Ο ανανάς είναι ένα πολύ χρήσιμο τροπικό φρούτο, το οποίο στις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ πωλείται συνήθως σε δύο μορφές: φρέσκο ολόκληρο ανανά και κονσερβοποιημένο στο χυμό του. Και πάλι, οι κονσερβοποιημένοι ανανάδες είναι δύο είδη: δαχτυλίδια και κομμάτια. Το πρώτο είναι ακριβότερο, το δεύτερο είναι φθηνότερο, αν και το ποσοστό του ευαίσθητου, αρωματικού πολτού είναι υψηλότερο στην τελευταία έκδοση.
Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη των ανανά για την απώλεια βάρους : οι ουσίες που περιέχονται σε αυτά τα υπέροχα φρούτα συμβάλλουν στην καύση λίπους, την εξομάλυνση του βάρους και τη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Για την παρασκευή διαφόρων σαλατών, σνακ και επιδόρπια, χρησιμοποιούνται ανανάδες, τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα. Αν όλα είναι καθαρά με κονσερβοποιημένα τρόφιμα - ανοίξτε το βάζο, σφραγίστε το χυμό και μαγειρέψτε, τι να κάνετε με ολόκληρο το φρούτο, πώς να καθαρίσετε σωστά τον ανανά, και σήμερα λίγοι το γνωρίζουν. Παρ 'όλα αυτά, αυτό το προϊόν δεν είναι πολύ γνωστό για μας, και αρκετά ακριβό.
Επιλέγουμε ανανά
Και αυτός ο καθαρισμός δεν μετατρέπεται σε βασανιστήρια, και η κατανάλωση είναι μια απογοήτευση, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό ώριμο ανανά . Το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να προσέξετε, στο κατάστημα ή στην αγορά, για το μέγεθος και τα φύλλα των καρπών: δεν πρέπει να είναι πολύ μικρό - είναι φυσικά δυνατόν αυτός ο καρπός μιας συγκεκριμένης ποικιλίας να μη μεγαλώσει, αλλά είναι πιθανό ότι ο ανανάς κόπηκε νωρίτερα από το αναγκαίο. Η εξωτερική φλούδα δεν πρέπει να είναι σε σκοτεινά σημεία, επιλέξτε ένα φρούτο που είναι ελαστικό, αλλά όχι πολύ σκληρό. Τέλος, εκτιμήστε τα φύλλα. Τα φρέσκα ώριμα φύλλα ανανά είναι πράσινα, πυκνά, δεν είναι υποτονικά, διαχωρίζονται εύκολα από τα φρούτα, αν τραβήξουν.
Πώς να ξεφλουδίσετε έναν ανανά;
Ο ανανάς μπορεί να καθαριστεί με δύο τρόπους. Θα χρειαστείτε μια πλάκα κοπής, μια πλάκα θραύσης, ένα μεγάλο μαχαίρι, ένα μαχαίρι μεσαίου μεγέθους, ίσως έναν αποφλοιωτή πατάτας με αιχμηρή άκρη για να αφαιρέσετε το μάτι ή ένα μικρό μαχαίρι ή ένα λεπτό μακρύ μαχαίρι. Το μαχαίρι καθαρισμού ανανά θα πρέπει να είναι απότομο και πολύ άνετο, καθώς το δέρμα του εμβρύου είναι σκληρό και τραχύ και μπορεί να τραυματιστεί εάν το μαχαίρι γλιστρήσει.
Ο καθαρισμός ανανά αρχίζει με το διαχωρισμό της κορυφής με τα φύλλα και τον πυθμένα. Εάν ο πυθμένας μπορεί να κοπεί πολύ οικονομικά, πάχος μισού εκατοστού εκατοστού, τότε το πάνω μέρος αφαιρείται κατά μήκος της εσοχής, από την οποία τα φύλλα είναι ορατά - όχι λιγότερο από ενάμιση εκατοστά.
Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε τον ανανά από τις πλευρές, απλά κόβοντας την κρούστα σε κύκλο. Θα είναι ένας μισο-αποφλοιωμένος ανανάς, που μοιάζει με ένα λαμπερό κίτρινο βαρέλι με σκοτεινά στίγματα "μάτια" στα πλάγια.
Καθαρισμός ανανά
Σκεφτείτε τον πρώτο τρόπο πώς να ξεφλουδίσετε έναν ανανά - οι φωτογραφίες δείχνουν τη διαδικασία. Με ένα μακρύ λεπτό κοφτερό μαχαίρι θα τραβήξουμε μια σπειροειδή γραμμή κοντά στη σειρά των "ματιών". Μην μιμείτε τους δασκάλους του ανανά κοπής και δοκιμάστε την πρώτη φορά για να κάνετε την τομή αδιάκοπη, όμως είναι αρκετά εύκολο να τραυματιστείτε κατά τη διάρκεια του καθαρισμού του ανανά. Ας υποχωρήσουμε περίπου 5 χιλιοστά - το πλάτος της δεύτερης εγκοπής καθορίζεται από το μέγεθος των ματιών - και πάλι θα συνεχίσουμε με ένα μαχαίρι, τώρα υπό γωνία, να βγάλουμε μια ταινία με "μάτια".
Έτσι, μειώνει με συνέπεια ολόκληρο το ανανά, αποδεικνύεται μια όμορφη κοπή σπειροειδής.
Ο δεύτερος τρόπος εξηγεί πώς να ξεφλουδίσετε τον ανανά και να διατηρήσετε το μέγιστο χυμό και πολτό. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ένα αποφλοιωτή πατάτας ή ένα μικρό μαχαίρι με ένα λεπτό άκρο. Παίρνουμε τα φρούτα στο αριστερό χέρι και αφαιρούμε προσεκτικά όλα τα "μάτια", όπως στον καθαρισμό των πατατών.
Εξετάστε μια άλλη επιλογή επιλογής, πώς να ξεφλουδίσετε έναν ανανά - οι φωτογραφίες δείχνουν επίσης τη διαδικασία. Σε αυτήν την περίπτωση, κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος, στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε δακτυλίους ή τρίψτε τους δακτυλίους ή τις φέτες και στη συνέχεια κόψτε το φλοιό και αφαιρέστε τα μάτια.
Το τελευταίο βήμα είναι η αφαίρεση του πυρήνα. Είναι δύσκολο και άγευστο στον ανανά, οπότε παραδοσιακά κόβεται.
Φυσικά, υπάρχουν αρκετές ειδικές συσκευές για να ξεφλουδίσετε τον ανανά, αλλά θα πρέπει να αγοράσετε μια παρόμοια κουζίνα μόνο εάν καθαρίζετε ανανά τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.