Σούπα χωρίς πατάτες

Οι πατάτες είναι πολύ δημοφιλείς στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς και χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Αλλά γνωρίζετε ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπες χωρίς πατάτες. Κάποια από αυτά θα εξετάσουμε σήμερα.

Σούπα με κεφτεδάκια χωρίς πατάτες

Συστατικά:

• κιμά - 400 γρ.
• ζυμαρικά - 30 γραμμάρια.
• διηθημένο νερό - 1,5 λίτρα.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• βολβός - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• μπαχαρικά ·
• φρέσκα πράσινα - εάν είναι επιθυμητό.

Προετοιμασία

Από το κιμά κάνουμε μικρά κεφτεδάκια. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται και λεπτώς τεμαχίζεται. Καρότα πλένονται, επεξεργάζονται και ψιλοκομμένα λεπτά καλαμάκια. Στο δοχείο, ρίχνουμε νερό, βράζουμε και ρίχνουμε τις κεφτεδάκια. Μόλις έχουν μια μικρή πια, προσθέστε noodles, κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα πράσινα ξεπλένονται, ξηραίνονται και συνθλίβονται. Το αυγό που χτυπάει με αλεύρι χτυπά μέχρι ένα ομοιογενές μίγμα και προσεκτικά το ρίχνουμε στη σούπα, ανακατεύοντας ζωηρά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε αλάτι και πασπαλίστε τη σούπα με βότανα.

Σούπα κοτόπουλου χωρίς πατάτες

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
• βολβός - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• ζυμαρικά σγουρά - 2 χούφτες?
• νωπά χόρτα;
• μπαχαρικά.

Προετοιμασία

Από το στήθος κοτόπουλου αφαιρέστε τη φλούδα, βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό και αφήστε να μαγειρεψετε. Όταν το ζωμό βράζει, συγχωνεύστε το, ρίξτε ξανά την απαραίτητη ποσότητα νερού και μαγειρέψτε το κρέας για περίπου μία ώρα. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και ρίξτε αλάτι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο, ψύξτε το και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Τα καρότα καθαρίζονται, τεμαχίζονται σε κύβους και ρίχνονται στο ζωμό μαζί με ένα αποφλοιωμένο ολόκληρο βολβό. Στη συνέχεια, προσθέστε μακαρόνια, κοτόπουλο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Έτοιμη σούπα με κοτόπουλο χωρίς πατάτες που χύνεται σε πλάκες και πασπαλίζεται με βότανα.

Τυρόπιτα χωρίς πατάτες

Συστατικά:

• Τυροποιημένο τυρί - 3 τεμάχια.
• βούτυρο - 50 g.
• βολβός - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι πράσινο - 100 g;
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• ζυμαρικά - 100 g.
• καπνιστό ζαμπόν - 300 g.
• μπαχαρικά ·
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Προετοιμασία

Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τα λαχανικά: τα καρότα και οι βολβοί καθαρίζονται, melenko τεμαχίζεται και περνούν στο φυτικό έλαιο μέχρι μαλακό. Αυτή τη φορά ξεδιπλώνουμε από το πακέτο λιωμένο τυρί και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καπνιστό ζαμπόν κομμάτι άχυρο και τηγανίζουμε το κρέας με λαχανικά για 5 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ρίχνουμε τα τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κύβοι. Στη συνέχεια, προσθέστε το τελικό ψητό και τα μπαχαρικά για γεύση. Φέρνουμε τη σούπα σε βράση, πιέζουμε ένα σκελίδες σκόρδου σε αυτό και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. Σερβίρουμε μια έτοιμη σούπα λαχανικών χωρίς πατάτες με κρέμα ή ξινή κρέμα, διακοσμώντας με φρέσκα βότανα.

Συνταγή για σούπα μπιζελιού χωρίς πατάτες

Συστατικά:

• ζωμός κρέατος - 2 λίτρα.
• ξηρά μπιζέλια - 1 τεμάχιο.
• βολβός - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
• νωπά χόρτα και αποξηραμένες ρίζες - για γεύση?
• μπαχαρικά ·
• φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία

Πώς να μαγειρέψετε σούπα χωρίς πατάτες; Τα μπιζέλια πλένονται καλά, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, γεμάτη με κρύο νερό και αφήστε όλη τη νύχτα να διογκωθεί, ώστε να απορροφήσει σχεδόν όλο το υγρό και να αυξηθεί σε όγκο. Στη συνέχεια, ρίξτε το στο ζεστό ζωμό, μειώστε τη φλόγα και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 30-40 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που εμφανίζεται περιοδικά. Ο λαμπτήρας και τα καρότα καθαρίζονται, ψιλοκομίζονται και τεμαχίζονται σε λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψητό σε μια κατσαρόλα, εποχή με μπαχαρικά και βράστε τη σούπα μπιζέλι χωρίς πατάτες για άλλα 5-7 λεπτά. Όταν σερβίρουμε, ρίχνουμε σε κάθε πλάκα ψιλοκομμένα χόρτα, αποφλοιωμένο σκόρδο, κρουτόν του λευκού ψωμιού και μια φέτα βραστό κρέας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα με μπέικον, καπνιστό μπέικον ή βραστό λουκάνικο.