Ψημένα ψάρια σε φύλλα στο φούρνο - μια εορταστική θεραπεία που μπορεί να σερβιριστεί την ημέρα της εβδομάδας, συμπληρωμένη με γευστικά συστατικά: λαχανικά, αρωματικά μπαχαρικά, πικάντικες σάλτσες και σάλτσες. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο το λευκό όσο και το κόκκινο, και ένα μικρό ποτάμι ψάρια, ικανοποιώντας τις επιθυμίες όλων των τρώγων.
Πώς να ψήσετε τα ψάρια στο φούρνο σε φύλλα;
Όλα τα πιάτα ψαριών στο φούρνο είναι νόστιμα και δεν απαιτούν ιδιαίτερες δεξιότητες κατά το μαγείρεμα, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες και να χρησιμοποιήσετε μια καλή συνταγή, αλλά η βασική ερώτηση που συνοδεύει τη νοικοκυρά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι πόσο ψητό το ψάρι στο φούρνο στο φύλλο.
- Τα ταχύτερα μέρη είναι τα ψάρια: φιλέτα, μπριζόλες ή μικρά σφάγια, το ψήσιμο τους διαρκεί από 20 έως 35 λεπτά.
- Ένα σφάγιο μεγάλου ψαριού, κυπρίνου ή ροζ σολομού, για παράδειγμα, μαγειρεύεται για 30 έως 40 λεπτά.
- Για να ψαρεύετε τα ψάρια, 10 λεπτά πριν το φύλλο είναι έτοιμο να ξεδιπλωθεί.
- Η καλύτερη προσθήκη για κάθε ψάρι θα είναι τα εσπεριδοειδή. Ψάρια με λεμόνι στο φούρνο - μια επιλογή win-win για ένα νόστιμο πιάτο.
- Τα ψάρια μπορούν να είναι λαχανικά, δημητριακά, χόρτα ή εσπεριδοειδή.
Πώς να μαγειρέψετε το κόκκινο ψάρι στο φούρνο;
Τα κόκκινα ψάρια που ψήνονται στο φούρνο παρασκευάζονται γρήγορα και απλά. Εάν χρησιμοποιείτε ροζ σολομό ή πέστροφα, είναι καλύτερα να τα μαρινάρετε για 20-30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, σολομό, σολομό ή chum - λιπαρά άτομα, έτσι μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας στο τρίψιμο του αλατιού και των μπαχαρικών. Ψήστε ολόκληρα σφάγια και ξεχωριστά μέρη: μπριζόλες, ουρές, φιλέτα.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 600 g.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξηρό θυμάρι και δενδρολίβανο.
Προετοιμασία
- Το φιλέτο τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά.
- Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και πασπαλίστε με λάδι.
- Από πάνω διανείμετε τις φέτες λεμονιού, σφραγίστε το φάκελο.
- Ψήστε για 15 λεπτά, ανοίξτε το πακέτο, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Γεμιστά ψάρια στο φούρνο
Ένα απλό ψημένο ψάρι με ρύζι στο φούρνο δεν θα φαίνεται βαρετό αν χρησιμοποιήσετε τη συνταγή. Το πιάτο είναι ασυνήθιστα νόστιμο, λεπτό και εξαιρετικό. Η σύνθεση περιλαμβάνει τυρί κρέμας, σπανάκι και λίγο σκόρδο, αυτό το σύνολο των συστατικών θα κάνει την γεύση του πιάτου αξέχαστη.
Συστατικά:
- φιλέτο από τιλάπια - 600 g.
- συγκολλημένο ρύζι μακρόσπερμου - 150 g.
- σπανάκι - 50 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Mascarpone - 70 g.
Προετοιμασία
- Στο κομμάτι του φύλλου, διανείμετε τα φιλέτα αλάτι.
- Σπανάκι σε ένα τηγάνι με το σκόρδο, ανακατεύουμε με ρύζι και τυρί κρέμα.
- Τοποθετήστε το γέμισμα στο φιλέτο, ανασηκώστε το ρολό και σφραγίστε τη συσκευασία.
- Ψήσιμο ψαριών σε φύλλα στο φούρνο για 25 λεπτά σε 220 μοίρες.
