Οι τηγανίτες πατάτας είναι νόστιμες λιχουδιές, που παρασκευάζονται πολύ εύκολα και είναι πολύ ικανοποιητικές. Υπάρχει μια εκδοχή ότι υπήρχε ένα πιάτο στη Λευκορωσία, αν και σε πολλές χώρες υπάρχουν πολλές από τις ποικιλίες της: Νορβηγικά Ραγκούρκ, Δανέζικα lefsahili, Βούλγαροι κρεοπώλες - αυτές οι συνταγές διατηρούνται και οι έμπειρες νοικοκυρές τις χρησιμοποιούν συχνά.
Πώς να μαγειρέψετε πατατάκια;
Πατάτες τηγανίτες είναι εύκολο να γίνει, αλλά αξίζει να εξετάσει το τμήμα, δεδομένου ότι η ζύμη δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Ψήστε όλα με τη μία, αυτό το πιάτο παραμένει γευστικό ακόμα και σε κρύα μορφή.
- Για να μεταχειριστείτε τη ζαχαροπλαστική, απαλλαγείτε από τη σάλτσα του τηγανίσματος.
- Για τις πατάτες που δεν είναι σκοτεινές, πρέπει να προσθέσετε ένα τριμμένο κρεμμύδι.
- Οι τηγανίτες από μικρές πατάτες θα σέρνονται, μπορούν να "κολληθούν" με αυγά.
- Η συνοχή της δοκιμής θα πρέπει να είναι η ίδια με αυτή των συνηθισμένων τηγανιών.
- Σε μια ζύμη με πατάτες για λιπαρές τηγανίτες βάλτε δύο κουταλιές από άμυλο.
Τηγανίτες από πατάτες πουρέ
Γρήγορα μαγειρέψτε δείπνο θα βοηθήσει τηγανίτες από βραστές πατάτες, επειδή χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να τρίψετε το λαχανικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες που χύνονται χθες. Η σπεσιαλιτέ σερβίρεται ξεχωριστά, με ξινή κρέμα ή ένα κέικ με σνακ. Το ψήσιμο θα είναι πιο νόστιμο, αν προσθέσετε στη ζύμη δεν είναι ωμά, και ψητά κρεμμύδια.
Συστατικά :
- πατάτες - 350 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- γάλα - 400 ml;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε, τις συνθλίβουμε σε πουρέ με γάλα και αυγά.
- Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, προσθέστε βούτυρο, ζυμώστε.
- Τηγάνι, ζεστό.
- Ρίχνουμε μερικώς το κτύπημα, τηγανίζουμε πατάτες από δύο πλευρές.
Τηγανίτες σε ζωμό πατάτας
Το άνοιγμα για πολλές νοικοκυρές θα γίνει άπαχο τηγανίτες σε ζωμό πατάτας. Διαφορετικά είδη πιπεριών, θρυμματισμένο σκόρδο, χόρτα θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη γεύση, μπορείτε να βάλετε τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Από τα μπαχαρικά, το δεντρολίβανο και το κύμινο είναι τα καλύτερα. Τέτοιες τηγανίτες συνδυάζονται με οποιοδήποτε κιμά, τα τηγανητά μανιτάρια είναι ιδιαίτερα καλά.
Συστατικά :
- γάλα - 200 ml.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 200 g.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζωμός πατάτας - 200 ml.
Προετοιμασία
- Βράζετε τις πατάτες σε πολύ νερό, έτσι ώστε το υγρό να είναι αρκετό για το ποτήρι.
- Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε στο γάλα, το βούτυρο, το κτυπημένο αυγό.
- Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε στο αλεύρι, αραιώνουμε τη ζύμη.
