Πολλοί από εμάς αγαπάμε τα kebabs. Και δεν είναι πάντα δυνατό να τα μαγειρέψουμε με παραδοσιακό τρόπο στη φύση μιας σχάρας με κάρβουνο. Αλλά δεν είναι ένα πρόβλημα, και δεν είναι μια δικαιολογία να παραιτηθεί από την αγαπημένη σας λιχουδιά. Πώς να μαγειρέψετε ένα κουταλάκι σούπας στο φούρνο στο μανίκι, διαβάστε παρακάτω.
Shish kebab στο φούρνο στο μανίκι
Συστατικά:
- Πούλπα χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
- κρεμμύδι - 500 g;
- ξύδι - 40 ml;
- μείγμα πιπεριών.
- το αλάτι είναι μεγάλο.
- καρύκευμα για το kebab shish.
- ζάχαρη - 25 g.
Προετοιμασία
Χοιρινό κομμένο σε κομμάτια, που στην επιφάνεια εργασίας, καλύψτε με μια ταινία και κτύπησε καλά. Αφαιρέστε την μεμβράνη, τρίψτε το κρέας με αλάτι, μπαχαρικά και πάλι χτύπησε. Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ, προσθέστε το καρύκευμα για το kebab shish, ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια για να ξεχωρίσουμε το χυμό. Αφαιρούμε το κρύο μαρινάτο για 2 ώρες. Προετοιμάστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια - κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια, το βάζετε σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό, ξύδι, ρίξτε τη ζάχαρη και προσθέστε αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούμε. Τώρα ζεστάνετε καλά το φούρνο, βάζετε το μανίκι στο φύλλο ψησίματος για ψήσιμο, στη μία πλευρά της άκρης το στερεώνουμε. Τοποθετούμε σε αυτό ένα κρεμμύδι, το κρεμμύδι και σφίγγει το μανίκι. Από την κορυφή της ταινίας, κάντε μερικές μικρές τρύπες. Στέλνουμε το σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνουμε για περίπου 1,5 ώρες. Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα σέιβ σε το μανίκι στο μαξιλάρι κρεμμυδιού με ένα κόκκινο κρούστα, τότε κόβουμε το μανίκι 10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας ψησίματος.
Shish kebab από το κοτόπουλο στο φούρνο στο μανίκι
Συστατικά:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 700 g.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- κόλιαντρο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε ολόσωμες λωρίδες. Τους βάζουμε στο ακορντεόν σουβλάκια. Για τη μαρινάδα, η σάλτσα σόγιας αναμιγνύεται με φυτικό έλαιο, ζάχαρη, κόλιανδρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι. Ρίχνουμε το φιλέτο κοτόπουλου μαρινάτας, καλύπτουμε και καθαρίζουμε το κρύο του ρολογιού για 2. Όταν το κρέας ξεθωριάσει, ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Τοποθετούμε στο κουτί μανίκια. Οι άκρες είναι στερεωμένες με ειδικό κλιπ. Τοποθετήστε το μανίκι στο δίσκο ψησίματος και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.
Συνταγή κέμπας Shish στο φούρνο στο μανίκι
Συστατικά:
- Γάντια χοιρινού κρέατος - 1 κιλό.
- καρύκευμα για το kebab shish.
- κρεμμύδι - 300 g.
- ντομάτες με χυμό - 350 γρ.
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Σολίμ, πιπέρι, ρίχνετε μπαχαρικά. Τα κρεμμύδια κόβονται σε τρίμηνα και ταξινομούνται ανά στρώματα. Το προσθέτουμε στο κρέας. Στέλνουμε ντομάτες μαζί με χυμό. Καλά αναμιγνύεται και μαρινάρεται για περίπου μία ώρα. Στενάμε κρέας με κομμάτια κρεμμυδιών και ντομάτας πάνω σε ξύλινα σουβλάκια, τα τοποθετούμε σε ένα μανίκι. Ταυτόχρονα, πρέπει να τοποθετούνται σε σειρές, όχι εναντίον του άλλου. Οι άκρες είναι στερεωμένες με ειδικά κλιπ και αποστέλλονται για 40 λεπτά σε καλά θερμαινόμενο φούρνο.
Ξύλινο κεμπάπ από χοιρινό κρέας στο φούρνο στο μανίκι
Συστατικά:
- χοιρινό λαιμό - 800 g.
- κρεμμύδια - 400 g;
- πάστα ντομάτας - 80 g.
- πιπέρι
- άλας ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το κρεμμύδι μετατρέπεται σε υδαρή κοπριά με μηχανή ή μπλέντερ. Και αν δεν έχετε ούτε το ένα ούτε το άλλο στα χέρια σας