Οι τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά παρασκευάζονται απλά από το ελάχιστο σύνολο των διαθέσιμων προϊόντων και αποβιβάζονται πολύ ορεκτικά. Όταν τα σερβίρετε μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα ή σπιτική μαρμελάδα. Και ότι τα προϊόντα δεν στεγνώνουν, έως ότου η παρτίδα είναι έτοιμη, θα πρέπει να καλύπτονται με ένα καπάκι.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες στο γιαούρτι
Τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά - μια συνταγή είναι επίκαιρη ειδικά για εκείνους που είναι αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν. Χάρη στην προσθήκη ενός ποτού από ξινόγαλα στη ζύμη, τα προϊόντα έρχονται μαλακά και απαλά. Μερικές απλές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να κάνετε τις τηγανίτες όσο το δυνατόν πιο νόστιμες:
- Είναι καλύτερα να κοσκινίζετε το αλεύρι για τη ζύμη.
- Ακόμα κι αν οι τηγανίτες είναι με κρέας ή άλλα γευστικά γέμιση, θα πρέπει ακόμα να βάλετε λίγο ζάχαρη στη ζύμη.
- Για να αποφύγετε τυχόν σβώλους, το αλεύρι πρέπει να εγχέεται σε κεφίρ και όχι το αντίστροφο.
- Οι τηγανίτες Fry πρέπει να είναι σε ένα ζεστό τηγάνι, το οποίο πρέπει πρώτα να πετύχετε με λάδι.
Ζύμη για τηγανίτες σε γιαούρτι
Η ζύμη για τηγανίτες χωρίς αυγά σε κεφίρ προετοιμάζεται στοιχειώδης. Προσθέτοντας βραστό νερό στη ζύμη, οι τηγανίτες είναι απαλές και γευστικές. Η ποσότητα του αλεύρου που θα πάρει η ζύμη μπορεί να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τη δηλωμένη ποσότητα, οπότε πρέπει να προσανατολιστείτε προς την πυκνότητα της ζύμης - όταν γίνεται σαν μια παχιά ξινή κρέμα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.
Συστατικά:
- κεφίρ 2,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 400 ml.
- σόδας - 200 ml.
- ζάχαρη άμμου - 30 g;
- σόδα ψησίματος - 5 g;
- αλεύρι - 250 g.
- άοσμο έλαιο - 30 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Το Kefir συνδυάζεται με ξηρά συστατικά.
- Ρίχνουμε αλεύρι προ-κοσκινισμένο και ανακατεύουμε.
- Ανακατεύοντας, ρίξτε σόδα.
- Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε ξανά.
- Ψήνετε τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά σε ένα ζεστό τηγάνι.
Τηγανίτες σε κεφίρ και γάλα
Λεπτές τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά για μαγείρεμα πολύ εύκολα και γρήγορα. Σε μόλις μισή ώρα μπορείτε να πιέσετε τηγανίτες, η οποία είναι αρκετή για 4-5 μερίδες για ενήλικες. Αυτή η συνταγή δείχνει μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο γλυκό προϊόν, τότε ο αριθμός του πρέπει να αυξηθεί κατά 2 ή ακόμα και 3 φορές.
Συστατικά:
- κεφίρ - 500 ml.
- γάλα - 200 ml.
- ζάχαρη άμμου - 25 g.
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- σόδα - 10 g.
- έλαιο - 50 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Το ζεστό γιαούρτι συνδυάζεται με αλάτι, σόδα, ζάχαρη.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
- Το γάλα βράζει και χύνεται σε μια ζύμη με λεπτή στάλα.
- Εάν η ζύμη είναι υγρή, ρίξτε στο αλεύρι.
- Το τηγάνι θερμαίνεται καλά, λιπαίνεται, χύνεται ένα μέρος της ζύμης και ψήνεται ψητά στη μία πλευρά και στη συνέχεια στρέφεται και ψήνεται στην άλλη πλευρά.
