Χαβιάρι από patissons είναι ένα μάλλον ανεπιτήδευτο και νόστιμο πιάτο, το οποίο είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε, αλλά η αρχή όλων των συνταγών είναι σχεδόν η ίδια. Η μόνη διαφορά είναι ότι μερικές τεχνολογίες περιλαμβάνουν την παστερίωση, και μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά συστατικά. Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε το χαβιάρι από τους παγωμένους.
Συνταγή για χαβιάρι από patissons
Συστατικά:
- νωπά γλυκά - 1,2 kg.
- βολβός - 3 τεμάχια.
- ντοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι 3% - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα παστάδες πλένονται, σκουπίζονται με μια πετσέτα, κόβουν την ουρά και τα φώτα φρούτων σε κύκλους. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε μέχρι να είναι έτοιμα. Μετά από αυτό, δροσίζουμε και περιστρέφουμε το λαχανικό στο μύλο του κρέατος. Οι βολβοί καθαρίζονται, ψιλοκομμένοι λεπτές μισές δακτυλίους και ξαπλώνονται μέχρι να μαλακοποιηθούν στον πουρέ από ντομάτα. Ετοιμάστε τη φρυγανιά συνδυάστε με το κιμά λαχανικών, προετοιμάστε τη μάζα μέχρι να πάει παχιά, προσθέτοντας μπαχαρικά και ξίδι σε αυτό. Κρύαμε το παρασκευασμένο χαβιάρι και το απλώνουμε πάνω σε καθαρά κουτιά.
Πώς να μαγειρέψουν αυγά χαβιαριού;
Συστατικά:
- σκουός - 4,5 kg.
- νωπές τομάτες - 1,5 kg.
- βολβός - 1 kg.
- καρότα -1 kg.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
- άνηθο και μαϊντανό - 1 μάτσο.
- μπαχαρικά ·
- ζεστό πιπέρι - 3 τεμ.?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- άλας - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 250 ml.
- ξύδι μήλου μήλου - 50 ml.
Προετοιμασία
Οι βολβοί καθαρίζονται, τεμαχίζονται και πλένονται στο λάδι μέχρι να χρυσωθούν. Με τα χτένια αφαιρούμε την επιδερμίδα, τα κόβουμε σε πλάκες με πάχος περίπου 1 εκατοστό και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε άλλη κατσαρόλα. Τα καρότα καθαρίζονται, ψιλοκομμένα σε κύκλους και η βουλγαρική πιπεριά επεξεργάζεται και κόβεται σε 4 μέρη. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα λαχανικά ξεχωριστά μέχρι να ροδίσουν. Το σκόρδο καθαρό. Επιπλέον, όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά, ντομάτες, σκόρδο, καυτερή πιπεριά, μαϊντανός και άνηθρος περνούν μέσα από έναν μύλο κρέατος με μια μέση σχάρα. Οι τράπεζες πλύθηκαν και αποστειρώθηκαν σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά. Τα καπάκια πλένονται και βράζονται για 10 λεπτά. Στα στριμμένα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε ξίδι, ρίξτε λυκίσκο-suneli και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μετά το βρασμό. Διανέμουμε το ζεστό χαβιάρι σε βάζα και τα κυλάμε.
Χαβιάρι από patissons στο multivark
Συστατικά:
- patisson - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 4 τεμάχια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα παστάδες πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε μεγάλους κύβους. Τα καρότα και τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες. Η γλυκιά πιπεριά μεταποιείται από σπόρους και τεμαχισμένα καλαμάκια. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό, αφαιρέστε την επιδερμίδα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ πολλαπλών στρώσεων, απλώνουμε τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, κλείνουμε το καπάκι της συσκευής, επιλέγουμε το πρόγραμμα "Plov" και το ετοιμάζουμε πριν από το τέλος του καθεστώτος. Μετά από αυτό, μετατοπίζουμε τη μάζα των λαχανικών στο μπολ του μπλέντερ και το χτυπάμε σε κατάσταση πολτού. Βάζουμε το χαβιάρι σε κουτιά και το αποθηκεύουμε κάτω από το κλειστό καπάκι στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 μήνες.
Χαβιάρι από patissons με μαγιονέζα
Συστατικά:
- patisson - 3 kg.
- βολβός - 1,5 kg.
- μαγιονέζα - 250 ml.
- πάστα ντομάτας - 300 ml;
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 στοιχεία?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα ζαχαροπλαστεία με κούπες, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να χρυσωθούν και περάσουμε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψητά κρεμμύδια, φέτες χόρτα, σφραγίζουμε το σκόρδο, βάζουμε μπαχαρικά, ζάχαρη, πάστα ντομάτας και μαγιονέζα. Όλοι ένα καλό μείγμα, βράζουμε για 5 λεπτά, ρίχνουμε χαβιάρι σε βάζα και κυλήστε τα καπάκια.