Ψάρια στο φούρνο
Τα ψημένα λευκά ψάρια στο φούρνο θα απολαύσουν την ασυνήθιστη γεύση τόσο των ειδικών μαγειρικής όσο και των δοκιμαστών, αλλά η προετοιμασία πρέπει να προσεγγιστεί υπεύθυνα. Προκειμένου να προστατευθεί το πιάτο από την παρουσία πιθανών παρασίτων, το σφάγιο καθαρίζεται καλά, πλένεται και ψητά περισσότερο από τα άτομα με κόκκινο κρέας. Για τα μικρά οστά δεν αισθανόταν, τα ψάρια κόβονται από πάνω.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, δενδρολίβανο,
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια καθαρίζονται από τις κλίμακες, πλένονται, τα έντερα και οι μεμβράνες αφαιρούνται από την κοιλιά.
- Κόψτε το κεφάλι, τα βράγχια.
- Φέτες στην επιφάνεια, τρίβονται με αλάτι, μπαχαρικά.
- Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, απλώστε το σε αλουμινόχαρτο και προσθέστε φέτες εσπεριδοειδών.
- Σφραγίστε τη συσκευασία.
- Ετοιμάστε τα ψάρια σε φύλλα στο φούρνο για 25 λεπτά, ξεδιπλώστε το φάκελο, καφετέψτε το κάτω από τη σχάρα για 10 λεπτά.
Μπριζόλα από ψάρια στο φούρνο
Ένα νόστιμο μερίδα ψαριών στο αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο, μπορεί να γεμίσει το επίσημο μενού με μια νέα και πρωτότυπη απόλαυση, αν χρησιμοποιήσετε τη συνταγή παρακάτω. Ιδανικό για κόκκινα ψάρια, πρέπει να προ-μαριναριστεί σε σάλτσα βούτυρο για 30 λεπτά, έτσι το πιάτο θα είναι πιο ορεκτικό. Στη συσκευασία μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα λαχανικών ή εσπεριδοειδών.
Συστατικά:
- μπριζόλες - 2 τεμάχια.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι εδάφους?
- αποξηραμένο μπουκέτο garni - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Μπριζάρετε τη σχάρα με αλάτι, πιπέρι και βότανα.
- Ανακατέψτε το βούτυρο, το μισό λεμόνι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Ρίξτε μπριζόλες με μαρινάδα, καλύψτε, αφήστε για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια σε χωριστές δέσμες, σφραγίστε τα.
- Τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο ψήνονται στον φούρνο για 25 λεπτά στους 220 βαθμούς και 10 λεπτά με ένα ανοιχτό φύλλο κάτω από τη σχάρα.
Ψάρια με μαρινάδα σε φούρνο
Τα ψάρια στο φούρνο με καρότα και κρεμμύδια είναι ένα πιάτο γνωστό σε πολλές νοικοκυρές από τη σοβιετική εποχή: μια γευστική και ικανοποιητική θεραπεία προετοιμάστηκε σε σχεδόν κάθε σπίτι. Το τηγάνισμα λαχανικών προετοιμάζεται εκ των προτέρων: τα κρεμμύδια είναι καρυκευμένα με καρότα, συμπληρωμένα με μπαχαρικά. Νόστιμη μαρινάδα, αν κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης προσθέσετε λίγο λευκό κρασί.
Συστατικά:
- φιλέτα ψαριών - 700-800 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 4 τεμ.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι?
- νερό - 1 στοιχείο.
- λευκό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Σφραγίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε την πάστα ντομάτας, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε κρασί και νερό, σεζόν με ζάχαρη, αλάτι με πιπέρι.
- Στο φύλλο βάζετε τα φιλέτα, καλύψτε με τηγανητά λαχανικά, σφραγίστε τη συσκευασία.
- Ψήσιμο ψαριού κάτω από μαρινάδα σε φύλλα σε φούρνο για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Ψητό ψάρι με πατάτες
Νόστιμα ψάρια στο φούρνο που ψήνεται σε φύλλα στην εταιρεία λαχανικών γαρνιτούρα είναι ένα ικανοποιητικό, αυτόνομο πιάτο, το οποίο είναι έτοιμο για μια μεγάλη επιχείρηση. Το καλύτερο συμπλήρωμα αυτής της συνταγής θα είναι οι πατάτες. Δεδομένου ότι τα ψάρια παρασκευάζονται ταχύτερα από τα γεώμηλα, τα τελευταία πρέπει να βράσουν πριν από την παρασκευή τους.
Συστατικά:
- φιλέτα κόκκινου ψαριού - 500 g.
- νεαρές πατάτες - 400 g.
- αλάτι, πιπέρι?
- Γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μπουκέτο garni - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, μουστάρδα, λάδι, σουσάμι και μπαχαρικά, καλύψτε με τη σάλτσα τα ψάρια, αφήστε για 20 λεπτά.
- Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει, βάλτε τις σε αλουμινόχαρτο.
