Το πιο δημοφιλές κουάκερ είναι φαγόπυρο, λίγοι θα είναι σε θέση να αμφισβητήσει αυτό το γεγονός. Τα χαλαρά δημητριακά συνδυάζονται τέλεια με μια ποικιλία προϊόντων: κρέας, μανιτάρια, ψάρια, λαχανικά, πατάτες και βότανα. Και φυσικά, ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε ένα πιάτο είναι ακόμη πιο νόστιμο - ετοιμάστε μια υπέροχη σάλτσα για το φαγόπυρο.
Αν βιάζεστε
Όταν δεν υπάρχει χρόνος για να συνθέσετε και να βασανίσετε τη σύνθετη σάλτσα για το φαγόπυρο, απλά: χρησιμοποιήστε σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ, ξινή κρέμα ή ελαφριά μαγιονέζα. Αν είναι μισή ώρα σε απόθεμα, μαγειρέψτε κάτι πιο ενδιαφέρον.
Συστατικά:
- κρεμμύδι κίτρινο κρεμμύδια μεγάλο - 2 τεμ.?
- καρότα μεσαίου μεγέθους γλυκό πορτοκάλι - 1 τεμ.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι μεγάλο - 2 τεμ.?
- ντομάτες ροζ ζουμερό - 3 τεμάχια?
- σκόρδο - 1-2 σφήνες.
- μη επεξεργασμένο ψυχρό συμπιεσμένο έλαιο - 40-50 ml.
- αλάτι - 2 πρέζα?
- Μπαχαρικά (μπορείτε να έχετε έτοιμο σετ, για παράδειγμα, "Για μπάρμπεκιου") - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πράσινα (μαϊντανός, βασιλικός) - 1 μικρή δέσμη.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κρεμμύδια shinkuem λεπτά, τα καρότα τρίβουν στον εγγονό, και τις πιπεριές και τις ντομάτες smalovayut χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στο ζεστό βούτυρο βάζουμε κρεμμύδια και καρότα, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα τομάτας-πιπεριού. Η ομορφιά αυτής της σάλτσας είναι ότι η πυκνότητα της μπορεί να ρυθμιστεί απλά με το χτύπημα λίγο περισσότερο ή λιγότερο με την πάροδο του χρόνου. Στο τέλος βάζουμε τα χόρτα (ταλαντεύουμε όσο το δυνατόν μικρότερα), το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά που περάσαμε μέσα από τον Τύπο. Κατάλληλη σάλτσα για φαγόπυρο με κοτολέτες, σνίτσελ, bitovkami.
Μια άλλη απλή σάλτσα
Λευκή σάλτσα στο ελληνικό στυλ είναι καλό για να προετοιμαστεί το καλοκαίρι, όταν έχετε πολλά πράσινα και φρέσκα αγγούρια εδάφους.
Συστατικά:
- μη ζαχαρούχο γιαούρτι ή σπιτική κρέμα γάλακτος - 1 γυαλί.
- αλεσμένο παπιρικό αγγούρι μικρό - 2 τεμ.?
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- πράσινα (άνηθο, μέντα, βασιλικό) - 1 μικρή δέσμη;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε τα αγγούρια (προ-ορυχείο και κόψτε τις άκρες) με οποιοδήποτε βολικό τρόπο: σε ένα μύλο κρέατος, ένα μικρό τρίφτη, ελικόπτερο ή απλά κόψτε σε ψίχουλα, πιέστε το χυμό ελαφρά. Όσο το δυνατόν μικρότερο, τεμαχίζουμε τα χόρτα και το σκόρδο. Προσθέστε αγγούρι, σκόρδο και χόρτα σε γιαούρτι ή ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Αυτή η σάλτσα είναι καλή για το φαγόπυρο με κοτόπουλο, κουνέλι, άπαχο ψάρι.
Σάλτσα χορτοφάγου
Εάν δεν τρώτε κρέας και ψάρια, μπορείτε να κάνετε μια σάλτσα μανιταριών για φαγόπυρο, η συνταγή είναι πολύ απλή.
Συστατικά:
- κρεμμύδι σαλάτα λευκό μεγάλο - 2 τεμ.?
- λευκά μανιτάρια ή μπισκότα - 300 g.
- κρύο πιεσμένο ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι φρεσκοαλεσμένο μαύρο και άσπρο - 1 μικρή πρέζα?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια καθαρίζονται, τα δικά μου και περνάμε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ελικόπτερο σε μικρά ψίχουλα. Καθαρίζουμε και το μικρό τόξο. Ζεσταίνουμε το λάδι, πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και το στιφάδο, εξατμίζουμε το υγρό, ανακατεύοντας, μέχρις ότου η σύσταση της σάλτσας γίνει κρέμα. Σολίμ, πιπέρι. Παίρνουμε μια ασυνήθιστα νόστιμη σάλτσα για το φαγόπυρο χωρίς κρέας.
Εάν δεν είστε vegan και τρώτε γάλα, προσθέστε στο τέλος της διαδικασίας 100 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% ή περισσότερο.
Συμπεριλάβετε τη φαντασία και ετοιμάστε τη σάλτσα για μια γαρνιρίδα φαγόπυρου με κιμά, σε ζωμό κρέατος, προσθέτοντας απαραιτήτως λίγη αγάπη.