Με τη βοήθεια του λούστρου, μπορείτε να διακοσμήσετε κέικ, κέικ, κέικ, μελόψωμο . Μια όμορφη γυαλιστερή επιφάνεια προσελκύει άμεσα την προσοχή και προκαλεί όρεξη. Σήμερα θα μιλήσουμε μαζί σας για τις συνταγές κέικ glaze.
Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας;
Συστατικά:
- νερό 75 ml.
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σοκολάτα γάλακτος - 1,5 πλακίδια.
- συμπυκνωμένο γάλα - 140 ml.
- μέλι - 140 ml;
- ζάχαρη - 140 g.
Προετοιμασία
Απορροφήστε τη ζελατίνη σε 35 ml νερού και περιμένετε να αυξηθεί σε μέγεθος. Συνήθως χρειάζονται 10 λεπτά. Στο υπόλοιπο νερό, αυξάνουμε τη ζάχαρη και το μέλι και βράζουμε για 2 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα. Εκεί στέλνουμε ζελατίνη. Αποτρέπουμε όλα τα συστατικά να μετατραπούν σε ένα ομοιογενές μείγμα. Σοκολάτα σπάμε σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει καστανό. Μετά από αυτό, το βάζουμε στο κέικ.
Πώς να φτιάξετε ένα λευκό κερασάκι για μια τούρτα;
Συστατικά:
- γάλα - 115 ml;
- σοκολάτα λευκό - 1,5 πλακίδια?
- κρέμα - 115 ml;
- ζελατίνη - 10 g.
Προετοιμασία
Για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να πάρετε μια ειδική ζελατίνη, η οποία διαλύεται γρήγορα, τότε δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ. Έτσι, ρίχνουμε αυτό το συστατικό στο μισό γάλα και περιμένουμε για 10 λεπτά. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα μαζί με την κρέμα, θερμαίνουμε, αφαιρούμε το από τη φωτιά. Ρίξτε το μίγμα ζελατίνης σε γαλακτοκομική κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής. Η λευκή σοκολάτα θρυμματίζεται σε κομμάτια και χύνεται σε προϊόντα που έχουν παρασκευαστεί προηγουμένως. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο γκρίζο άσπρο χρώμα.
Το βάζουμε στο κέικ αμέσως μετά την ψύξη. Το κάνετε καλύτερα με τον ακόλουθο τρόπο - βάλτε την πλάκα με το ψήσιμο ψήσιμο στο φιλμ τροφής, χύστε το λούστρο στην κορυφή και στο επίπεδο με ένα μαχαίρι. Εάν η γλυκύτητα δεν κρυώσει εκ των προτέρων, τότε θα λιώσει τη διακόσμηση σοκολάτας και το όμορφο σχέδιο δεν θα λειτουργήσει.
Χρώμα καθρέφτη για το κέικ - συνταγή
Συστατικά:
- νερό 75 ml.
- φύλλο ζελατίνης - 1 πλάκα.
- ζάχαρη - 130 g;
- σιρόπι γλυκόζης - 130 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 90 ml.
- Χρώμα τροφίμων που χρειάζεστε το χρώμα - 5 g?
- λευκή σοκολάτα (ή λευκές σταγόνες σοκολάτας) - 1,5 πλακίδια.
Προετοιμασία
Η ζελατίνη τοποθετείται σε νερό και αφήνεται για 10 λεπτά. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το σιρόπι γλυκόζης και το νερό. Βάζουμε τον εαυτό μας στη φωτιά. Το σιρόπι γλυκόζης μπορεί να αλλάξει για να αναστρέψει το άμυλο ή τη μελάσσα.
Βγάζουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα χύνουμε με συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε ζελατίνη, γλυκό σιρόπι και βαφή. Η χρωστική ουσία μπορεί να ληφθεί είτε ως ξηρή σκόνη είτε ως υγρό. Για να το εισαγάγετε καλύτερα σταδιακά, ώστε να μην το παρακάνετε με το χρώμα.
Ο μπλέντερ κατακόρυφα κατεβαίνει στο δοχείο με φαγητό και, χωρίς να το ανεβάζει ψηλά, ανάψτε τον. Προσπαθούμε να μην έχουμε φυσαλίδες. Αν δεν ήταν χωρίς αυτούς, τότε ρίχνουμε το λούστρο μέσω ενός φίλτρου σε ένα άλλο πιάτο. Μπορείτε να το επαναλάβετε δύο φορές. Το τελειωμένο λούστρο πρέπει να είναι λαμπερό.
Το χρησιμοποιούμε για να διακοσμήσουμε το ψήσιμο μετά από ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν τραβήξετε ένα ζεστό, θα "ξεφύγει" από το προϊόν και εάν είναι κρύο, θα εμφανιστούν στην επιφάνεια επιφάνειες και παραμορφώσεις.
Γυαλιστερό λούστρο για κέικ
Συστατικά:
- ζάχαρη - 6-7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 6-7 st. κουτάλια;
- σκόνη κακάο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 55-60 g.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα ρίξτε ξινή κρέμα, προσθέστε ζάχαρη και κακάο. Στέλνουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται και το κακάο να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο και να μην χάνεται σε κομμάτια. Μόλις βλέπουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα σύστασης, αφαιρέστε από τη φωτιά, εισάγουμε κομμάτια βούτυρο. Ρίχνουμε λίγο δροσερό λούστρο σε αρτοσκευάσματα και ένα πινέλο ή μαχαίρι που διανέμεται στην επιφάνεια - και από πάνω και στις πλευρές.