Για τους λάτρεις του τυριού, οι συνταγές για τις τηγανίτες που προτείνονται παρακάτω είναι ειδικά για σας. Μετά από όλα, θα τους μαγειρέψουμε με τυρί, προσθέτοντας το τηγανισμένο προϊόν στη ζύμη πριν το τηγανίζουμε και προσθέτουμε το πιάτο σε φρέσκα βότανα.
Τυρόπιτες με βότανα - συνταγή με άνηθο
Συστατικά:
- πλήρες γάλα - 360 ml.
- σιτάλευρο κοσκινισμένο με σιτάρι - 165 g.
- σκληρό τυρί - 155 g;
- Μέσο μέγεθος αυγών κοτόπουλου - 2 τεμ.
- σκόνη ψησίματος - 20 g;
- μεγάλο ιωδιούχο άλας - 10 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- Φρέσκος πράσινος άνηθος - 1 μεσαία μάτσο.
- Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα - 20 ml.
- βούτυρο κρέμα γάλακτος - για γεύση?
- φέτα αλατισμένου λαρδί για να λιπάνετε το τηγάνι.
Προετοιμασία
Προετοιμάζοντας τη ζύμη για τηγανίτες, αλέστε το σκληρό τυρί σε ένα φρυγανιέρα και το φρέσκο άνηθο πλένεται, αποξηραίνεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Σε ένα χωριστό κύπελλο, επεξεργαστείτε τα αυγά με αλάτι και κοκκοποιημένο σάκχαρο στον αφρό, προσθέστε ζεστό γάλα, συμπυκνωμένο σκόρδο στη μάζα των αυγών και αναμίξτε το αλεσμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος με ένα χτύπημα.
Τώρα βάζουμε στη ζύμη το τριμμένο τυρί και τα χόρτα, ρίχνουμε το ηλιέλαιο χωρίς άρωμα και ανακατεύουμε ενεργά τη μάζα με ένα χτύπημα. Τα τηγανιτά τυριά ψήνονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα παραδοσιακά. Βάλσαμε το ζεστό τηγάνι με μια φέτα αλεύρι χωρίς χοιρινό, ρίχνουμε μια κουταλιά τυριού λίγο από την κουτάλα και το τοποθετούμε με τις κλίσεις του τηγανιού σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Αφήνουμε το προϊόν καφέ από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια το απλώνουμε σε ένα πιάτο, λιπαίνουμε με μια φέτα κρεμώδες λάδι και προχωρούμε στο τηγάνισμα της επόμενης κέικ.
Παγωμένες τυρόπιτες σε κεφίρ από σιρουγκούνι με χόρτα
Συστατικά:
- κεφίρ - 260 ml.
- σιτάλευρο κοσκινισμένο με σιτάρι - 310 g.
- τυρί suluguni - 155 g.
- φρέσκα πράσινα για να επιλέξετε από?
- σόδα τροφίμων - 5-7 g;
- ένα μεγάλο ιωδιούχο άλας - 5 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- Ηλιέλαιο χωρίς γεύση - 40 ml.
- βούτυρο κρέμα γάλακτος - για γεύση.
Προετοιμασία
Η πλήρωση των τηγανιών τυριών σε αυτή την περίπτωση θα είναι τυρί suluguni. Πρέπει πρώτα να τρίβεται σε ένα μέσο τρίφτης. Στο κύπελλο ρίχνουμε κεφίρ, ρίχνουμε σόδα, αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για περίπου δέκα λεπτά. Τώρα αναμιγνύουμε στη ζύμη το αλεύρι κοσκινισμένο, προσθέτουμε τα παρασκευασμένα σουλτούνια, ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα και προχωρούμε να ψήσουμε παχιά τηγανίτες. Για να το πετύχουμε αυτό, πετάμε το ηλιέλαιο χωρίς αρωματικό λάδι με ένα ζεστό τηγάνι, διανέμουμε μια ελαφριά παρασκευασμένη ζύμη κατά μήκος του πυθμένα και ψήνουμε τα προϊόντα, ψήνοντάς τα και στις δύο πλευρές.