Πιθανώς, δεν υπάρχει οικογένεια στη χώρα μας, όπου δεν θα υπήρχε "η" οικογενειακή συνταγή μου για το πράσινο μπορς. Αποφασίσαμε να κάνουμε μια μικρή επιλογή για την προετοιμασία μιας πράσινης μπορς , η οποία περιελάμβανε συνταγές σε ζωμό κρέατος και χωρίς κρέας, ακόμη και με ρύζι. Δοκιμάστε το, ίσως αυτή είναι η συνταγή στη συλλογή σας και δεν αρκεί.
Πράσινο μπορς στο multivark
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 200-400 g.
- κολοκύθα - μια μάτσο?
- άνηθο-κουλούρι?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
- αλάτι, καρυκεύματα
- αυγά - 2-4 τεμάχια.
Προετοιμασία
Τρία τριμμένα καρότα, πιπέρι κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία multivarker για να επιλέξετε: "Ψήσιμο", "Ψήσιμο", "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο". Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φέτες σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας (μπορείτε ντομάτες) και τηγανίζουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Πατάτες κόβονται σε κύβους, φέτες κρέατος και προσθέστε στα τηγανητά λαχανικά. Προσθέτουμε 2 λίτρα νερού, αλάτι, πιπέρι. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Σούπα". Κόβουμε το άνηθο και τη λάρνακα και τα βάζουμε μετά το τέλος του προγράμματος. Αφήστε τα λεπτά για πέντε, στη συνέχεια, κατά την εξυπηρέτηση προσθέστε ξινή κρέμα και το τεμαχισμένο βραστό αυγό.
Πράσινο μπορς με τσουκνίδες
Συστατικά:
- ζωμός λαχανικών ή μανιταριών - 2 λίτρα.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- νεαρή τσουκνίδα - 1 μεγάλη μάτσα?
- πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό - για γεύση?
- βραστό αυγό, ξινή κρέμα - όταν σερβίρεται.
Προετοιμασία
Φέρτε σε ένα βράσιμο ένα ζωμό λαχανικών ή μανιταριών, βάλτε τις πατάτες. Κομμένα κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Τσουκνίδα γεμίζουμε με βραστό νερό και ψιλοκόψουμε, κόβουμε και τα υπόλοιπα πράσινα και τα προσθέτουμε όλα στο ζωμό όταν μαγειρεύονται οι πατάτες. Αφού τοποθετήσετε πράσινο αφήστε το μπορς να χύσει μερικά λεπτά, αλάτι, πιπέρι. Σερβίρεται με ψιλοκομμένο βραστό αυγό και ξινή κρέμα.
Borsch με πράσινα μπιζέλια
Συστατικά:
- πατάτες - 600 g.
- κορέλη - 200g.
- νεαρά πράσινα μπιζέλια - 3 φλιτζάνια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- άνηθο, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια - 1/3 της δέσμης?
- αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση?
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό 3,5 λίτρα.
Προετοιμασία
Σε βραστό νερό, βάζουμε σε φέτες πατάτες, αφού βράσουν, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα τριμμένα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Διαδώσαμε τα τηγανισμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε πράσινα αρακά, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε laurushku, βράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο καρότο και τα υπόλοιπα πράσινα, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Πράσινο μπορς με ρύζι
Συστατικά:
- πατάτες - 500 g.
- κορέλη - 200g.
- ρύζι - 1/2 φλιτζάνι?
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- άνηθο, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια - 1/3 της δέσμης?
- βραστά αυγά - 5 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση?
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό 3,5 λίτρα.
Προετοιμασία
Βράζουμε το νερό, βάζουμε τις πατάτες σε φέτες. Ξεπλύνετε το ρύζι με πατάτες και μαγειρέψτε για 15 λεπτά μετά το βρασμό. Βυζιά ψιλοκομμένο και βάζουμε σε μια κατσαρόλα, βάζουμε επίσης φρυγμένα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης. Κάνουμε ελάχιστη θερμοκρασία και στη συνέχεια παύουμε για άλλα 5 λεπτά. Βάζουμε τα πράσινα, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, σβήνουμε, ας ζεσταίνουμε λίγο. Τα αυγά και η ξινή κρέμα προστίθενται προαιρετικά.
Πράσινο μπορς με κεφίρ
Συστατικά:
- ζωμός (κοτόπουλο ή βόειο κρέας) - 3 λίτρα.
- πατάτες - 500 γρ.
- κολοκύθα, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό - 1 μάτσο.
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- Βραστά αυγό - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο ζεστό ζωμό βάζουμε τις πατάτες σε κύβους και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμες. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο καρότο, πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε το κεφίρ και αφήστε το να αναβλύσει για άλλα 5 λεπτά. Τα βραστά αυγά αλέθονται και αλέθονται με ξινή κρέμα (μπορεί να είναι σε μπλέντερ) και προσθέστε αυτό το μείγμα σε μπορς, αλάτι και πιπέρι.