Οι χοντροειδείς τηγανίτες σε κεφίρ γίνονται γρήγορα και απλά, αλλά αποδειχτούν υπέροχες, κοκκινωπές και ορεκτικά. Τέτοιες παραλλαγές των αγαπημένων λιχουδιών θα έρθουν στη διάσωση εάν δεν υπάρχει χρόνος για ένα μακρύ και κουραστικό ψήσιμο των λεπτών ειδών, αλλά υπάρχει η επιθυμία να απολαύσετε ένα γεύμα από τηγανίτα.
Πώς να ψήνουν παχιά τηγανίτες σε κεφίρ;
Για να προετοιμάσετε τηγανίτες σε kefir παχιά, πλούσια και ακόμα ευγενή και απαλή, δεν χρειάζεται να έχετε μια πλούσια γαστρονομική εμπειρία. Το κυριότερο είναι να έχουμε μια κατάλληλη συνταγή και να γνωρίζουμε τους βασικούς κανόνες που συνοδεύουν κάθε μία από τις παραλλαγές της:
- Το Kefir πρέπει πρώτα να αναμιχθεί με σόδα και να αφήσει να σβήσει τα τελευταία λεπτά σε 5-10.
- Ανάμειξη της βάσης ζύμης, προετοιμάστε πρώτα το κουτάλι, στη συνέχεια την ίδια τη ζύμη, η οποία αφήνεται να ωριμάσει και να ανέβει στη θερμότητα για 30-40 λεπτά.
- Όταν χρησιμοποιείτε τα αυγά, χτυπιούνται με ζάχαρη και αλάτι μέχρι να αναπτυχθούν όλοι οι κρύσταλλοι.
- Η ζύμη για τη διακόσμηση των προϊόντων πρέπει να είναι παχιά και να μοιάζει με την ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Για το τηγάνισμα χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι ή ένα τηγάνι, το οποίο είναι λαδωμένο και θερμαίνεται.
- Το ψήσιμο χοντρών τηγανιών σε κεφίρ, ένα δοχείο συχνά καλύπτεται με ένα καπάκι και η φωτιά κάτω από αυτό διατηρείται σε ένα μέσο επίπεδο.
Τηγανίζουμε τη μαγιά με κέφι
Πάνω από όλα έπαινο, παχιά τηγανίτες επιτυγχάνεται με κεφίρ και ζύμη . Παραδόξως πλούσια και πορώδη προϊόντα στοιβάζονται με το πόδι, promazyvaya κάθε κομμάτι του βουτύρου. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να σερβίρετε με ξινή κρέμα, μέλι, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή άλλα πρόσθετα στη γεύση σας. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα γίνει προετοιμασία 3 μερίδων ενός πιάτου.
Συστατικά:
- κεφίρ - 250 ml.
- νερό - 200 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 250 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 100 g.
- αλάτι, λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Στο νερό, ζύμη διαλύεται και 0,5 φλιτζάνια αλεύρι, αριστερά για 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το κουτάλι ξυλοδαρμένο με ζάχαρη και αβγά, κεφίρ, αλεύρι και φυτικό έλαιο.
- Δώστε τη μάζα να διαχέεται στη ζέστη για μισή ώρα και αρχίστε να τηγανίζετε τα προϊόντα.
- Στοίβα πάγου νόστιμα τηγανίτες σε γιαούρτι ένα πάνω από άλλο, λάδι.
Πλούσιες κρέπες με κεφίρ - συνταγή με τρύπες
Έχοντας καταλάβει τις συστάσεις που αναφέρονται παρακάτω, μπορείτε να προετοιμάσετε ανεξάρτητα τηγανίτες σε κεφίρ παχιά με τρύπες. Το μυστικό της απόκτησης του πορώδους των προϊόντων στη χρήση του θερμού γάλακτος, το οποίο παρασκευάζεται ένα προετοιμασμένο τμήμα της ζύμης. Σε μόλις τριάντα λεπτά, μπορείτε να διακοσμήσετε μια τηγανίτα για τρία άτομα.
Συστατικά:
- κεφίρ - 250 ml.
- γάλα - 200 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 250 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Το κεφίρ αναμειγνύεται με σόδα, χτυπημένο με ζάχαρη και αλάτι, αυγά, αλεύρι.
