Τι είναι σνίτσελ, ρωτάς; Το σνίτσελ είναι μια αρωματική μάζα από κρέας ή κοτόπουλο κιμά, πασπαλισμένη με ψίχα ψωμιού και τηγανισμένη σε λάδι. Η συνταγή για το σνίτσελ ήρθε σε μας από τη Γερμανία και αμέσως ερωτεύτηκε τον ρωσικό λαό. Αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά και διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα ή ένα οικογενειακό δείπνο. Το σνίτσελ σερβίρεται με τυχόν πλευρικά πιάτα. Είτε πρόκειται για πατάτες, λάχανο, βόρτυλα ή φασόλια.
Συνταγή Fried Schnitzel για κιμά
Το σνίτσελ συνήθως κατασκευάζεται από αποκόμματα κρέατος ή από ειδικά κρέατα κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μούσκεμα στο κιμά, το οποίο θα δώσει στο σνίτσελ μια πιο ήπια και ήπια γεύση.
Πώς είναι σωστό και νόστιμο να μαγειρεύει το σνίτσελ από το κρέας του εδάφους; Ας αρχίσουμε λοιπόν!
Συστατικά:
- κρέας (είναι καλύτερα να πάρει το χοιρινό κρέας) - 1 κιλό?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- ψίχουλα ψωμιού - 100 g.
- ψωμί - 50 γρ.
- φυτικό έλαιο - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Παίρνουμε χοιρινό κομμάτια, κρεμμύδια, σκόρδο και κυλίνουμε όλα μαζί μέσα από ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, μετακινηθείτε στο καρβέλι που έχει προηγουμένως εμποτιστεί με νερό ή γάλα. Πριν στρέψετε το ψωμί, πιέστε λίγο το πλεόνασμα υγρού.
Ετοιμάστε τα μικτά κιμά και τα αλατοποιήστε και τα πιείτε, το φτιάχνετε στη γεύση σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια γεύση του λυκίσκου-suneli για μια μεγαλύτερη γεύση, αλλά είναι προσωπικά το γούστο σας.
Στη συνέχεια, πάρτε το κιμά μας και διαιρέστε το σε ίσες ποσότητες. Ταυτόχρονα, το τμήμα πρέπει να είναι περίπου 2 φορές μεγαλύτερο από ό, τι για μια κανονική κοτολέτα. Στη συνέχεια, κάθε μερίδα του κιμά προσεκτικά τυλίγεται σε ψίχουλα και δημιουργούμε μικρά λουκάνικα παρόμοια με λουκάνικα. Breadcrumbs διατηρούν πολύ καλά το χυμό της γέμισης. Τοποθετούμε τα τεμάχια κρέατος πάνω στην πλάκα κοπής και χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι με μια φαρδιά λεπίδα, πιέστε το κάτω, σχηματίζοντας ένα κέικ έτσι ώστε ένα άλογο να μετατρέπεται σε αιχμηρά και το άλλο να είναι αμβλύ.
Πώς να τηγανίζετε ένα σνίτσελ;
Βάζουμε το ακατέργαστο ωμό σνίτσελ σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, αφού προηγουμένως χύσατε φυτικό λάδι πάνω του. Τηγανίζουμε τις κούπες του κρέατος και στις δύο πλευρές μέχρις ότου εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα για περίπου 15 λεπτά. Αφού γυρίσετε στην άλλη πλευρά, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, έτσι ώστε το σνίτσελ να είναι καλά στον ατμό μέσα. Η ετοιμότητα του πιάτου ορίζεται ως εξής: παίρνουμε ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα και τρυπάζουμε απαλά το σνίτσελ. Ένα έτοιμο σνίτσελ ακολουθείται από μια διαφανή καμηλοπάρδαλη και δεν καλύπτει.
Σερβίρουμε έτοιμο σνίτσελ από κιμά σε τραπέζι με γαρνιτούρα ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να υποβάλετε στο κέτσαπ σιντριβάνι ή μουστάρδα - αυτό είναι ερασιτέχνης.
Εάν χρησιμοποιείτε κρέας κοτόπουλου αντί για κιμά, τότε θα πάρετε μια λιγότερο θερμιδική, πολύ λεπτή, που λιώνει στο στόμα σας σνίτσελ από κρέας κοτόπουλου. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!
Σνίτσελ στο multivark
Συστατικά:
- έτοιμο σνίτσελ (κατεψυγμένο) - 3 τεμάχια.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- τυρί - 100 g.
- μαγιονέζα - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 50 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να φτιάξετε ένα σνίτσελ σε ένα πολυμεταβλητό; Είναι πολύ απλό. Κάνουμε σνίτσελ σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή, τις παγώζουμε προς το παρόν
Σε ένα μπολ multivarka ρίξτε το φυτικό έλαιο και βάλτε το πρόγραμμα "Κρέας" σε 125 μοίρες, χρόνο 30 λεπτά. Περιμένουμε για 2 λεπτά, ενώ το λάδι θερμαίνεται, και εξάπλωση κατεψυγμένα σνίτσελ. Καλύψτε το καπάκι και περιμένετε 15 λεπτά, μέχρι να πυροδοτηθεί στη μία πλευρά. Στη συνέχεια, γυρίστε τις κοτολέτες μας, το αλάτι, το πιπέρι, το λίπος με μαγιονέζα, απλώστε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες και καλύψτε με τριμμένο τυρί. Κλείνουμε το multivar με το καπάκι και το προετοιμάζουμε για το σήμα. Το χυμώδες και παράξενο νόστιμο σνίτσελ κάτω από ένα καπάκι τυριού είναι έτοιμο! Καλό φαγητό!