Patisson - ένα είδος συνηθισμένης κολοκύθας, αν και μικρό σε μέγεθος και επιτηδευμένο σχήμα. Τα υπέροχα παπούτσια φαίνονται υπέροχα στο τραπέζι και είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Ιδιαίτερα νόστιμα patissons με μια γέμιση, όμως, για τα πάντα στην τάξη.
Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά παπάκια;
Συστατικά:
- ελαιόλαδο ·
- σκουός - 4-6 τεμάχια.
- χοιρινό (γέμιση) - 250 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1/2 τεμάχια.
- άγριο ρύζι - 1 1/2 είδη?
- ψωμί - 1/4;
- τυρί "Ricotta" - 3/4 είδη?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 200 μοίρες, λιπαρώντας το δίσκο ψησίματος με λάδι. Τα μοσχεύματα είναι δικά μου και κόβουμε τις κορυφές από αυτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, κόβουμε τους σπόρους από το λαχανικό, αφήνοντας τη σάρκα στους τοίχους και στον πυθμένα. Βγάλτε ελαφρά το λάδι στα παγωτά και πιέστε το με ένα πιρούνι. Ψήνουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε το χοιρινό με κρεμμύδι και πιπέρι. Το ρύζι βράζει μέχρι να είναι έτοιμο σε αλατισμένο νερό. Ανακατέψτε το ρύζι, το παραγέμισμα, το ψωμί και το τυρί και γεμίστε το παραγέμισμα με ψητά παγωτά. Τους επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά, μετά από τα οποία σερβίρουμε τα γεμιστά παγωτά στο τραπέζι.
Η συνταγή για ψωμί σκουός
Συστατικά:
- σκουός - 2-3 τεμ.
- ψίχουλα ψωμιού - 2 στοιχεία?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Χτυπήστε τα αυγά με μια καλή πρέζα αλάτι και πιπέρι. Κολοκυθάκια , ή αλεύρι καλαμποκιού, αναμειγμένα με αλάτι. Οι παπάδες μου και κόβω σε παχιά πλάκες. Εάν τα παγωτά είναι μεγάλα, αφαιρέστε τους σπόρους από τον πυρήνα. Βυθίζουμε πρώτα το σκουός στο αυγό και έπειτα ρίχνουμε σε αλεύρι ή ψωμί. Τηγανίζουμε τη σκουός σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν.
Πώς να φτιάξετε σούπα από σκουός;
Συστατικά:
- σκουός (μεγάλο) - 8 τεμ.?
- κοτόπουλο σούπα - 1 1/2 στοιχεία?
- μπέικον - 6 φέτες.
- φρέσκο βασιλικό - 1/3 του αιώνα?
- Αποξηραμένο θυμάρι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι?
- καπνιστή πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- κρέμα γάλακτος - 1/3;
- τριμμένο "Cheddar" - 170 γρ.
Προετοιμασία
Το μπέικον είναι κομμένο σε φέτες και τηγανισμένο μέχρι να ροδίσουν. Στο παχιασμένο λίπος, ψιλοκόψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές. Ρίχνουμε στο ζωμό και προσθέτουμε τα κομμένα σε φέτες πατάτες. Εξουδετερώστε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν οι πάσχοντες. Μαλακά παγωτά χύνεται με ζωμό για ομοιογένεια με φρέσκο βασιλικό. Έτοιμη να επιστρέψει τη σούπα στο πιάτο, να βράσει και να σερβιριστεί με θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Σερβίρουμε σούπα με ξινή κρέμα και μια χούφτα τριμμένο τυρί.