- Ο σκλάβος απλώνεται πάνω από τις πατάτες, ρίχνει τα υπολείμματα της μαρινάδας, σφραγίζει τον φάκελο.
- Ψήστε για 25 λεπτά στους 220 βαθμούς.
Ψάρια κάτω από μια γούνα παλτό στο φούρνο
Νόστιμο και ζουμερό θα μετατρέψει τα ψάρια στο φούρνο με τυρί , συμπληρώνεται με κούπες από ντομάτες και δαχτυλίδια μαριναρισμένα σε κρεμμύδι. Τα τεμάχια μπορούν να ψηθούν σε μερίδες, σφραγίζοντας τα κομμένα φιλέτα στο φύλλο. Το φαγητό ψήνεται γρήγορα, το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Ένα καλό πιάτο δίπλα στο πιάτο θα είναι οι βραστές πατάτες ή το ψητό μίγμα λαχανικών.
Συστατικά:
- φιλέτα ψαριών - 500 g.
- μαριναρισμένα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ντομάτες -2 τεμ.
- τυρί - 150 g.
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.
Προετοιμασία
- Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στα ψάρια.
- Κόψτε το τμήμα φιλέτα κατά μέρος, τοποθετήστε τα σε φακέλους από αλουμινόχαρτο.
- Κορυφή με κρεμμύδια, στη συνέχεια κούπες ντομάτας, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί.
- Ψήνετε σε σφραγισμένο φάκελο για 20 λεπτά, ανοίξτε τη συσκευασία για 10 λεπτά.
Ψάρια ψημένα στο φούρνο με λαχανικά
Τα ψάρια με λαχανικά στο φούρνο είναι μια νόστιμη περιποίηση, η οποία σερβίρεται για τον εορτασμό ως το κύριο ζεστό πιάτο. Λοιπόν στη ψημένη μορφή συνδυάζεται το σκουμπρί με ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, γλυκό πιπέρι. Για πικάντικα, προσθέστε jalapeno και φέτες εσπεριδοειδών. Για κορεσμό, ζαχαρωτά ή άλλα μανιτάρια προστίθενται.
Συστατικά:
- φιλέτα ψαριών - 600 g.
- ratunda - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- jalapeno - 1 τεμ.
- πορτοκαλί - ½ τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- χυμός πορτοκαλιού - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο δεντρολίβανο.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα μεγάλα λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες), το πορτοκαλί και το jalapenos.
- Ανακατέψτε το βούτυρο, το χυμό, το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο, ρίξτε τη σάλτσα με λαχανικά.
- Προσθέστε τα φιλέτα σε φέτες στη μαρινάδα, αφήστε τα για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε το τεμάχιο σε ένα φύλλο αλουμινίου, προσθέστε τις ντομάτες, σφραγίστε.
- Ψήστε για 20 λεπτά στους 220 ° C.
Ψάρια στο αλάτι στο φούρνο - συνταγή
Τα ψάρια στο αλάτι στο φούρνο αποδεικνύονται ασυνήθιστα νόστιμα, ζουμερά. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε ένα λιπαρό σφάγιο, αλλά μην ανησυχείτε ότι το πιάτο γίνεται αλμυρό, χάρη σε αυτό το περίπλοκο τρόπο μαγειρέματος αλάτι δεν απορροφάται στα ψάρια, το κορεσεί λόγω των ατμών του χυμού, ως αποτέλεσμα το πουλί αποκτά ένα τραγανό κρούστα, και η σάρκα γίνεται τρυφερό.
Συστατικά:
- ψάρια (σφάγιο) - 1 kg.
- αλάτι μεγάλο - 1,2 kg?
- πρωτεΐνες - 2 τεμάχια.
- φλούδα με δύο λεμόνια?
- άνηθο, κοκτέιλ - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια καθαρίζονται, πλένονται, πετσέτα στεγνά, γεμίζουν την κοιλιά με χόρτα.
- Ανακατεύουμε το αλάτι με τις πρωτεΐνες, το ξύσμα. Πάρτε μια μάζα που μοιάζει με πάστα.
- Στη μεμβράνη κόψτε το μισό από την πάστα αλάτων, διανείμετε τα ψάρια, καλύψτε με το υπόλοιπο άλας και σφραγίστε καλά.
- Μην καλύπτετε το φύλλο! Ψήστε για 35-40 λεπτά.
- Βγάλτε τα ψάρια από το φούρνο, αφαιρέστε το "κέλυφος" του αλατιού, σερβίρετε το πιάτο ζεστό.