Ανοίξτε τηγανίτες στο γιαούρτι
Οι τηγανίτες σε κεφίρ με τρύπες αποκτούνται όχι μόνο όμορφοι, αλλά και πολύ ορεκτικό. Το όλο μυστικό της προετοιμασίας τους είναι ότι πρέπει να προστεθούν στο ζεστό κεφίρ. Θα πρέπει να είναι ζεστό και όχι ζεστό, γιατί στην περίπτωση αυτή υπάρχει ο κίνδυνος, με ισχυρή θέρμανση, το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση να μπούκεται.
Συστατικά:
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- αλεύρι σίτου - 3,5 ποτήρια.
- άμυλο ζάχαρης - 50 g;
- έλαιο - 50 ml.
- σόδα τροφίμων - 10 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Σε ζεστό γιαούρτι χύστε τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι.
- Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε.
- Μετά από αυτό, μπορείτε να ψήνετε τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς να προσθέτετε αυγά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
Τηγανίτες σε γιαούρτι με βραστό νερό - συνταγή
Οι φίλοι πορώδους ανοιχτόχρωμα προϊόντα θα πρέπει πάντα να προετοιμάζουν λεπτές τηγανίτες σε κεφίρ με βραστό νερό. Όταν μαγειρεύονται στη ζύμη, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη βανιλίνης ή βανίλιας, εάν είναι επιθυμητό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τηγανίτες με γλυκιά γέμιση. Η προετοιμασία των 4 μερίδων θα διαρκέσει μόνο μισή ώρα.
Συστατικά:
- κεφίρ 2,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 250 ml.
- βραστό νερό - 250 ml.
- φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά - 50 ml.
- αλάτι, σόδα - σε μια πρέζα?
- αλεύρι - 200 g.
- άμμος ζάχαρης - 50 g.
Προετοιμασία
- Τα εύθρυπτα συστατικά προστίθενται στο βραστό νερό.
- Εισάγετε κεφίρ, αλεύρι, βούτυρο και ανακατεύετε.
- Το θερμαινόμενο τηγάνι είναι λαδωμένο και τηγανητό με τηγανίτες σε κέφι και στις δύο πλευρές.
Χοντρές τηγανίτες σε γιαούρτι - συνταγή
Οι πλούσιες κρέπες με κεφίρ παρασκευάζονται από μια παχιά ζύμη, η οποία πρέπει να είναι τουλάχιστον μισή ώρα για να προετοιμαστεί. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η αντίδραση της σόδας με το οξύ λαμβάνει χώρα, έτσι ώστε τα προϊόντα να είναι μαλακά και ευάερα. Πρέπει να τα τηγανίζετε πρώτα κάτω από το καπάκι έτσι ώστε να αυξηθούν καλά και στη δεύτερη πλευρά να τα τηγανίζετε ήδη και ακριβώς έτσι.
Συστατικά:
- κεφίρ - 450 ml.
- Αλεύρι σίτου - 2,5 φλιτζάνια.
- κιτρικό οξύ - τσίμπημα.
- άμυλο ζάχαρης - 70 g;
- βανιλίνη;
- φυτικό έλαιο άοσμο - 60 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Το αλεύρι σίτου συνδυάζεται με τη ζάχαρη, το αλάτι, το κιτρικό οξύ, τη σόδα και τη βανιλίνη.
- Το Kefir θερμαίνεται, προσθέστε λάδι.
- Το υγρό μίγμα εισάγεται σε ξηρό μίγμα και αναδεύεται για να αποφευχθούν σβώλοι.
- Αφήστε περίπου μισή ώρα στη φωτιά.
- Το θερμαινόμενο τηγάνι λιπαίνεται, ρίχνετε τη ζύμη με ένα στρώμα περίπου 5 mm, το διανέμετε πάνω από την επιφάνεια και το τηγανίζετε στη μία πλευρά κάτω από το καπάκι για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια γυρίζετε και χωρίς το καπάκι τηγανίζουμε στη δεύτερη πλευρά.
Τηγανίτες σε κεφίρ και ζύμη
Νόστιμες και νόστιμες πλούσιες κρέπες λαμβάνονται σε γιαούρτι χωρίς αυγά που χρησιμοποιούν ζύμη. Παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο για να τα προετοιμάσει από τις κανονικές τηγανίτες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για να προετοιμάσετε ένα σωρό από τηγανίτες, που είναι αρκετό για μια οικογένεια 4 ατόμων, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από μία ώρα.
