Το Wicket είναι ένα εθνικό πιάτο της καρελιανής κουζίνας, που είναι μια μικρή ανοικτή πίτα, επιμήκη ή πολυγωνική. Καθώς η πλήρωση χρησιμοποιείται συνήθως χυλό, καθώς και λαχανικά ή μούρα. Σας λέμε σήμερα πώς να ψήσετε πραγματικά και νόστιμα wickets με πατάτες.
Συνταγή καριλιανών πιατσών με πατάτες
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίκαλης - 550 g.
- ξινή κρέμα - 140 ml;
- γάλα - 155 ml.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- πατάτες - 340 g.
- ένα αυγό είναι μεγάλο - 1 κομμάτι?
- κρεμώδες φυσικό έλαιο - 20 g.
- σκληρό τυρί - 155 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν να προετοιμάσουμε wickets με πατάτες, ετοιμάστε πρώτα το γέμισμα. Οι πατάτες καθαρίζονται, βράζουν, ψύχονται ελαφρά και ζυμώνται σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε το κτυπημένο αυγό και ρίξτε το λιωμένο λάδι. Μια μικρή μάζα podsalivayem, προσεκτικά αναμειγνύεται και να παραμεριστεί.
Τώρα ας κάνουμε τη δοκιμή: ανακατεύουμε σε ένα ξεχωριστό κύπελλο ξινή κρέμα με γάλα και σταδιακά ρίχνουμε αλεύρι σίκαλης και ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη φαγητού και σταματάμε για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε ένα "λουκάνικο" από αυτό και το χωρίζουμε σε 12 κομμάτια με ένα μαχαίρι. Τους ρίχνουμε σε επίπεδη κέικ, βάζουμε λίγο γέμιση στη μέση του καθένα και, τοποθετώντας τις άκρες στη μέση, το εμβαπτίζουμε με ένα μικρό χρονικό διάστημα. Τοποθετήστε απαλά τις μπάλες σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ζεστά φυτίλια με πατάτες από αλεύρι σίκαλης πριν από την εξυπηρέτηση πασπαλίζονται κατά βούληση με τριμμένο τυρί.
Συνταγή για wickets με πατάτες
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίκαλης - 205 g.
- κεφίρ - 205 ml.
- Σιτάλευρο - 205 γρ.
Για τη γέμιση:
- μέσος όρος πατάτας - 450 g.
- βούτυρο - 45 g.
- γάλα παστεριωμένο - 25 ml;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά.
Για λίπανση:
- ξινή κρέμα - 35 ml;
- βούτυρο - 75 g.
- ένα αυγό είναι μεγάλο - 1 κομμάτι?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Και εδώ είναι μια άλλη αποδεδειγμένη συνταγή για τις πύλες
Και οι δύο τύποι αλεύρου κοσκινίζουν, ρίχνουμε κεφίρ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάζουμε το σε ένα περιστρεφόμενο κουτάλι, το κόβουμε με τα ίδια κομμάτια και τα κυλάμε σε κέικ. Στη μέση εξαπλώνουμε το γεμιστό πατάτας και το προστατεύουμε όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Για τη λίπανση, χτυπάτε τον κρόκο με ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι στη γεύση, λιπαίνετε τα κομμάτια με αυτό το μείγμα και ψήνετε 20 λεπτά στους 190 βαθμούς. Σερβίρουμε αλεύρι σίκαλης με πατάτες με γάλα, βούτυρο ή γάλα.