Πόσο μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια εποχή των μούρων - και compotes, και μαρμελάδες, και μαρμελάδα. Και εκτός από τα μούρα στο σπίτι μπορείτε να κάνετε ένα υπέροχο αλκοολούχο ποτό. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια γέμιση από φράουλα. Βγαίνει εξαιρετικά αρωματική. Μην είστε πολύ τεμπέλης για να το μαγειρέψετε και στη συνέχεια σε γιορτή, με φίλους και οικογένεια, θα σας ζεστάνει και θα σας θυμίζει το ζεστό καλοκαίρι.
Φράουλα χωρίς αλκοόλ
Συστατικά:
- Φράουλα - 2 κιλά.
- ζάχαρη - 800 g.
Προετοιμασία
Περνάμε μέσα από τις φράουλες, μαζεύουμε ολόκληρες και ώριμες, καθαρίζουμε και ξεπλένουμε καλά με νερό. Μετά από αυτό, ρίξτε το σε ένα μπαλόνι και προσθέστε τη ζάχαρη. Καλύψτε το δοχείο με γάζα και αφήστε τις φράουλες στη ζεστή μέρα της ημέρας για 4 για να αρχίσει η ζύμωση. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια αυτής της διαδικασίας, αφαιρέστε τη γάζα, τοποθετήστε το μπουλόνι και μεταφέρετε το μπαλόνι με φράουλες σε σκοτεινό μέρος. Διαρκεί περίπου 20 ημέρες, μέχρι να σταματήσει τελείως η διαδικασία ζύμωσης. Μετά από αυτό, φιλτράρουμε την προκύπτουσα γέμιση μέσω γάζας, διπλωμένη σε 4-6 στρώματα, χύνεται πάνω σε παρασκευασμένα μπουκάλια και σφραγίζεται με πώματα.
Φράουλα ρίχνει στη βότκα
Συστατικά:
- Φράουλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- βότκα - 0,5 λίτρα.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα μούρα, διαχωρίζουμε τους μίσχους, ρίχνουμε τη ζάχαρη και περιμένουμε μέχρι το μούρο να φεύγει από το χυμό, στη συνέχεια ρίχνουμε στη βότκα. Διαρκεί περίπου 2 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος, μετά από το οποίο φιλτράρουμε και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Πώς να φτιάξετε μια γέμιση από φράουλες;
Συστατικά:
- Φράουλα - 1 kg.
- βότκα - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 0,5 kg.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε προσεκτικά τα μούρα των φραουλών. Για να μην τους προκαλέσετε βλάβες, είναι βολικό να το κάνετε αυτό ως εξής: προσθέστε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε αρκετές φορές στο νερό και, στη συνέχεια, αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τη φράουλα στο μπουκάλι μέχρι την κορυφή, βυθίζουμε τη βότκα, σφραγίζουμε σφιχτά και το στέλνουμε για ένα μήνα στον ήλιο. Στο τέλος αυτού του χρόνου, ρίχνουμε τη γέμιση από φράουλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη στα υπόλοιπα μούρα - θα πρέπει να είναι τόσο πολύ που καλύπτονται τα μούρα.
Και πάλι φέρουμε το μπουκάλι στον ήλιο. Όταν η ζάχαρη διαλύεται, ο χυμός που προκύπτει εξάγεται και αναμειγνύεται με το λικέρ. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αρκετές φορές. Όταν τα μούρα γίνονται εντελώς χωρίς χυμό, σταματάμε τη διαδικασία. Μια πλήρωση είναι έτοιμη για χρήση.
Σπιτική φράουλα γέμιση
Συστατικά:
- Φράουλα - 500 g.
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 250 g.
- βότκα - 0,5 λίτρα.
Προετοιμασία
Διαλέγουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες. Στο δοχείο, ρίχνουμε στο νερό, ρίχνουμε το ήμισυ της ζάχαρης και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για να πάρουμε ένα όχι πάρα πολύ παχύ σιρόπι . Σε κάθε οδοντογλυφίδα μούρων κάνουμε 3-4 διάτρηση. Βυθίζουμε τις παρασκευασμένες φράουλες σε ένα σιρόπι και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το υπόλοιπο ζάχαρη και ανακατεύουμε για να διαλύσουμε τη ζάχαρη.
Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη μάζα από την πλάκα και ψήστε την. Τώρα το ρίχνουμε σε ένα ξηρό δοχείο και προσθέτουμε τη βότκα. Κλείστε καλά το δοχείο και αφήστε το για περίπου ένα μήνα, έτσι ώστε να γεμίσει το υλικό πλήρωσης. Μετά από αυτό, το φιλτράρουμε, το ρίχνουμε σε φιάλες και το δροσίζουμε.
Η συνταγή για φράουλα
Συστατικά:
- Φράουλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 250 g.
- βότκα - 0,5 l;
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Τα μούρα καθαρίζονται, δικά μου, αφήνοντας το νερό να στραγγίσει και να απλωθεί για να στεγνώσει. Ρίξτε τα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξτε τη ζάχαρη. Μετά τη φράουλα αφήστε το χυμό, ρίξτε στη βότκα, σφραγίζουμε καλά το δοχείο και επιμείνουμε για περίπου 6 εβδομάδες. Την ίδια στιγμή, το μπουκάλι ανακινείται. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μίγμα σε άλλο δοχείο, προσθέτουμε φλούδα λεμονιού και επιμείνουμε για άλλες 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια, φιλτράρουμε με γάζα, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα, έτσι ώστε το λικέρ να αφήνει χωρίς ακαθαρσίες, εντελώς διαφανές. Το ρίχνουμε σε φιάλες, το συνδέουμε και το αφήνουμε να ωριμάσει για περίπου 1 μήνα.