Το κέικ είναι πάντα πολύ εορταστικό και εξαιρετικά νόστιμο. Και γνωρίζατε ότι μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να είναι χρήσιμη και να μην χαλάσει καθόλου τη φιγούρα σας. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε ένα εκπληκτικά αρωματικό και πρωτότυπο κέικ με βερίκοκα, το οποίο όλοι θα εκτιμήσουν.
Κέικ με φρέσκα βερίκοκα
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αυγό - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- αλεύρι - 100 g.
Για ένα σουφλέ:
- ασπράδι αυγού - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- Στιγμιαία ζελατίνη - 1 συσκευασία.
- βερίκοκα - 10 τεμ.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή ενός κέικ μπισκότων , τα βερίκοκα πλένονται καλά, στεγνώνουν, αποφλοιώνονται και διαχωρίζονται από τα οστά. Ο φούρνος προ-αναφλέγεται και αφήνεται να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Για τη δοκιμή, χτυπήστε πρώτα τα λευκά με τη ζάχαρη, εισάγετε προσεκτικά τους κρόκους, ρίχνετε το αλεύρι σίτου και ανακατέψτε καλά. Η φόρμα είναι λειασμένη με λάδι και χύνεται προσεκτικά παρασκευασμένη ζύμη. Στέλνουμε για 25 λεπτά στο φούρνο και ψήνουμε ένα μπισκότο σε 180 μοίρες. Η ζελατίνη αραιώνεται με ζεστό νερό και αφήνεται να κρυώσει και να διογκωθεί. Αυτή τη φορά, χτυπήστε τα ασπράδια αυγού σε ένα πολύ ισχυρό αφρό και ξεπλύνετε απαλά τη δροσισμένη ζελατίνη. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, κόψτε σε 2 μέρη και λιπάνετε το πρώτο μαγειρεμένο σουφλέ. Διαδώσαμε τα κομμάτια των βερίκοκων από πάνω, καλύψτε με το δεύτερο μπισκότο και πιέστε ελαφρά το χέρι. Βάζουμε την κορυφή του κέικ με τα υπολείμματα του σουφλέ, πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και αφαιρούμε τη λιχουδιά για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
Κέικ με βερίκοκα και τυρί cottage
Συστατικά:
- μαργαρίνη - 150 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 100 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι - 400 γραμ.
Για τη γέμιση:
- ζάχαρη - 150 g.
- τυρί cottage - 600 g.
- βανίλια - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- κρέμα - 200 ml.
- άμυλο - 50 g.
- κονσερβοποιημένα βερίκοκα.
Προετοιμασία
Η μαργαρίνη αλέθεται με ζάχαρη και προσθέτουμε τα βρασμένα αυγά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι, ρίχνουμε τη σκόνη ψησίματος και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Τώρα πάρτε τη φόρμα για το κέικ, καλύψτε το με χαρτί περγαμηνής, απλώστε τη ζύμη και απλώστε το, κάνοντας τις άκρες. Στο κάτω μέρος διανέμουν τα μισά των βερίκοκων. Για το γέμισμα, το τυρόπηγμα περνάει μέσα από ένα μύλο για το κρέας, προσθέτει τα κτυπημένα αυγά και το άμυλο. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε τη κτυπημένη κρέμα με ζάχαρη βανίλιας και προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος. Διαδώσαμε το γέμισμα πάνω από το φρούτο, το απλώσαμε και το ψήσαμε στο προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά. Ετοιμάστε κέικ cottage cheese με βερίκοκα που δροσίζουμε, ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και την σερβίρουμε στο τραπέζι.