Σαλάτα Mimosa - συνταγή με τυρί

Το πιάτο σαλάτας είναι το πιο καθολικό. Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές σαλατών, στις οποίες τα διαφορετικά προϊόντα μπορούν να συνδυαστούν με τον πιο απροσδόκητο τρόπο.

Αυτή τη στιγμή, η σαλάτα Mimosa είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα για ένα εορταστικό τραπέζι σε ολόκληρο σχεδόν τον σλαβικό μετα-σοβιετικό χώρο. Είναι νόστιμο και δεν είναι πολύ δύσκολο να ετοιμάσετε ένα πιάτο.

Πείτε μας πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα "Mimosa" από σολομό με τυρί, αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί κλασική.

Συνταγή για τη σαλάτα "Mimosa" από σολομό με τυρί

Συστατικά:

• αυγά φρέσκο ​​κοτόπουλο (κατά προτίμηση με φωτεινούς κρόκους) - 6 τεμ.?
• κονσέρβες ψαριών από σολομό σε λάδι ή στο χυμό του - 1-2 κουτιά,
• σκληρό τυρί - περίπου 200 γραμμάρια.
• μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτικό) - περίπου 200-250 ml.
• βούτυρο, φυσικό - 100 g.
• κρεμμύδι κοινή ή λευκή σαλάτα - 2-3 μεσαίου μεγέθους βολβοί?
• λεμόνι?
• Το φρέσκο ​​πράσινο είναι διαφορετικό (μαϊντανός, κόλιανδρος, άνηθος).

Προετοιμασία

Προτιμάτε το βούτυρο στο χώρο κατάψυξης του ψυγείου. Τα αυγά πρέπει να βρασμένα (μετά το βρασμό μαγειρεύουμε περίπου 6-8 λεπτά, όχι περισσότερο, αλλιώς οι κρόκοι θα έχουν ένα δυσάρεστο χρώμα). Ψύξτε τα αυγά με κρύο νερό και καθαρίστε τα από το κέλυφος. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Ζυμώνουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι. Οι σκίουροι κοπεί με ένα μαχαίρι, τόσο μικρότερο - τόσο το καλύτερο. Βάζουμε τις πρωτεΐνες και τους κρόκους σε ξεχωριστά κύπελλα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε με ένα μαχαίρι όσο το δυνατόν μικρότερο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τρίφτη ή μπλέντερ για αυτό). Τα κρεμμύδια είναι ελαφρώς αλατισμένα και πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού.

Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο ή ρηχό τρίφτη. Κόβουμε τα πράσινα με ένα μαχαίρι. Βγάζουμε τα ψάρια από το βάζο και τα ζυγίζουμε με ένα πιρούνι σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Θα εξαπλωθούν τα στρώματα σαλάτας, μπορείτε να βάλετε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά στο ψυγείο για 30-40 λεπτά πριν από την τοποθέτηση.

Σε ένα ευρύ, αλλά όχι πολύ βαθύ πιάτο, τοποθετούμε ένα ίσο στρώμα-υπόστρωμα ψιλοκομμένων λευκών αυγών. Κορυφή - ένα στρώμα τριμμένο τυρί. Το τρίτο στρώμα θα είναι πολτοποιημένο σολομό. Τώρα κάνουμε πάνω από ένα συνηθισμένο "πλέγμα" σπιτικής μαγιονέζας και το τοποθετούμε προσεκτικά με ένα φτυάρι, έτσι ώστε το στρώμα να αποδειχθεί στερεό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στην κορυφή - ένα άλλο στρώμα μαγιονέζας και το τελευταίο στρώμα - θρυμματισμένο κρόκο αυγών εναλλάξ με το τριμμένο βούτυρο στο τρίφτη. Από την κορυφή κάνουμε για την ομορφιά ένα λεπτό "πλέγμα" της μαγιονέζας, αλλά μην το κηλιδώσετε. Διακοσμούμε τα φύλλα και τα κλαδιά του πράσινου. Πριν από την εξυπηρέτηση θα ήταν ωραίο να βάλουμε μια σαλάτα για τουλάχιστον μια ώρα για 2 στο ράφι του ψυγείου.

Η σαλάτα Mimoza σερβίρεται καλά με μουσκεμένα μήλα και βότανα, αλατισμένα μανιτάρια, ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί, βάμματα ή μούρα.