Το ψήσιμο των ψαριών σε φύλλα στο φούρνο είναι μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική λύση σε άλλες μεθόδους μαγειρέματος. Χάρη στο φάκελο από αλουμινόχαρτο, τα κομμάτια ψαριού ψήνονται ιδανικά στον χυμό τους και είναι κορεσμένα με τις γεύσεις και τις γεύσεις των προσθέτων που αποφασίζετε να συμπληρώσετε.
Ψάρια σε φύλλα στο φούρνο - συνταγή
Ένα άλλο πλεονέκτημα της ψήσιμο στο αλουμινόχαρτο είναι ότι τα κομμάτια ψαριού μπορούν να μαγειρευτούν ταυτόχρονα με το γαρνίρισμα, ούτε γαρνιτούρες, ούτε ψάρια, δεν στεγνώνουν και ανταλλάσσουν τα γούστα τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Συστατικά:
- πατάτες - 165 g.
- φιλέτο σολομού - 2 τεμ. (180 g το καθένα).
- ένα μεγάλο πορτοκαλί - 1 κομμάτι?
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Το μυστικό της ταυτόχρονης προετοιμασίας των πατατών και των τρυφερών φιλέτων ψαριού συνίσταται στον τεμαχισμό. Κόψτε τους κόνδυλους σε λεπτές, εγκάρσιες φέτες, ελαφρώς χύστε λάδι και σεζόν. Ρίξτε μια σταγόνα λάδι στο φύλλο και λιπάνετε το. Κάθε φιλέτο ψαριών τοποθετείται πάνω από τις φέτες πατάτας, ρίχνουμε λάδι και χυμό εσπεριδοειδών και στη συνέχεια σερβίρουμε με ένα τσίμπημα αλατιού. Σφραγίστε τα άκρα κάθε φύλλου φύλλου σε ένα φάκελο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τους φακέλους σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Η προετοιμασία των ψαριών σε φύλλα στο φούρνο θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
Πώς να ψήσετε τα ψάρια σε φούρνο σε φύλλα - συνταγή
Το σκόρδο και το βούτυρο μπορούν να κάνουν σχεδόν κάθε πιάτο πιο νόστιμο, αλλά όταν πρόκειται για λεπτή φιλέτα ψαριών, πρέπει πάντα να προσέχετε να μην σπάσετε τη γεύση. Στο πλαίσιο αυτής της συνταγής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πυκνό φιλέτο λευκών ψαριών.
Συστατικά:
- φιλέτο ψαριού - 740 g;
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- βούτυρο - 25 g.
- μια πρέζα νιφάδων τσίλι?
- μαϊντανό πράσινα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ρίξτε το χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα και στείλετε ακολουθούμενο από τα νεογνά σκόρδου. Βάλτε νιφάδες τσίλι, ένα τσίμπημα αλατιού και αφήστε τα πάντα να βράσουν μέχρι η ποσότητα χυμού λεμονιού να εξατμιστεί σε όγκο ίσο με μια κουταλιά της σούπας. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και βάλτε λάδι μέσα. Όταν το λάδι λιωθεί τελείως, γράψτε το φιλέτο με φιλέτα ψαριού και πασπαλίζετε με μαϊντανό. Τυλίξτε τα ψάρια με αλουμινόχαρτο για 14 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Γεμιστά ψάρια με λαχανικά σε φύλλα στο φούρνο
Συστατικά:
- κοτόπουλο χάλιμπατ - 2 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 65 g;
- κρεμμύδι - 35 g;
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- χούφτα μαϊντανό και κοραλλιογενείς?
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τα λαχανικά κόβοντας τους σε μεσαίου πάχους κύκλους. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με μισό λεμόνι, μια σταγόνα ελαιόλαδου και σε γεύση. Αφήστε ένα ζευγάρι φύλλα φύλλου με το υπόλοιπο λάδι. Αφαιρέστε το εκσπλαχνισμένο και αποφλοιωμένο σφάγιο με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, αλάτι με αλάτι. Γεμίστε την κοιλιακή κοιλότητα των ψαριών με τα προετοιμασμένα λαχανικά. Τυλίξτε το σφάγιο με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20-25 λεπτά σε 190 μοίρες.
Πώς να μαγειρέψετε το κόκκινο ψάρι σε φύλλα στο φούρνο;
Τα ψάρια στην ασιατική μαρινάδα μαγειρεύονται απλά και σε σύντομο χρονικό διάστημα, και ως εκ τούτου έχουμε ένα πλήρες ζεστό, κατάλληλο για εξυπηρέτηση στο συμπόσιο.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 780 g.
- ξύδι ρυζιού - 15 ml;
- αποξηραμένο τζίντζερ, σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 35 ml.
- μέλι - 65 ml;
- μια πρέζα νιφάδων τσίλι?
- σησαμέλαιο - 15 ml.
- πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
Τρίψτε το φύλλο αλουμινίου και το φιλέτο με ελαιόλαδο. Σε μια σταγόνα λάδι, τηγανίζουμε το σκόρδο με τζίντζερ για περίπου 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας και το μέλι. Μόλις η μαρινάδα έρθει σε βράση, το βράζουμε με σησαμέλαιο και νιφάδες τσίλι. Καλύψτε το φιλέτο με μαρινάδα και ρίξτε τυχόν υπολείμματα στην κορυφή. Συμπληρώστε το φιλέτο σε ένα φάκελο, ψήστε το για 14 λεπτά στους 190 βαθμούς, ξετυλίξτε το φάκελο, συλλέξτε τα υπολείμματα της μαρινάδας, ρίξτε τα φιλέτα και αφήστε τα ψάρια κάτω από τη σχάρα για μερικά λεπτά.