Συστατικά:
- ζεστό κεφίρ - 1 ποτήρι.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - 3 κουτ.
- ζεστό νερό - 100 ml.
- ζύμη στεγνή ταχεία δράση - 10 g?
- αλεύρι - 150 g.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
Προετοιμασία
- 70 γραμμάρια αλεύρου χύνεται στο μπολ, προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και μαγιά.
- Ρίξτε το όλο ζεστό κεφίρ και ανακατέψτε τα πάντα.
- Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και αφαιρέστε το για μισή ώρα.
- Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το ζεστό νερό και άλλα 20 λεπτά ας σταθείτε στη φωτιά.
- Ρίχνουμε στο λάδι, ανακατεύουμε ξανά και αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά.
Πατάτες βρώμης σε γιαούρτι
Οι παχιές τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά μπορούν να γίνουν όχι μόνο από αλεύρι σίτου, αλλά και από πλιγούρι βρώμης. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αλέσετε τα πλιγούρια, να τα μετατρέψετε σε αλεύρι, ή να ρίξετε ολόκληρες νιφάδες με κεφίρ. Στην πρώτη περίπτωση, τα προϊόντα θα είναι πιο δημοφιλή. Λοιπόν, με βάση τα δημητριακά τηγανίτες θα είναι επίσης νόστιμο.
Συστατικά:
- νιφάδες βρώμης - 1 γυαλί.
- σόδα - τσίμπημα?
- κεφίρ - 200 ml.
- ζάχαρη, λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Οι νιφάδες βρώμης αλέθονται και χύνεται για μισή ώρα με γιαούρτι.
- Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, σόδα, βούτυρο και ανακατέψτε.
- Η ζύμη πάει παχιά, το ρίχνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, ελαφρώς λαδωμένο και τηγανίζουμε τηγανίτες από την πλιγούρι βρώμης στο γιαούρτι χωρίς αυγά από το ένα και στη συνέχεια τη δεύτερη πλευρά.
Διαλέξτε τηγανίτες με κεφίρ και γάλα
Μια απλή συνταγή για τηγανίτες με κεφίρ, θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε απαλά και ευαίσθητα προϊόντα με ευχάριστη γεύση γάλακτος. Δίνεται ιδιαίτερη ευελιξία από το γεγονός ότι το γάλα στη ζύμη προστίθεται αμέσως μετά το βρασμό, και βγαίνει κρέμα. Για τις γλυκές κρέπες, η ποσότητα της ζάχαρης θα πρέπει να αυξηθεί ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης.
Συστατικά:
- κεφίρ 3.2% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 500 ml.
- αλεύρι - 9 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- γάλα - 250 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g.
- σόδα, αλάτι - μια πρέζα.
Προετοιμασία
- Το Kefir θερμαίνεται λίγο, το αλάτι και η ζάχαρη προστίθενται και κτυπά μέχρι να διαλυθεί.
- Προσθέστε αλεύρι, σόδα και ανακατέψτε καλά.
- Ανακατεύοντας συνεχώς, ένα λεπτό τσίμπημα ρίχνουμε βραστό γάλα.
- Προσθέστε το λάδι.
- Τηγανίζουμε τις κρέπες σε κέφι χωρίς αυγά σε καλά ψημένο τηγάνι και στις δύο πλευρές.
Τηγανίτες με ξινό κεφίρ
Η συνταγή για νόστιμες τηγανίτες σε kefir σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, ακόμη και αν έχει λήξει η ημερομηνία λήξης του και είναι ήδη αδύνατο να το φάτε ακριβώς όπως αυτό. Μην φοβάστε να μαγειρέψετε τηγανίτες σε αυτό το προϊόν. Μετά από θερμική επεξεργασία, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια. Ναι, και οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες, επειδή το πρόσθετο οξύ, αντιδρώντας με τη σόδα, κάνει τη ζύμη ευχάριστη.
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- σόδα - 10 g.
- κεφίρ ξινό - 3 φλιτζάνια?
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 50 ml.
- άμυλο ζάχαρης - 70 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Σε ξινό κεφίρ ρίχνουμε σόδα, αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα.
- Όταν εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια, αρχίζουν να τηγανίζουν τηγανίτες.