Το τυρί Cottage είναι ένα αξιοσημείωτο ξινόγαλο, χαρακτηριστικό για τις χώρες της Βόρειας και Ανατολικής Ευρώπης. Το τυρόπηγμα λαμβάνεται με τη ζύμωση γάλακτος με επακόλουθο διαχωρισμό του ορού γάλακτος. Το τυρί Cottage είναι νόστιμο σε μείγμα με ξινή κρέμα ή αρωματισμένο με άλλα πρόσθετα (μέλι, μαρμελάδα, χόρτα, βραστά αυγά, φρούτα, ξηροί καρποί). Επίσης, το τυρί cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα και διάφορα πιο σύνθετα πιάτα, για παράδειγμα, ρολά.
Ρίξτε με ψωμί πίτα τυρί cottage
Συστατικά:
- τυρί cottage?
- lavash αρμενική λεπτό?
- φρέσκα φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, κόλιανδρος).
- σκόρδο ·
- κόκκινο καυτό πιπέρι?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ελαφριά αλατισμένο τυρί cottage για να δοκιμάσετε, αν είναι πολύ ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο παχύ ξινή κρέμα ή λιωμένο βούτυρο. Επίσης, προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα, σκαλισμένα με ένα χέρι πιέζοντας σκόρδο και μια καλά τεμαχισμένη ζεστή κόκκινη πιπεριά (φρέσκο ή ξηρό έδαφος). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο γλυκό κόκκινο πιπέρι. Και, αν θέλετε, τυχόν αποξηραμένα μπαχαρικά. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται, κόβουν τα αρμένια κομμάτια λάβασης του σωστού μεγέθους επιμήκους ή τριγωνικού σχήματος και ρίχνουν τα ρολά με γέμιση για τυρί. Μπορείτε να τα ψήσετε ελαφρά στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου.
Τηγανίτα με τυρί cottage
Προετοιμασία
Ψήστε μερικές μεγάλες τηγανίτες (ή να αγοράσετε τηγανίτες σε σχήμα ορθογωνίου στην κουζίνα του σπιτιού). Κάντε την πλήρωση την ίδια με την προηγούμενη συνταγή (βλ. Παραπάνω).
Μπορείτε να ψήσετε ρολά με τυρί cottage, χρησιμοποιώντας διάφορα είδη ζύμης (ζύμη φρέσκο ή βούτυρο, flaky, bezorozhevoe σε κεφίρ ή ξινή κρέμα, κλπ.).
Από την ρουφηξιά και άλλους τύπους ζύμης, καλό είναι να ψήνουμε ρολά γεμισμένα με τριμμένο σκληρό τυρί (ή pickle brinza) με τυρί cottage. Πάρτε τυρί cottage 2/3 μέρος ή 3/4, και τυρί, αντίστοιχα, 1/3 ή 1/4 μέρος του συνόλου. Το πράσινο, το σκόρδο και τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε τέτοια γέμιση δεν θα βλάψουν, ωστόσο είναι δυνατό να διαχειριστούν και χωρίς αυτά.
Ζύμη ζύμης ή ζύμης μπορεί να αγοραστεί σε διαφορετικά καταστήματα ή σημεία τροφοδοσίας, και μπορείτε να ταρακουνθείτε με το μαγείρεμα μόνοι σας.
Συνταγή για πατάτα και καρότο σε ρολό με τυρί cottage
Συστατικά:
- πατάτες από πουρέ φρεσκοπαρασκευασμένες - 300 g.
- αλεύρι ολικής αλέσεως - περίπου 1 φλιτζάνι.
- Κοτόπουλο αυγό - 1-2 τεμ.?
- τυρί cottage (καλύτερα από το μέσο ή το υψηλό περιεχόμενο λίπους) - περίπου 300-400 g?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- άλας ·
- ζεστό κόκκινο πιπέρι.
Προετοιμασία
Αρχικά ζυμώνουμε τη ζύμη: ανακατεύουμε τις πατάτες με το αυγό και το αλεύρι (διορθώνουμε τη συνοχή με το αλεύρι). Με οποιονδήποτε τρόπο, σχηματίζουμε ένα επιμήκη στρώμα πάχους περίπου 1,5 cm και το τοποθετούμε σε ένα φύλλο αλουμινίου, λιπαζόμενο.
Στη συνέχεια, μπορείτε να αντιμετωπίσετε και να γεμίσετε: ανακατεύετε αλατισμένα τυριά με τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα χόρτα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά, αλατοπιπερώνετε με ζεστό κόκκινο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Διανέμουμε τη γέμιση στη ζύμη της πατάτας και την τυλίγουμε σε ρολό. Ψήνουμε σε φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες για περίπου 25-30 λεπτά. Ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο, ψύξτε το και κόψτε το σε φέτες. Χρησιμεύουμε ως ξεχωριστό πιάτο.
Χρησιμοποιώντας το γέμισμα τυρόπηγμα (το ίδιο όπως και στις παραπάνω συνταγές), μπορείτε να ψήνετε ένα κρεμμύδι με τυρί cottage.
Φιλέτα με τυρί cottage
Συστατικά:
- μικρό ή μεσαίο κιμά (καλύτερα αναμεμειγμένο με την παρουσία κρέατος κοτόπουλου - θα υπάρχει καλή πλαστικότητα) - περίπου 400-500 g,
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Κοτόπουλο αυγό - 1-2 τεμ.?
- Σιτάλευρο - περίπου 05-1 φλιτζάνι?
- (βλέπε παραπάνω) ·
- μπαχαρικά ξηρό έδαφος.
Προετοιμασία
Στο κιμά, προσθέστε το βολβό, καλά αλεσμένο σε ένα συνδυασμό ή μπλέντερ, τα αυγά, τα αλεσμένα μπαχαρικά και το αλεύρι. Αναμίξτε καλά και απλώστε επάνω σε ένα φύλλο λιπαρού φύλλου με τη μορφή ορθογώνιου σχηματισμού. Διαδώσαμε την πλήρωση του τυροπήγματος από ψηλά και τυλίγουμε με ρολά. Συσκευασία από τα άκρα και ψήνετε στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Πριν από την κοπή και πρέπει να κρυώσετε.