Ραβέντι είναι ένα φυτό κήπου, το οποίο εμφανίζεται την άνοιξη μεταξύ των πρώτων. Στην εκτός εποχής, το ανθρώπινο σώμα δεν βιώνει τον απλούστερο χρόνο - η προσφορά βιταμινών έρχεται στο τέλος. Αυτό είναι που είναι πολύ πρόσκαιρα ροζ και πράσινα ξινό βλαστοί. Πολλοί πιστεύουν ότι η ευχάριστη γεύση του ραβέντι είναι παρόμοια με τη γεύση των νεαρών φρούτων μήλου.
Η πατρίδα του ραβέντι είναι η Νοτιοανατολική Ασία, η καλλιέργεια φυτών πραγματοποιήθηκε στην Κίνα, από εκεί έφτασε ήδη στην Ευρώπη. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι Ευρωπαίοι εκτιμούν πραγματικά αυτό το ανεπιτήδευτο φυτό, εφαρμόζοντάς το για να κάνει σαλάτες, σούπες, σάλτσες, κομπόστες , μαρμελάδες. Με τις πίτες ραβέντι κέικ και ακόμη και το κρασί από αυτό. Στο County Yorkshire, οργανώνεται ετήσιο φεστιβάλ, αφιερωμένο σε αυτό το χρήσιμο φυτό.
Η χρήση ραβέντι
Στα μίσχοι του ραβέντι είναι πηκτίνη, καροτίνη, ίνες, φολικό οξύ. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, το φυτό θα δώσει αποδόσεις σε τέτοιες γενετικά καλλιέργειες λαχανικών όπως το λευκό λάχανο, τα αγγούρια. Επιπλέον, είναι πηγάδι μικρο-και μακρο-στοιχείων: μαγνήσιο, φώσφορος, ασβέστιο και κάλιο. Ως αντισηπτικό και αντιφλεγμονώδες μέσο, χρησιμοποιείται ευρέως ραβέντι στη λαϊκή ιατρική. Βοηθάει με πυώδεις πληγές, κρυολογήματα. Χρησιμοποιείται ως καθαρτικό και διουρητικό, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό στη διαιτολογία.
Αντενδείξεις για την κατανάλωση ραβδάρων
Το Rhubarb είναι χρήσιμο για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά η αποχή από την κατανάλωσή του είναι απαραίτητη για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι και πάσχοντα από διάρροια. Οι γιατροί δεν συνιστούν να καταναλώνουν το ραβέντι σε ηλικιωμένους και μια αρρωστημένη αρθρίτιδα, καθώς περιέχει οξέα που εναποτίθενται στο οστικό σύστημα με τη μορφή αλάτων.
Πληροφορίες για όλους: τα στελέχη του ραβέντι είναι χρήσιμα μόνο ως προσφορά. Οι οδοντωτοί μίσχοι περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο έχει δυσμενή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Ειδικά είναι επικίνδυνο για άτομα με χολολιθίαση και παιδιά.
Οι νοικοκυρές που έχουν εξοικειωθεί με τις χρήσιμες ιδιότητες των φυτών, τίθεται το ερώτημα, τι μπορεί να μαγειρευτεί από το ραβέντι; Προσφέρουμε δύο απλές συνταγές μαρμελάδας.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ραβέντι;
Για να προετοιμάσετε την εμπλοκή, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τους μίσχους. Κόψτε τα μίσχους προσεκτικά από τη λεπτή φλούδα, διαφορετικά οι φέτες του ραβέντι θα είναι δύσκαμπτες στην μαρμελάδα. Κόψτε τους μίσχους σε μικρά κομμάτια.
Όταν το φαγητό ραβέντι θα πρέπει να είναι υπεύθυνο για την επιλογή των πιάτων - λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξέα δεν ταιριάζει με χαλκό και σκεύη, εμαγιέ το τηγάνι είναι το πιο κατάλληλο.
Μαρμελάδα από το ραβέντι
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1 kg.
- ραβέντι - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Κύβοι του ραβέντι, τοποθέτηση σε ένα δοχείο, γεμίστε με ζάχαρη, αφήνοντας το να αφήσει το χυμό. Μετά από περίπου 24 ώρες, τοποθετήστε τα περιεχόμενα στη φωτιά. Περιμένετε να βράσει, ανακατεύοντας ελαφρώς τη ζύμη, αφού βράσει η μαρμελάδα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ψήστε τη λιχουδιά με αποστειρωμένα βάζα.
Μαρμελάδα με ραβέντι και μπανάνες
Συστατικά:
- μπανάνα - 0,5 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- ραβέντι - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Το ραβέντι, κομμένο σε κομμάτια, προσθέστε ζάχαρη, μετά από 2 ώρες προσθέστε τις ψιλοκομμένες μπανάνες με πολύ λεπτά κούπες. Βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Ραβέντι ψητό για πίτες
Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα αρτοσκευάσματα, λαμβάνοντας ως βάση τη γέμιση του ραβέντι. Οι Αμερικανοί ψήνουν ένα εξαιρετικό επιδόρπιο με ραβέντι, φρούτα με πορτοκαλί ζαχαρωμένα φουντούκια, θρυμματισμένα καρύδια και μια τσίχλα κανέλας.
Συγκομιδή ραβέντι
Εκτός από τη μαρμελάδα, το ραβέντι μπορεί να συγκομιστεί με τη μορφή ζελέ, παστίλιου, κομπόστας. Προσφέρουμε μια συνταγή για τη συγκομιδή του χειμώνα.
Πούρα από ραβέντι
Συστατικά:
- στελέχη από ραβέντι (αποφλοιωμένο) - 1 kg.
- ζάχαρη - 650 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- 1 φακελλίσκος ζελατίνης.
Προετοιμασία
Πλύνετε τα στελέχη για μεγάλο χρονικό διάστημα στο νερό. Για τα μαλακωμένα μίσχοι, ρίξτε τη ζάχαρη, βράστε, βάλτε κανέλα ή βανιλίνη. Η ζελατίνη διαλύεται και φιλτράρεται, αναμιγνύεται με σιρόπι. Αφού απλώσετε το μίγμα πάνω από τα βάζα, τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.