποίο κόβουμε σε δεσμούς και βγαίνουμε από αυτές. Τα απλώσαμε με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε μια επίπεδη τούρτα. Κάνουμε αρκετές διατρήσεις στην κορυφή με ένα πιρούνι ή περικοπές με ένα μαχαίρι και ορίστε το σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος. Ψήνουμε pyshki σε φούρνο προθερμασμένο σε 200 βαθμούς για περίπου είκοσι πέντε λεπτά.
Τελειωμένο pyshki σερβίρουμε στο τραπέζι με μέλι, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.
Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη σε ξινή κρέμα;
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - περίπου 350-400 g.
- κρέμα γάλακτος - 75 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι - μια πρέζα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- σκόνη ψησίματος - 12 g;
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- σκόνη ζάχαρης για ψεκασμό.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι και προσθέστε ξινή κρέμα. Σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σιταριού, που συνδέεται με τη σκόνη ψησίματος, και ζυμώνουμε την μαλακή αλλά όχι κολλώδη ζύμη. Στο τραπέζι, πασπαλισμένο με αλεύρι, το ρολό σε ένα στρώμα πάχους περίπου ενός εκατοστού. Τώρα, με ένα ποτήρι ή ένα μεγάλο κύπελλο, κόβουμε τις κούπες και τις ορίζουμε σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με φυτικό έλαιο. Αφού μαυρίσουν τα ζυμαρικά από τις δύο πλευρές, τα βγάζουμε στο πιάτο, αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.
Τυρόπιτα ψύκκα σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 455 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- μαργαρίνη - 250 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σκληρό τριμμένο τυρί - 100 g;
- ζύμη - 10 g.
- κρόκοι αυγών - 1-2 τεμ.
Προετοιμασία
Συνδέουμε όλα τα συστατικά εκτός από τους κρόκους και ξεκινάμε μια μαλακή ζύμη. Τραβήξτε το στο τραπέζι και διπλώστε το στο μισό. Και πάλι ξετυλίξτε, για άλλη μια φορά διπλώστε στο μισό και αφήστε για σαράντα λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος, ξαναφέρουμε τη ζύμη με πάχος δύο εκατοστών, κόβουμε τις ρουφηξίες, λιπαίνουμε τον κρόκο και το προσδιορίζουμε σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος. Ψήνουμε σε ένα ζεστό φούρνο 180 βαθμών σε κόκκινο.
Σερβίρετε τυρί pyshki με ξινή κρέμα και ζάχαρη ή μέλι.