- Ρίξτε σταδιακά το βρασμένο γάλα, ανακατεύοντας εντατικά τη μάζα.
- Προσθέστε το λάδι στη βάση και ψήνετε τηγανίτες κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά.
Χοντρές τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά
Οι πλούσιες κρέπες με κεφίρ χωρίς αυγά είναι μαλακότερες και πιο απαλές από τις παραδοσιακές, προσελκύοντας έτσι αυξημένη προσοχή. Πολλοί αμφιβάλλουν ότι χωρίς το συστατικό των αυγών μπορεί να επιτύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα και δεν κινδυνεύει να βιώσει τέτοιες συνταγές. Στην πραγματικότητα, τα χαρακτηριστικά μιας λιχουδιάς που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι τα πιο θετικά.
Συστατικά:
- κεφίρ - 500 ml.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Σε κεφίρ, διαλύστε τη σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατέψτε το αλεύρι και το λάδι.
- Ψήνουμε τα προϊόντα σε μια θερμαινόμενη λαδωμένη κάβα.
Κρέμα παχιά τηγανίτες στο γιαούρτι
Οι παχιές τηγανίτες σε κεφίρ με βραστό νερό λαμβάνονται με ελαστικό, μαλακό και ευάερο. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσουν πολύ παχιά ή δαντέλες, αλλά προτιμά τα προϊόντα μεσαίου πάχους. Μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, μέλι ή μαρμελάδα ή συμπληρωμένα με την επιθυμητή γέμιση κάνοντας κύλιση. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα εμφανιστούν τρεις μερίδες εδεσμάτων.
Συστατικά:
- κεφίρ - 300 ml.
- βραστό νερό - 250 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 350 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Σε κεφίρ, διαλύουν τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα, προσθέτουν τα κτυπημένα αυγά.
- Ανακατέψτε το κοσκίνισμα του αλευριού.
- Ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα βραστό νερό, ανακατεύοντας την ουσία με ένα χτύπημα ή με ένα μίξερ.
- Ψήστε τα προϊόντα σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Χοντρές τηγανίτες σε κεφίρ με μια συνταγή μάγκας
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τις χοντροειδείς τηγανίτες με κέφι. Ανάλογα με το επιθυμητό τελικό πάχος των προϊόντων, το αλεύρι δεν μπορεί να προστεθεί στο τελικό κουτάλι, ή να προσθέσει λίγα κουτάλια μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή της ζύμης. Η βάση προετοιμάζεται εκ των προτέρων και το δίνει να μένει σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η κρούστα θα διογκωθεί και η ζύμη θα αποκτήσει δύναμη.
Συστατικά:
- κεφίρ - 250 ml.
- γάλα - 500 ml.
- manka - 1 γυαλί.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 60-150 g.
- ζύμη - 15 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Στο ζεστό γάλα, ζύμη, ζάχαρη, 2 κουτάλια αλεύρι απλώνονται και αφήνονται για 20 λεπτά.
- Προσθέστε το μάνγκο, χτυπημένα αυγά, αλάτι, καθαρίστε στο κρύο.
- Μετά από μερικές ώρες, ανακατεύουμε το κεφίρ με σόδα, βούτυρο.
- Ψήστε υπέροχα τηγανίτες με κέφι με παραδοσιακό τρόπο.
Χοντρές τηγανίτες σε κεφίρ για μάγικα
Για όσους είναι εξοικειωμένοι με τη λευκορωσική κουζίνα, αυτή η συνταγή δεν θα γίνει μια καινοτομία. Νόστιμες, χοντρές τηγανίτες σε γιαούρτι, μαγειρεμένες ενόψει των παραπάνω συστάσεων, μπορείτε να υποβάλετε στην Machanka - ένα πιάτο κρέατος με λευκορωσική γεύση. Προϊόντα dunk σε σάλτσα, η οποία αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της εθνικής τροφής.
Συστατικά:
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 600-700 g.
- αλάτι, λίπος για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη και αλάτι.
- Ανακατέψτε το κεφίρ με σόδα, αλεύρι και λάδι, επιδιώκοντας τη διάλυση των σβώλων.
- Ψήνετε τηγανίτες σε ένα λαδωμένο θερμαινόμενο τηγάνι.