Τα κρουασάν εμποτισμένα με γάλα και αυγά, και στη συνέχεια τηγανητά, στον κόσμο της μαγειρικής ονομάζονται γαλλικά τοστ και είναι ένα από τα παραδοσιακά μέρη του δυτικοευρωπαϊκού πρωινού. Τραγανό από έξω, κυριολεκτικά κρύβουν στο στόμα και συνθέτουν μια θαυμάσια εταιρεία ενός φλιτζανιού καφέ.
Τοστ με τυρί και αυγό
Τα περισσότερα κρουτόνια στο γάλα είναι γλυκά, αλλά θα ξεκινήσουμε τον κατάλογο συνταγών με έναν πολύ ασυνήθιστο εκπρόσωπο - τοστ σε ένα αυγό με τυρί και ζαμπόν, ειδικά για εκείνους που δεν είναι συνηθισμένοι να ξεκινούν τη μέρα με γλυκά.
Συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- γάλα - 190 ml.
- τοστ ψωμί - 8 φέτες?
- βούτυρο - 12 g.
- μπέικον ή ζαμπόν - 8 λοστό.
- σκληρό τυρί - 80 γραμ.
Προετοιμασία
Στην πραγματικότητα, το σχέδιο μαγειρέματος αυτών των τοστ δεν είναι πολύ διαφορετικό από το συνηθισμένο, εκτός από το ότι πριν βάλετε το γέμισμα στο ψωμί, φέτες τοστ θα χρειαστεί να εμποτιστούν και να μουλιάσουν σε ένα κτυπημένο μείγμα γάλακτος και αυγών, πασπαλισμένο με μια πρέζα αλατιού. Αφού το ψωμί εμποτιστεί με υγρό, βάλτε ένα από τα κομμάτια σε ένα πιάτο και από πάνω τοποθετήστε μια φέτα τυρί και ζαμπόν. Καλύψτε το σάντουιτς με ένα δεύτερο κομμάτι ψωμιού και τηγανίστε και στις δύο πλευρές με τηγμένο βούτυρο.
Γλυκά κρουτόν με αυγό και γάλα
Και τώρα σε πιο παραδοσιακές συνταγές, ή μάλλον στα πιο παραδοσιακά τοστ με ζάχαρη και γάλα - γαλλικά τοστ, τα οποία παρασκευάζονται με μόνο 5 συστατικά.
Συστατικά:
- φλοιός πλεξούδες?
- ζάχαρη - 20 g.
- γάλα - 240 ml.
- αυγά - 6 τεμ.
- κανέλα - 10 g.
Προετοιμασία
Κόβουμε τις φέτες λυγακιού με πάχος περίπου 2-2,5 εκ. Χτυπήστε τα αυγά με γάλα ζάχαρης και κανέλα, βεβαιώνοντας ότι το μείγμα δεν σχηματίζει κολοκυνθοειδή κομμάτια.
Βάζουμε ένα τηγάνι και το βούτυρο στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι το τελευταίο ζέσταμα. Εν τω μεταξύ, μπορείτε απλώς να απολαύσετε τα κομμάτια του ψωμιού στο μείγμα αυγού-γάλακτος. Πριν από το ψήσιμο, αφήστε το πλεόνασμα υγρού να στραγγίσει και, στη συνέχεια, φρυγανίστε το τοστ και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να χρησιμεύσετε ακριβώς όπως αυτό, πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης, ή πασπαλισμένο με μαρμελάδα, μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή συμπυκνωμένο γάλα.
Τοστ από ένα ψωμί με γάλα στο φούρνο
Συστατικά:
Για τοστ:
- αυγά - 6 τεμ.
- γάλα - 375 ml.
- ζάχαρη - 40 g.
- βανιλλίνη και κανέλα.
- χταπόδι.
Για το λούστρο:
- τυρόπηγμα τυριού - 120 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 120 g.
- ουίσκι - 30 ml.
- γάλα - 30 ml.
Προετοιμασία
Μπάτον κόβουμε σε κύβους από τις πλευρές των 1,2 εκ. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, βανίλια και κανέλα (προσθέτουμε τα στη γεύση), ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε τα πάντα ξανά. Βάζουμε τους κύβους του καρπού σε υγρό, το καλύπτουμε με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά, στη συνέχεια το ανακατεύουμε και το αφήνουμε για το ίδιο χρονικό διάστημα.
Λιπάνετε τις φόρμες για το βούτυρο με βούτυρο και τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού μέσα σε αυτές, ώστε να γεμίσουν εντελώς το κελί. Βάλτε το τοστ στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 ° C.
Πάρτε το κεράσι για τη γλυκιά τοστ με γάλα: χτυπήστε το τυρί κρέμας με σκόνη ζάχαρης, γάλα και ουίσκι (το ουίσκι μπορεί να αντικατασταθεί με παρόμοια ποσότητα γάλακτος). Βάζουμε το βερνίκι με μια έτοιμη λιχουδιά και το δοκιμάζουμε.
Συνταγή: κρουτόν με γάλα και μπανάνα
Μια άλλη όχι συνήθης συνταγή για γαλλικό τοστ είναι η συσκευασία ψωμιού
Συστατικά:
- φέτες ψωμιού τοστ - 4 τεμ.
- μπανάνες - 2 τεμάχια.
- πάστα σοκολάτας - 110 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 30 ml.
- ζάχαρη - 15 g.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε τοστ με γάλα, πάρτε τετράγωνες φέτες ψωμιού τοστ, κόψτε το φλοιό και ρίξτε το ψίχουλο με μια κυλινδρική βελόνα σε μια κρέμα. Λιπάνετε το ψίχουλο με πάστα σοκολάτας και βάζετε ένα κομμάτι μπανάνας στην άκρη του κέικ. Διπλώστε το κέικ με ένα σωλήνα. Γεμίστε τα αυγά με γάλα και ζάχαρη, βουτιά τα ρολά στο προκύπτον μείγμα και τηγανίζετε με λιωμένο βούτυρο.