- Τηγανίτες από τηγανιτές πατάτες σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Πατάτες τηγανίτες σε ένα μεγάλο τρίφτη
Εκείνοι που αγαπούν το draniki, όπως τηγανίτες από πατάτες σε ένα μεγάλο τρίφτη. Μια παρόμοια μεταχείριση είναι παραδοσιακά προετοιμασμένη στη Γερμανία για το Oktoberfest. Για να γίνουν οι τηγανίτες χρυσές, με τραγανό φλοιό, οι τριμμένες πατάτες πρέπει να συμπιεστούν σωστά. Σερβίρεται με ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας, πολύ καλή με ομελέτα.
Συστατικά :
- πατάτες - 500 g.
- λάδι - 100 g.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε πατάτες, σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη.
- Πιέστε, αλάτι, πιπέρι.
- Χωρίστε το μείγμα σε μέρη.
- Αντιστοίχιση, τοποθετήστε τα στρώματα με τη σειρά τους σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Τηγανίζουμε σε μια κόκκινη κρούστα.
Τηγανίτες από άμυλο πατάτας
Νόστιμες λεπτές τηγανίτες από πατάτες προέρχονται από άμυλο. Ορισμένοι γαιοκτήμονες αμφιβάλλουν για τα οφέλη μιας τέτοιας αντικατάστασης φυσικών λαχανικών, αλλά μάταια. Το σώμα απορροφά το άμυλο πολύ πιο εύκολα και η ευαισθησία στην ορμόνη ινσουλίνης αυξάνεται. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι το άμυλο στο γάλα δεν διαλύεται, γι 'αυτό πρέπει να ανακατεύετε τη ζύμη πριν από κάθε μερίδα.
Συστατικά :
- άμυλο πατάτας - 200 g.
- γάλα - 400 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
- Χτυπήστε τα αυγά, αραιώστε με γάλα.
- Προσθέστε λάδι, ζάχαρη, αλάτι και άμυλο, ανακατέψτε καλά.
- Ρίχνουμε τη ζύμη ανά μερίδα σε μια ζεστή κατσαρόλα, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
Πατάτες τηγανίτες σε ένα στεγνό τηγάνι
Τα μυστηριώδη σκανδιναβικά lefs δεν είναι τίποτα άλλο από πατάτες από πατάτα-αλεύρια, μοιάζουν περισσότερο με επίπεδη κέικ σε σύνθεση και μορφή. Είναι τηγανητά σε ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι, τρώτε, βουτάτε σε μια σάλτσα, ή σαν ψωμί πίτα. Στα lefs δεν σπάσουν, όταν τυλίγουν το γέμισμα, μετά το τηγάνισμα, καλύπτουν για μισή ώρα με μια πετσέτα, κρατήστε ζεστό.
Συστατικά :
- πατάτες - 1 kg.
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Οι πατάτες μαγειρεύονται "σε στολή", καθαρίζονται, ζυμώνται.
- Ανακατεύουμε με αλεύρι και αλάτι.
- Βγάλτε τα λεπτά κέικ.
- Τηγανίζουμε κάθε τηγανιτά πατάτα σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές.
Πατάτες τηγανητές για το γιαούρτι - συνταγή
Πολύ μαλακές και πλούσιες πατάτες τηγανίζονται με κεφίρ . Μπορείτε να βάλετε μπαχαρικά, αλλά είναι καλύτερα για αυτή τη συνταγή, ιταλικά βότανα με πάπρικα. Είναι σημαντικό η πατάτα να είναι τριμμένη, όχι αραιωμένη σε πολτό. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν έναν μύλο για το κρέας ή έναν επεξεργαστή τροφίμων αντί για ένα τρίφτη.
Συστατικά :
- πατάτες - 3 τεμ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κεφίρ - 200 ml.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- τυρί - 100 g.
- καρύκευμα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Πατάτες φλούδες, σχάρα με τυρί.
