Πολλοί ερωτοί πιστεύουν λανθασμένα ότι η σούπα χωρίς κρέας θα αποδειχθεί ότι δεν ικανοποιεί αρκετά, αναξιοποίητο και άγευστο. Η προτεινόμενη επιλογή συνταγών θα πείσει τους σκεπτικιστές για το αντίθετο, βοηθώντας να προετοιμάσει εξαιρετικές απολαύσεις κάθε μέρα, εκπλήσσοντας το νοικοκυριό με ασυνήθιστα πρώτα πιάτα.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα χωρίς κρέας;
Η καθημερινή σούπα για κάθε μέρα - οι συνταγές είναι συνήθως εύκολο να εφαρμοστούν στο σπίτι. Εάν θέλετε ένα απλό ελαφρύ πιάτο, πολλά συστατικά δεν θα χρειαστούν. Για να γίνει το φαγητό πιο πλούσιο και πλούσιο, υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ενός ορεκτικού ζωμού.
- Για να καταστήσετε πλούσια σε γεύση και χρώμα άπαχο σούπα, τα φυτικά συστατικά μπορούν να αποθηκευτούν σε φυτικό έλαιο.
- Μια ελαφριά σούπα χωρίς κρέας μαγειρεύεται σε ζωμό λαχανικών. Βράζεται με ένα ολόκληρο βολβό, μεγάλα καρότα. Συχνά για κορεσμό, προστίθενται οι ταξιανθίες του κουνουπιδιού και του κολοκυθιού.
- Μην διστάσετε να ετοιμάσετε μια νόστιμη άπαχο σούπα από κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών. Όσο πιο ποικίλη είναι η σύνθεση του μείγματος, τόσο πιο πρωτότυπο θα είναι το πιάτο.
- Είναι σημαντικό στη διαδικασία του μαγειρέματος να μην επιτρέψουμε μια ισχυρή βράση, τα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν με ελάχιστη θερμότητα.
Στιγμιαία σούπα μπιζελιού
Ο καλύτερος εκπρόσωπος του άπαχου μενού είναι η σούπα μπιζελιών χωρίς κρέας. Είναι σε θέση να εύκολα και για μεγάλο χρονικό διάστημα να κορεστεί, και στην κρύα εποχή θα ζεσταθεί, έτσι η συνταγή είναι τόσο δημοφιλής το φθινόπωρο και το χειμώνα. Για να εφαρμόσει γρήγορα την ιδέα της χρήσης πράσινων ψιλοκομμένων μπιζελιών, δεν απαιτεί μακρά εμποτισμό και το πιάτο θα μαγειρεύει χωρίς πολύ κόπο.
Συστατικά:
- πράσινα ψιλοκομμένα μπιζέλια - 300 g;
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, λυκίσκο-suneli, laurushka;
- νερό για τη σούπα - 1,5 λίτρα?
- νερό για μπιζέλια - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Βράζετε τα μπιζέλια για 40 λεπτά.
- Spice τα κρεμμύδια και τα καρότα, εποχής με μπαχαρικά.
- Ανακατεύουμε τα μαγειρεμένα μπιζέλια με λαχανικά, ρίχνουμε σε καθαρό ζεστό νερό, αλάτι.
- Περιμένετε έως ότου η σούπα χωρίς κρέας βράζει, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ρίξτε τη δάφνη.
Σούπα φαγόπυρο - συνταγή χωρίς κρέας
Πολύ αρωματικό και στοματικό πότισμα είναι μια σούπα φαγόπυρου χωρίς κρέας, χάρη στην κρουαζιέρα, η οποία έχει πλούσια γεύση. Για μια ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε το σέλινο και το σκόρδο, και τα αποξηραμένα βατόμουρα θα κάνουν το πιάτο πολύ πρωτότυπο. Από αυτό το ποσό των συστατικών θα έρθει περίπου 3 λίτρα σούπα, θα πρέπει να εξυπηρετούνται μετά από 20 λεπτά ψύξης.
Συστατικά:
- φαγόπυρο - 100 g;
- πατάτες - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- Σέλινο - ½ στέλεχος?
- Αποξηραμένα ασκαλώνια - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- γλυκό πιπέρι - ½ τεμάχια.
- νερό - 2 λίτρα.
- ψιλοκομμένα χόρτα - 1 χούφτα?
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη.
Προετοιμασία
- Βάλτε το κομμένο σέλινο, πατάτες και φαγόπυρο στο τηγάνι. Ρίξτε νερό, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
- Spice τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές.
- Βάλτε το τηγάνι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ασκαλώνια, αλάτι, σερβίρετε με πιπέρι.
- Βράζετε 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, ρίξτε δάφνη και χόρτα.
- Η σούπα φαγόπυρου χωρίς κρέας σερβίρεται μετά από 10-15 λεπτά.
