Ο εξαιρετικός συνδυασμός κρέατος με βακκίνια ήταν γνωστός εδώ και πολλούς αιώνες. Μια σάλτσα από βακκίνια για το κρέας έχει από καιρό σερβίρεται στο τραπέζι σε διάφορα επίσημα γεγονότα. Οι σύγχρονες νοικοκυρές δεν συνδέονται με τις αρχαίες παραδόσεις και τα έθιμα και μαγειρεύουν τα αγαπημένα τους πιάτα όταν θέλουν. Η προετοιμασία της σάλτσας των βακκίνιων για το κρέας είναι μια απλή, όχι χρονοβόρα διαδικασία, την οποία το πιο συνηθισμένο πιάτο κρέατος μετατρέπεται σε εορταστική θεραπεία. Παρακάτω υπάρχουν οι συνταγές για τη σάλτσα βακκίνιο για το κρέας:
Συνταγή σάλτσας βατόμουρου για κρέας
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φρέσκων βακκίνιων
- 150 γραμμάρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 150 ml ξύδι μήλου μήλου
- 1/2 αλάτι σούπας, κανέλα, ψιλοκομμένο αρωματικό πιπέρι, θρυμματισμένο σκόρδο, σέλινο σπόρο
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα βακκίνια και τα κρεμμύδια πρέπει να χύνεται σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε 200 ml νερό και φέρετε σε βράση.
- Το ταψί πρέπει να κλείσει καλά με ένα καπάκι και να βράσει τα περιεχόμενά του σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Με ένα μπλέντερ, τα κρεμμύδια και τα βακκίνια πρέπει να φέρονται σε ομοιογενή κατάσταση.
- Στην κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και όλα τα μπαχαρικά και βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου το μείγμα έχει μια πυκνότητα κέτσαπ (20-30 λεπτά).
- Τελειωμένη σάλτσα βακκίνιων θα πρέπει να ψύχεται, χύνεται σε μια κατσαρόλλα και σερβίρεται στο αγαπημένο σας πιάτο κρέατος.
Συνταγή σάλτσας βακκίνιο σε μια βιασύνη
Αυτή η έκδοση της σάλτσας από τα βακκίνια στο κρέας θεωρείται "σε βιασύνη" λόγω της ταχύτητας και της ευκολίας του μαγειρέματος.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια μεγάλα βακκίνια
- 500 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 λίτρο νερού
Προετοιμασία
- Το νερό πρέπει να χύνεται σε μια κατσαρόλλα, να διαλύεται το σάκχαρο και να φτάνει σε βράση.
- Στο βραστό υγρό, προσθέστε τα μούρα των βακκίνιων και βράστε μέχρι να ξεσπάσει το δέρμα των βακκίνιων (5-10 λεπτά).
- Το τηγάνι πρέπει να απομακρυνθεί από τη φωτιά, να κόψει το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ και να σερβιριστεί την παρασκευασμένη σάλτσα για το παρασκευασμένο πιάτο.
Αυτή η παραλλαγή σάλτσας από βακκίνιο για κρέας μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.