- Ανακατεύουμε με αυγό και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Προσθέστε κεφίρ, αλεύρι και μπαχαρικά, ζυμώστε.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Πατάτες τηγανίτες με τυρί
Οι τηγανίτες και τα γέμιση θα παράγουν τηγανίτες με πατάτες και τυρί, θα χρησιμοποιήσουν σκληρές ποικιλίες, το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία και το τυρί είναι λιγότερο βολικό για την πλήρωση. Αυτή η συνταγή απαιτεί ορό γάλακτος, και οι πατάτες είναι ευκολότερο να αλέθουν σε ένα μύλο κρέατος. Είναι σημαντικό η ζύμη να είναι απολύτως ομαλή, χωρίς σβώλους. Η πλήρωση θα είναι πιο νόστιμη αν το τυρί αναμειχθεί με ένα βραστό αυγό.
Συστατικά :
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- ορός - 350 ml.
- τυρί - 200 g.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- άπαχο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Αυγά να νικήσουν, να συνδυάζονται με τον ορό και το βούτυρο.
- Ρίχνουμε στο αλεύρι, αραιώνουμε τη ζύμη.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, αλέστε, προσθέστε στο μείγμα.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τις δύο πλευρές.
- Βράζουμε σκληρό βραστό αυγό.
- Τυρί πιάτο, ανακατεύουμε με αυγό και μαγιονέζα.
- Σε κάθε κέικ τυλίξτε το γέμισμα.
Πατάτες τηγανίτες με γάλα
Πολλοί έχουν ακούσει για τους Βούλγαρους εκτελεστές, αυτά είναι γλυκά πράγματα, αλλά υπάρχουν και πατατάκια - μια συνταγή για γάλα , ένα πολύ λεπτό και νόστιμο πιάτο. Για τη θεραπεία της τήξης στο στόμα σας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες, οι οποίες χτυπιούνται με γάλα και ζωμό σε μπλέντερ μέχρι να είναι ευάερα. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται.
Συστατικά :
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- ζωμός - 150 ml.
- γάλα - 100 ml.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 30 g;
- σκόρδο - 2 φέτες.
- ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
- Βράστε πατάτες, πολτοποίηση.
- Ρίχνουμε γάλα και ζωμό, ανακατεύουμε.
- Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το θρυμματισμένο σκόρδο.
- Ρίχνουμε στο αλεύρι, ανακατεύουμε, χτυπάμε το μίγμα σε μπλέντερ.
- Επιμείνετε 20 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες γαλακτοπαραγωγής σε μια ζεστή κατσαρόλα και στις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν.
Πατάτες τηγανίτες με γέμιση
Αξίζει να θυμηθούμε τους μυστηριώδεις Νορβηγούς Ragmurks, όπως οι αυτόχθονες κάτοικοι της χώρας αποκαλούν πατάτες τηγανίτες με κρέας . Το πρωτότυπο χρησιμοποιεί μπέικον, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με κιμά. Για να μην ενοχλήσετε με το γέμισμα, το στρώμα κρέατος γίνεται αμέσως σε ένα τηγάνι, αποδίδει πολύ γρήγορα, θρεπτικό και νόστιμο.
Συστατικά :
- πατάτες - 3 τεμ.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- κιμά ή μπέικον - 200 g.
- γάλα - 300 ml.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε πατάτες, σχάρα, προσθέστε αυγά, αλεύρι και αλάτι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Χύστε το γάλα, αραιώστε το μείγμα στην κατάσταση της παχιάς κρέμας.
- Κιμάς ή ψιλοκομμένο λεπτό μπέικον αναμεμειγμένο με μπαχαρικά, αλάτι.
- Τηγανίζουμε τη τηγανίτα στη μία πλευρά, γυρίζουμε την και βάζουμε ένα λεπτό στρώμα κιμά πάνω της.
- Κορυφή με λίγη ζύμη, γυρίστε απαλά.
- Τρίψτε και από αυτή την πλευρά.
- Οι τηγανίτες πατάτας μπορούν να χυθούν με κρεμώδη σάλτσα σκόρδου. Για την παρασκευή του σε ξινή κρέμα, αραιώστε το σπασμένο σκόρδο με αλάτι και πιπέρι.