Συνταγή σούπας λαχανικών χωρίς κρέας
Νόστιμη γεύση σούπας λαχανικών χωρίς κρέας, η οποία παρασκευάζεται με βάση τις μελιτζάνες και τις ντομάτες στο χυμό της. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε φακές ή άλλα δημητριακά στη γεύση σας. Με τις μελιτζάνες, το βασιλικό αναμειγνύεται καλά, αλλά αν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί ή να συμπληρωθεί με άλλα αρωματικά πράσινα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ένα μάτσο βασιλικού?
- το αλάτι, το πιπέρι και το laurushka.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνα κόβονται σε κύβους, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρέστε το στο πλάι.
- Ξεχωριστά καφέ τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο.
- Εισάγετε τις ντομάτες, καίτε για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το τηγάνισμα με μελιτζάνα σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε ζεστό νερό.
- Αλάτι, εποχή με πιπέρι, σιγοβράζετε 10 λεπτά.
- Ρίξτε μια δάφνη και ψιλοκομμένο βασιλικό σε μια σούπα χωρίς κρέας.
Σούπα kharcho χωρίς κρέας
Στην κλασική γεωργιανή έκδοση, κατά κανόνα δεν χρησιμοποιούνται ρίζες, η άπαχη σούπα σερβίρεται καλύτερα με πατάτες και καρότα για να προσθέσετε κορεσμό και διατροφή στο πιάτο. Η βάση της γεύσης δημιουργείται με φυσική σάλτσα tkemali, καρύδια και κόλιανδρο, η παρουσία τους είναι υποχρεωτική. Από τα μπαχαρικά προτιμάτε τα κορίανδρος και τις πιπεριές τσίλι.
Συστατικά:
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- ρύζι - 100 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- tkemali - 100 g.
- ξηροί καρποί - 50 g;
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- λάδι - 30 ml.
- τσίλι - ½ pod;
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, δάφνη.
Προετοιμασία
- Ξηροί καρποί τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να υπάρξει έντονη γεύση.
- Σε βραστό νερό, κόψτε τις κομμένες πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε λάδι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Ρίξτε ρύζι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε tkemali, πάστα ντομάτας, σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
- Αλάτι, πιπέρι, ρίξτε δάφνη.
- Κόψτε τα καρύδια με κόλιανδρο.
- Όταν σερβίρετε, συμπληρώστε τη σούπα κρέατος στη σχάρα χωρίς ψίχουλα και μια χούφτα κόλιαντρου.
Άμεσο σούπα-πουρέ
Η σούπα πατάτας χωρίς κρέας με τη μορφή πολτού θα απευθύνει έκκληση όχι μόνο σε χορτοφάγους ή ανθρώπους νηστείας αλλά και σε εκείνους που παρουσιάζουν δίαιτα για προβλήματα στο έργο της γαστρεντερικής οδού. Το σκόρδο υπάρχει στη συνταγή, εάν η χρήση του είναι απαράδεκτη, μπορεί να αποκλειστεί. Εάν μαγειρεύετε ένα πιάτο όχι για το άπαχο μενού, μπορείτε να προσθέσετε με εμπιστοσύνη κρέμα και κρεμώδες κρέας, έτσι ώστε το φαγητό θα είναι πιο θρεπτικό και γεμάτο.
Συστατικά:
- πατάτες - 700 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα.
Προετοιμασία
- Σκελίδα κρεμμύδι, βάζετε σε μια κατσαρόλα με πατάτες, ρίχνουμε νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Σκόρδο, τηγανίζουμε και τηγανίζουμε.
- Καθαρίστε τις πατάτες με το σκόρδο, προσθέτοντας σταδιακά ένα αφέψημα. Αλάτι και εποχή με μπαχαρικά. Σερβίρετε ζεστό.
Σούπα μανιταριών χωρίς κρέας
Για να φτιάξετε τη σούπα μανιταριών, αποδείχθηκε πιο ομαλή η χρήση ξηρών ή φρέσκων δασικών μανιταριών. Απουσία αυτών, χρησιμοποιούνται μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών, αλλά συμπληρώνονται με κύβο σούπας ή ξηρή σκόνη μανιταριού. Για να μην διακόψετε το δασικό άρωμα, δεν αξίζει να προσθέσετε καρυκεύματα, περιορίστε τη σύνθεση με αλάτι, πιπέρι και δάφνη.
Συστατικά:
- αποξηραμένα μανιτάρια - 50 g;
- πατάτες - 500 g.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- νερό - 1,2 λίτρα.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη ·
- λάδι τηγανίσματος.
Προετοιμασία
- Πλύνετε τα μανιτάρια, προσθέστε νερό, αφήστε για 2 ώρες.
