Ένα δημοφιλές ιταλικό πιάτο από ρύζι - ριζότο , μπορεί να γίνει όχι μόνο βασικό, αλλά και να πάει στην κατηγορία των επιδόρπια. Το Risotto Al Cioccolator, όπως οι Ιταλοί αποκαλούν την έκδοση σοκολάτας του ριζότου, μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Πώς να μαγειρεύω ριζότο σοκολάτας;
Συστατικά:
- κρέμα - 1 1/2 αντικείμενα?
- γάλα - 2 1/2 είδη?
- ζάχαρη - 1 1/2 lbsp. κουτάλια;
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ρύζι arborio - 1 τεμάχιο;
- κόκκινο κρασί - 1/4 του αιώνα?
- αλάτι - μια πρέζα?
- σοκολάτα - 75 g.
- πέταλα αμυγδάλων - 1/4 κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Το γάλα και η κρέμα αναμειγνύονται και θερμαίνονται σε ένα πιάτο με την προσθήκη εκχυλίσματος βανίλιας και πρέζα αλατιού. Το μίγμα πρέπει να θερμανθεί, αλλά μην βράζετε!
Ενώ το γάλα θερμαίνεται, βάλτε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα στη σόμπα και λιώστε το λάδι σε αυτό. Στο λειωμένο λάδι, κοιμούμε το ρύζι και το τηγανίζουμε μερικά λεπτά, μετά το οποίο ρίχνουμε κρασί. Μόλις το υγρό εξατμιστεί, αρχίζουμε να χύνουμε σταδιακά το μίγμα γάλακτος, στην κουτάλα, κάθε φορά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να είναι μικρότερη από το μέσο όρο. Μόλις το ρύζι απορροφήσει όλο το γάλα, προσθέστε τη σοκολάτα και αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά. Ανακατέψτε το ρύζι μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με πέταλα αμυγδάλου. Το ριζότο σοκολάτας-αμυγδάλου θα πρέπει να σερβιριστεί αμέσως μετά την προετοιμασία.
Ριζότο σοκολάτας με φουντούκια
Συστατικά:
- λάδι καρύδας - 1 1/2 lbsp. κουτάλια;
- ρύζι arborio - 2/3 του αιώνα?
- σκόνη κακάου - 1/4;
- γάλα αμυγδάλου - 4 στοιχεία?
- κρέμα καρύδας - 1/2 οσ.
- μέλι - μισό αιώνα?
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουτ.
- γάλα καρύδας - μισό αιώνα?
- φουντούκι - 1/4 κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα, πηγαίνετε στον ύπνο με κακάο και ανακατέψτε με μερικές κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου. Μόλις το μίγμα μετατραπεί σε μια πάστα, προσθέτουμε σε αυτό τα υπολείμματα γάλακτος αμυγδάλου και ανακατεύουμε καλά.
Σε ρύζι τηγανίζουμε το μισό ζεστό γάλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό. Στη συνέχεια προσθέστε γάλα σε παρτίδες, ανακατεύοντας συνεχώς το ρύζι.
Μόλις το ρύζι απορροφήσει όλο το υγρό, ρίξτε το γάλα καρύδας και μαγειρέψτε το ριζότο μέχρι να απορροφηθεί πλήρως. Πασπαλίστε με το φουντούκι πριν το σερβίρετε το ριζότο. Σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι αμέσως μετά την προετοιμασία.