Cupcakes με σοκολάτα - ένα από τα πιο νόστιμα, και ταυτόχρονα, δυστυχώς, πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας επιδόρπια. Έτσι, αν αποφασίσετε να κάνετε διακοπές στην κοιλιά και ευχαριστήστε τον εαυτό σας με ένα καταπληκτικό επιδόρπιο, τότε είστε εδώ.
Η συνταγή για τα cupcakes με σοκολάτα
Τα cupcakes βανίλιας με υγρή σοκολάτα αποτελούν μια τέλεια απόλαυση για το πρωινό ή το βραδινό τσάι.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 150 g.
- ζάχαρη - 1 ½ st.
- γάλα - ¾ st.
- αυγά - 6 τεμ.
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουτ.
- σιτάλευρο - 2 στοιχεία.
- Σόδα (ή σκόνη ψησίματος) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- μαύρη σοκολάτα - 120 γρ.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Μορφή για τα cupcakes λιπαίνετε με λάδι ή κάλυμμα με βάση χαρτιού. Περνάμε στην προετοιμασία της ζύμης: μαλακώστε το βούτυρο, βάλτε τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ (περίπου 2-3 λεπτά). Προσθέτουμε ασπράδια αυγών (κρόκοι δεν θα χρειαστούν), γάλα και εκχύλισμα βανίλιας, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας, και ξανά νίκησε. Ρίχνουμε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι, ανακατεύουμε.
Γεμίστε καθένα από τα καλούπια με ¾ της ζύμης και τοποθετήστε ένα κομμάτι σοκολάτας στο κέντρο. Ψήνουμε κέικ για 25 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, και πασπαλίζουμε τη σκόνη σακχάρου πριν από το σερβίρισμα. Ως στολίδι, ένα cupcake με ζεστή σοκολάτα μπορεί επίσης να καλυφθεί με κρέμα ή fondant.
Cupcake με σοκολάτα μέσα
Τα Cupcakes που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα δώσουν σε εσάς και τους αγαπημένους σας μια διπλή ευχαρίστηση, επειδή δεν είναι μόνο η πλήρωση, αλλά η ίδια η ζύμη περιέχει σοκολάτα.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη - 2 αντικείμενα?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κακάο - ½ στοιχείο;
- αμύγδαλο ξυρίσματος - 1 τεμάχιο?
- γάλα - 1 ½ st.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για τη γέμιση:
- βούτυρο - 50 g.
- κακάο - ¼ st.;
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Για τη ζύμη σε ένα μπολ, ανακατέψτε αυγά, ζάχαρη, λάδι και εκχύλισμα βανίλιας, σε ένα άλλο: αλεύρι, κακάο, αλάτι και σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια συνδυάζουμε τα συστατικά από τα δύο κύπελλα και φέρουμε 1½ φλιτζάνια γάλα.
Λιπάνετε με λάδι, συμπληρώστε τη φόρμα με 3/4. Στην κορυφή κάθε cupcake πασπαλισμένο με ροκανίδια αμυγδάλου. Ψήνουμε τα muffins για περίπου 20 λεπτά σε 180 μοίρες. Εν τω μεταξύ, θα ετοιμάσουμε το πλήρωσης σοκολάτας: στο μαλακωμένο βούτυρο καλύπτουμε το κακάο και τη ζάχαρη, χτυπάμε το χτύπημα μέχρι να είναι ομοιόμορφο, προσθέτοντας αργά το γάλα. Τα πλήρως δροσερά cupcakes γεμίζουν με γέμιση σοκολάτας χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και σερβίρονται στο τραπέζι. Καλό φαγητό!