- Spice τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Πιέστε τα μανιτάρια (μην ρίχνετε έξω το νερό), μετατοπίστε σε πασάρι, τηγανίζετε για 5 λεπτά.
- Στρώνουμε το νερό από τα μανιτάρια, ανακατεύουμε με καθαρό νερό, βράζουμε, ρίχνουμε πατάτες.
- Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε το τοστ στη σούπα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και αφήστε τη δάφνη.
- Βράστε άλλα 10 λεπτά, μετά από μια μισή ώρα έγχυσης.
Μεγαλύτερη σούπα με βότρυπα
Μια νόστιμη σούπα φρέσκου κρέατος χωρίς κρέας θα κάνει μια πλούσια σύνθεση λαχανικών. Η πικάντικη απόλαυση θα γίνει με σάλτσα σόγιας. Η σύνθεση των λαχανικών μπορεί να ποικίλει κατά τη διακριτική της ευχέρεια, χρησιμοποιώντας ένα κατεψυγμένο τεμάχιο στο οποίο υπάρχουν μπιζέλια, καλαμπόκι, σέλινο. Τα μανιτάρια προσθέτουν κορεσμό, κατάλληλα και κατάλληλα μανιτάρια.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 200 g.
- πατάτες - 1 τεμ.
- φασόλια string - 1 χούφτα?
- γλυκό πιπέρι - ½ τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μανιτάρια - 4 τεμάχια.
- vermicelli "spiderweb" - 1 χούφτα?
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- δάφνη, άνηθο, αλάτι, πιπεριά.
Προετοιμασία
- Στο δοχείο βάζουμε ταξιανθίες λάχανου, ψιλοκομμένο σκόρδο, πατάτες, γλυκές πιπεριές και φασόλια.
- Ρίξτε μπαχαρικά, βράστε, καίνε μέχρι την απαλότητα του λάχανου.
- Τηγανίζουμε τις πλάκες των μανιταριών με την προσθήκη σάλτσας σόγιας.
- Σε έτοιμα λαχανικά, ρίχνουμε βότζα, μανιτάρια, ψιλοκομμένο άνηθο.
- Στρώνουμε 5 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη, σερβίρουμε μετά από 10 λεπτά.
Σούπα με ζυμαρικά χωρίς κρέας
Για την άπαχη σούπα με ζυμαρικά δεν έδειξε φρέσκο και μη ενδιαφέρουσα στη ζύμη προσθέστε πάπρικα, πάστα ντομάτας, σπανάκι ή κουρκούμη. Η σύνθεση των φυτών μπορεί να είναι ελάχιστη ή να επεκταθεί στη γεύση, να συμπληρώσει το πιάτο με βότανα και αποξηραμένα βότανα. Περίπου μισή ώρα το πιάτο θα είναι έτοιμο, υπολογιζόμενο για 4 μερίδες.
Συστατικά:
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- λάχανο - 100 γραμμάρια.
- Σέλινο ρίζα - 20 g?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μαϊντανός - 1 χούφτα?
- αλεύρι - 50 g.
- ρίγανη - 2 κουταλιές της σούπας.
- ξηρό βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λίγο λαχανικό - 30 ml;
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Σε βραστό νερό, ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, σέλινο.
- Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες.
- Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο, ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Συνδυάστε το αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, βασιλικό, πάπρικα, ρίξτε στο λάδι.
- Προσθέτοντας ζεστό νερό για να ζυμώσετε μια ομοιογενή κολλώδη ζύμη.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σούπα.
- Απλώστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη.
- Βράστε 5 λεπτά, ανακινήστε με χόρτα.
Σούπα χωρίς κρέας σε ένα πολυπαραγοντικό
Η νόστιμη άπαχη σούπα με μαργαριτάρι μπορεί να μαγειρευτεί με τη μορφή του μαρουλιού. Σε ένα multivark, η ιδέα θα πραγματοποιηθεί σε δύο στάδια: όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μαζί, χάνουν στο επιθυμητό πρόγραμμα για 40 λεπτά και ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται ένα πιάτο που θα απολαμβάνουν τόσο οι χορτοφάγοι όσο και οι άνθρωποι νηστείας. Μη γεμίζετε το μπολ με περισσότερα από 2/3 του συνόλου.
Συστατικά:
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- μαργαριτάρι κριθάρι - ½ st.;
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - ½ τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- νερό - 2 λίτρα.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη.
Προετοιμασία
- Βάλτε όλα τα κομμένα λαχανικά στο μπολ.
- Αλάτι, εποχή με πιπέρι, ρίξτε το κριθάρι.
- Προσθέστε λάδι, πάστα ντομάτας, ανακατέψτε.
- Ρίξτε στο νερό.
- Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Σούπα, μαγειρέψτε για 40 λεπτά, αφήστε για 30 λεπτά στο "Κρατήστε ζεστό".