Όλοι γνωρίζουν ότι υπάρχουν πολλά οστά στα ψάρια του ποταμού. Γιατί πολλοί δεν το συμπαθούν. Από αυτό το άρθρο, ξέρετε πώς να κάνετε κοτολέτες από κυπρίνος με οστά. Σε έτοιμες κοτολέτες, τα οστά δεν αισθάνονται καθόλου. Αυτές οι συνταγές είναι ένα πραγματικό εύρημα για τις συζύγους των αλιέων, οι οποίοι συχνά φέρνουν σπίτι όχι μόνο μεγάλα, αλλά και μικρά ψάρια. Και τότε οι οικοδέσποινες πιστεύουν ότι είναι ένα νόστιμο για να μαγειρέψουν. Για αυτά τα ψωμιά, ακόμη και τα μικρότερα ψάρια είναι τέλεια.
Κοτοπουλάκια από κυπρίνο με κόκαλα - συνταγή
Συστατικά:
- κυπρίνος - 600 g.
- μάγκα - ½ φλιτζάνι?
- μαγιονέζα 67% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 50 g.
- βραστά πατάτα - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 100 g;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 100 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο λαδιού ·
- άλας ·
- πράσινα.
Προετοιμασία
Το Caracas ορυχείο, καθαρίζουμε και αλέθουμε με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, τα ψάρια πρέπει να περάσουν μέσα από αυτό αρκετές φορές. Αλέθουμε επίσης τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις βραστές πατάτες. Στη συνέχεια, ρίξτε το μάνγκο, οδηγείτε το αυγό, βάζετε αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα. Προσθέστε επίσης μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Από το λαμβανόμενο στέλεχος δύναμης σχηματίζουμε κοτόπουλα, τοποθετούμε σε δίσκο ψησίματος και ψήνουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Κοτολέτες από μικρά μπάσα με κόκαλα
Συστατικά:
- μικρός κυπρίνος - 1,5 kg.
- μαγιονέζα - 50 g.
- αλεύρι σίτου - 30 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδα τροφίμων - ½ κουταλιού της σούπας.
- άλας ·
- πιπέρι
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Με τη βοήθεια ενός αιχμηρού μαχαιριού αφαιρούμε από τα ψάρια κεφάλι, πτερύγια, κορυφογραμμή και ουρά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αφήσετε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το ψάρι σε 2-3 μέρη, το βάζουμε στο μπολ του μπλέντερ και το συντρίψουμε. Αυτό μπορεί να γίνει με τη βοήθεια ενός μηχανήματος για το κρέας, μόνο τότε θα πρέπει να περάσετε το ψάρι μέσα από αυτό τουλάχιστον 3 φορές. Στο τελειωμένο κιμά βάζουμε αλεύρι, σόδα, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Απόλυτα, αυτό είναι το μόνο που αναμιγνύουμε. Ψιλοκόβουμε τα μερίδια της ζύμης σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
Κοτολέτες από μικρούς κυπρίνους με κόκαλα - συνταγή
Συστατικά:
- μικρός κυπρίνος - 3 kg.
- κρεμμύδια - 400 g;
- χοιρινό φρέσκο - 400 g.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ψωμί - 300 g;
- γάλα αγελάδας - 150 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- φρέσκο μάραθο - 70 g.
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε πρώτα τις ζυγαριές με τις κλίμακες. Καθαρίζουμε και εντόσθουμε τα ψάρια. Σε αυτή την περίπτωση, αφήνουμε μικρά κοιλώματα, τα οποία είναι τόσα πολλά σε ποτάμια ψάρια. Μπάτον μούσκεμα στο γάλα και συμπίεση. Την περάσαμε μαζί με φλούδες κρεμμύδια, σκόρδο, λαρδί και ψάρι μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος. Ρίχνουμε αλεύρι, συνθλίβουμε πράσινο, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι. Αναμείξτε σχολαστικά όλα αυτά. Τοποθετούμε μερίδες κιμά με μια κουταλιά της σούπας στο προθερμασμένο λάδι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες από τα καρότα με τα κόκκαλα στο χρώμα.