Όλοι γνωρίζουν ότι τα θαλασσινά είναι πολύ χρήσιμα. Τα καλαμάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Και συν σε όλους συνδυάζονται τέλεια με πολλά προϊόντα. Τώρα θα σας πούμε τις συνταγές για την προετοιμασία σαλάτας με καλαμάρια και μανιτάρια.
Σαλάτα με καλαμάρια, μανιτάρια και τυρί
Συστατικά:
- καλαμάρια - 500 g.
- μπιζέλια - 300 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- καρύδια - 70 g;
- σκληρό τυρί - 100 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μαγιονέζα ·
- χόρτα;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Καλαμάρια καθαρίζονται και μαγειρεύονται περίπου 2 λεπτά μετά το βρασμό, στη συνέχεια τα αφαιρέστε, αφήστε τα να κρυώσουν. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κόβουμε τις ζαμπόν σε φέτες. Σε φυτικά έλαια τηγανίζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια μέχρι να είναι έτοιμα, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Αλέθουμε τα καρύδια, είναι βολικό να το κάνουμε αυτό με ένα μπλέντερ. Οι μισοί από αυτούς πηγαίνουν στη σαλάτα και το μισό στη σκόνη.
Καλαμάρι κόβουμε καλαμάκια, τυρί τρία σε ένα μικρό τρίφτη. Το σκόρδο συνθλίβεται και συνδυάζεται με μαγιονέζα. Συνδέουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη μαγιονέζα σκόρδου και ανακατεύουμε καλά. Στην κορυφή, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τα ψιλοκομμένα καρύδια και διακοσμούμε τα πράσινα.
Σαλάτα με καλαμάρια, αυγά και μανιτάρια
Συστατικά:
- καλαμάρι - 200 g.
- μανιτάρια (ζαμπόν) - 200 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 100 g;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- μαγιονέζα - 50 g.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα καταρράχια καθαρίζονται και βράζονται σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, κόψτε το καλαμάρι άχυρο. Οι πιπεριές κόβονται σε πλάκες, τις βάζετε σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισο δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τα αυγά σκληραίνουν, χωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και κόβουμε τις πρωτεΐνες με καλαμάκια. Κρόκους τρία σε λεπτό τρίφτη. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσουμε και να αναμειγνύουμε.
Σαλάτα με καλαμάρια και μανιτάρια
Συστατικά:
- κονσέρβες καλαμάρια - 250 g.
- ζαχαρωτά νωπά - 250 g.
- Σέλινο ρίζα - 1 τεμάχιο?
- πατάτες - 400 g;
- μαγιονέζα άπαχο.
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε μέχρι τις έτοιμες πατάτες και το σέλινο , στη συνέχεια καθαρίστε και κόψτε σε κύβους. Οι πιπεριές κόβονται σε κύβους ή πλάκες και βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν. Με τα καλαμάρια, αποστραγγίζετε το υγρό. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
Σαλάτα με καλαμάρια, κορεάτικα καρότα και μανιτάρια
Συστατικά:
- καλαμάρι - 600 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- καρότα - 400 g;
- μαριναρισμένα ζαχαρωτά - 300 g.
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- καρύκευμα για τα καρότα σε κορεάτικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
Προετοιμασία
Καλαμάρια καθαρίζονται, βυθίζονται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε το νερό να στραγγίσει και όταν το καλαμάρι ψύχεται, κόψτε τα σε λωρίδες. Γεμίστε με σάλτσα σόγιας και αφήστε μας να ζυμώνουμε για περίπου μισή ώρα. Καρότα τρία σε καρότο στην κορεατική, προσθέστε ξίδι, ζάχαρη, καρότο καρύκευμα σε κορεατικά και ανακατέψτε.
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισο δακτυλίους και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσαφί σε φυτικό έλαιο Στη συνέχεια, επιλέξτε τα κρεμμύδια, και το λάδι στο οποίο ήταν ψημένο, χύνεται σε καρότα. Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο. Συνδέουμε καρότα σε κορεάτικα, καλαμάρια και μαριναρισμένα μανιτάρια, κόβουμε σε πλάκες, το ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη ζυθοποιία στο ψυγείο για 2 ώρες.
Σαλάτα με καλαμάρια και τηγανητά μανιτάρια
Συστατικά:
- καλαμάρι - 600 g.
- μανιτάρια (μπιζέλια) - 350 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, μαγιονέζα - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα καταρράχματα καθαρίζονται και κατεβαίνουν σε βραστό νερό, μαγειρεύουν για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Το έτοιμο καλαμάρι ψύχεται και κόβεται σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε πινακίδες, ψιλοκομίζουμε τα κρεμμύδια. Τα μανιτάρια τηγανίζονται στο φυτικό έλαιο, μόλις το υγρό εξατμιστεί, προσθέστε κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Συνδέουμε καλαμάρια και μανιτάρια με κρεμμύδια, προσθέτουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Η έτοιμη σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα.