Οι κοτσίδες είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο το οποίο μπορεί να σερβιριστεί σχεδόν με οποιοδήποτε πιάτο. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό και τα προϊόντα είναι τα πιο προσιτά. Πώς να κάνετε ζουμερά κοτολέτα, διαβάστε παρακάτω.
Ζαχαρωτά κομμάτια κιμά
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 175 g;
- κιμά (βόειο κρέας + χοιρινό κρέας) - 565 g.
- καρότα - 85 g;
- ρύζι ακατέργαστο - 70 g;
- άλας ·
- κοτόπουλο αυγό μεγάλου μεγέθους - 1 τεμ.?
- άμυλο πατάτας - 10 g.
- ταβέρνα νέους - 145 γρ.
- πιπέρι
- Αλεύρι σίτου.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το ρύζι και στη συνέχεια προσθέστε το στο παραγέμισμα. Κολοκυθάκια συνθλίβονται με ένα μεγάλο τρίφτη, και στη συνέχεια συμπίεση. Ομοίως, αλέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Οδηγούμε το αυγό, αδειάζουμε το άμυλο, το αλάτι, το πιπέρι και το ανακατεύουμε προσεκτικά, ακόμη και το χτυπούμε για να πάρουμε μια ομοιογενή πλαστική μάζα. Κάνουμε κοτολέτες, ρίχνουμε τα σε φρυγανιά ή αλεύρι σίτου και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά και τα τηγανίζουμε για 7 λεπτά από τη μία πλευρά και την άλλη. Και ότι είναι καλά ψημένα, όταν μαγειρεύουμε στη δεύτερη πλευρά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Χυμώδης κοτολέτες στο φούρνο
Συστατικά:
- πατάτα - 185 g.
- Χοιρινή σάρκα - 465 g;
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- κρεμμύδι - 165 g;
- μαγιονέζα - 35 g.
- ψωμί;
- φυσικό βούτυρο - 35 g.
- αγελάδα γάλακτος - 65 ml;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Πλύσιμο χοιρινού κρέατος, αποξηραμένο και ψιλοκομμένο σε λειαντήρα κρέατος. Melenko κόβουμε τα κρεμμύδια, αφήνουμε τις πατάτες μέσα από ένα μικρό τρίφτη, αφήστε το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά με κρέας και ανακατέψτε καλά. Το ψωμί εμποτίζεται στο γάλα και στη συνέχεια συμπιέζεται καλά. Το προσθέτουμε και σε γέμιση, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Κάνουμε κοτολέτες και τα βάζουμε σε φόρμα. Ψήστε για περίπου μισή ώρα στο φούρνο. Στη συνέχεια, για κάθε κοτσάκι βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο και ψήστε για άλλα 5 λεπτά. Χυλοπίτες μαγειρεμένες με αυτόν τον τρόπο είναι ιδιαίτερα ζουμερές.
Juicy κοτολέτες από chum - συνταγή
Συστατικά:
- chum - 700 g.
- ξινή κρέμα - 15 g;
- γάλα - 75 ml.
- άλας ·
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 115 g;
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- φυτικό έλαιο;
- επεξεργασμένο τυρί - 165 g.
- αλεύρι.
Προετοιμασία
Το ψωμί είναι γεμάτο με γάλα. Το φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδι αλέθεται με ένα μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος. Οδηγούμε στο αυγό, βάζουμε ξινή κρέμα, εμποτισμένο και συμπιεσμένο ψωμί, καθώς και τριμμένο τυρί και αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα, κάνουμε κοτολέτες και τα περιστρέψουμε σε αλεύρι. Τηγανίστε τα σε ζεστό λάδι μέχρι κόκκινα. Οι βραστές πατάτες ή το ρύζι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη.
Juicy κοτολέτες από το βόειο κρέας
Συστατικά:
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βοδινού - 475 g.
- κρεμμύδι - 85 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαύρο ψωμί - 1 φέτα.
- αγελάδα γάλακτος - 85 ml.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- άλας ·
- πατάτες - 75 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Φέτα μαύρου ψωμιού είναι γεμάτη με γάλα, και στη συνέχεια πιέζεται. Κρέας με κρεμμύδια, πατάτες και ψωμί ψιλοκομμένο σε ένα μύλο κρέατος. Βάζουμε το κιμά σκόρδο μέσα από τον Τύπο. Οδηγούμε ένα αυγό, αλάτι και βάζουμε μπαχαρικά. Το ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε το παραγέμισμα να είναι ομοιογενές και παχύρρευστο. Κάνουμε κοτολέτες και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά - έτσι οι κοτολέτες είναι ακριβώς τηγανητές και θα παραμείνουν ζουμερές.
Ζυμαρικά κοτόπουλου ζουμερά
Συστατικά:
- φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 575 g.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 165 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 85 g.
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Προγεμισμένο και αποξηραμένο φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδι άλεση σε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος, οδηγείτε ένα αυγό, βάζετε τριμμένο τυρί, μαγιονέζα, μπαχαρικά και προσθέτετε αλάτι. Λοιπόν αναμιγνύουμε το κιμά, κόβουμε από αυτό, αν το επιθυμούμε, κυλίνουμε σε ψίχουλα ή σιτάλευρο. Τηγαίνετε πρώτα σε μια χρυσή κρούστα, πρώτα στη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε απαλά με μια σπάτουλα, θερμαίνετε το λιγότερο και το κάνετε έτοιμο κάτω από το καπάκι. Απολαύστε την όρεξη σας!