Ψάρια - το πιο πολύτιμο προϊόν! Και ένα ψάρι όπως ο σολομός περιέχει μια πολύ χρήσιμη ουσία για το σώμα - μελατονίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την αναζωογόνηση των κυττάρων του σώματος. Ως εκ τούτου, ο άνθρωπος εφευρέθηκε μια τεράστια ποικιλία εφαρμογών αυτού του ψαριού στο μαγείρεμα. Ψαρόσουπα από σολομό είναι ένα υπέροχο πιάτο που κάθε οικοδέσποινα μπορεί να αντέξει οικονομικά.
Σούπα σολομού στα σουηδικά
Συστατικά:
- νερό - 1 λίτρο.
- φιλέτο σολομού - 300 g.
- απαλλαγή. έλαιο - 20 g.
- πράσα - 1 κομμάτι.
- Σέλινο - 1 μάτσο.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- ζελ. μπιζέλια - 100 g.
- κύμινο - ½ κουταλάκι κλπ.
- γάλα - 0,5 λίτρα.
Προετοιμασία
Το κύριο πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι η προετοιμασία της σούπας ψαριών από τον σολομό - η ακριβής αναλογία των προϊόντων. Τα καρότα θα πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους. Το κάνουμε το ίδιο με τις πατάτες. Στη συνέχεια, από τα πράσα ξεχωρίζουμε το πράσινο κομμάτι της και αφήνουμε μόνο το λευκό μίσχο στη σούπα, κομμένο από δαχτυλίδια. Το σέλινο κόβεται μόνο το κάτω μέρος (λευκό) - είναι το πιο αρωματικό. Από άνηθο κόβουμε μόνο χόρτα, κόβουμε τα πόδια. Τα ψάρια θα πρέπει να κοπούν σε κύβους. Και προχωρήστε απευθείας στην προετοιμασία της σούπας. Πάρτε το τηγάνι και λιώστε το βούτυρο σε αυτό (αυστηρά 20 γραμμάρια!). Δεχόμαστε τόξο και περάσουμε στη διαφάνεια. Προσθέτουμε πατάτες, καρότα και λίγο τηγανητά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο νερό, βράζουμε και αφήνουμε όλα τα λαχανικά να φύγουν για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε στη σούπα σολομό μας, πράσινα μπιζέλια και λευκό σέλινο. Solim, πιπέρι - για γεύση. Προσθέστε κύμινο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος της προετοιμασίας, ρίξτε το γάλα στη σούπα και αφήστε το να βράσει, και στη συνέχεια αφήστε το τηγάνι. Η σούπα είναι έτοιμη. Αμέσως πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με άνηθο.
Νορβηγική σούπα κρέμας γάλακτος με σούπα σολομού
Συστατικά:
- νερό - 1 λίτρο.
- Σολομός (φιλέτο) - 300 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση?
- μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
- κρέμα γάλακτος - 50 g.
- άνηθο-κουλούρι?
- κόκκινο χαβιάρι για τη σίτιση.
Προετοιμασία
Ας δούμε πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη κρεμώδη σούπα ψαριών από σολομό. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται. Μπορείτε να κοπεί όπως θέλετε - θα εξακολουθεί να είναι πολτοποιημένη. Βάζουμε νερό στη φωτιά και βράζουμε τα καρότα με πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο ψάρι και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Πώς να μαγειρέψετε - ρίξτε όλο το περιεχόμενο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το μοσχοκάρυδο και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένα χόρτα του άνηθο και λίγο πιο χτυπημένο.
Η κρέμα μπορεί να προστεθεί απευθείας όταν χτυπάει, ή μπορείτε να ρίξετε ψωμί σούπας ψαριών από σολομό πριν από την εξυπηρέτηση. Διακοσμούμε σε ένα μπολ μια σούπα με κόκκινο χαβιάρι (κυριολεκτικά ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού). Αυτή είναι όλη η νορβηγική σούπα είναι έτοιμη.
Ήχος από σολομό
Συστατικά:
- κεφάλι σολομού - 1 τεμ.
- νερό - 3 λίτρα.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- Σέλινο - 4 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- . λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ρύζι - 50 g;
- βότκα - 50 g;
- άνηθο - 1 μάτσο.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- δάφνη;
- μαύρο πιπέρι?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή ψαριού σούπα από το κεφάλι (είναι δυνατόν - από διάφορα κεφάλια) του σολομού είναι πολύ ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το κεφάλι, αλλά και το υπόλοιπο σολομό - τότε το αυτί θα έχει μια πιο κορεσμένη γεύση ψαριού. Βάζουμε σολομό σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Πώς να βράσει - κάνουμε την πυρκαγιά πιο ήσυχη και ας φουσκώσει, έτσι ώστε να βγουν όλοι οι χυμοί από τα ψάρια. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά. Πατάτες κόβουν καλαμάκια και προσθέτουν στο νερό στα ψάρια. Ρίξτε επίσης δύο ολόκληρες βούτυρες και ολόκληρες δέσμες σέλινου. Σολίμ για γεύση.
Ενώ τα βασικά συστατικά μαγειρεύονται, παίρνουμε τα καρότα και τις πιπεριές, τα κόβουμε λεπτά και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε κομμένες αποφλοιωμένες ντομάτες και λίγο περισσότερο τηγανητά. Από τη σούπα πάρετε προσεκτικά τα ψάρια. Στο τηγάνι, προσθέστε ρύζι και τηγανητά.
Περιμένουμε τα ψάρια να κρυώσουν. Στη συνέχεια διαχωρίζουμε το κρέας από το κόκκαλο και το στέλνουμε πίσω στο τηγάνι. Ψιλοκόψτε το άνηθο και το σκόρδο. Προσθέστε τα στο αυτί στο τέλος του παρασκευάσματος, μαζί με πιπέρι και δάφνη. Ανακατέψτε και προσθέστε τη βότκα. Και πάλι, ανακατέψτε και αφήστε το όλα όπως θα πρέπει να διαμαρτυρηθείτε για άλλα 15 λεπτά. Ένα υπέροχο αυτί είναι έτοιμο!